Dryckesguide för Argentina
Från de högt belägna Malbec-vingårdarna i Mendoza till Torrontés-terrasserna i Cafayate, de fernetdoftande barerna i Buenos Aires och de hantverksmässigt tillverkade ginerna med vild enbär från Patagonien – Argentinas dryckeskultur är lika omfattande och varierad som landet självt.
Argentina producerar mer Malbec än något annat land i världen – och Mendoza står ensamt för 70 % av landets vinproduktion. Men den verkliga upptäckten för de flesta besökare är höjden. Vin på 900 meters höjd smakar annorlunda; på 1 700 meters höjd smakar det som inget annat. Valle de Ucos svala mineraliska precision, Calchaquí-dalarnas extraordinära Torrontés-aromer, den strukturerade elegansen hos Luján de Cuyo Malbec – detta är viner som hör hemma bland världens bästa.
Bortom vinrutten har Buenos Aires en helt egen dryckeskultur: fernet con coca är nationaldrycken, kända barer serverar café con leche vid zinkdiskar som är oförändrade sedan 1930-talet, och en ny generation hantverksbryggare och destillatörer från Patagonien har dykt upp för att tillföra ytterligare en dimension. Här är de platser som är värda att besöka personligen.
Denna guide innehåller information om alkoholhaltiga drycker och är avsedd för vuxna som har uppnått laglig ålder för att dricka alkohol i sitt land.
Vin – Bodegas och vingårdar
Argentinas vinrevolution skedde i det tysta, på hög höjd. Malbec fördes hit från Frankrike 1853 – och trivdes i det torra klimatet på hög höjd i Mendoza på ett sätt som det aldrig gjorde i Bordeaux. Idag är det Argentinas mest utmärkande bidrag till vinvärlden – och vingårdarna som producerar det hör till de mest spektakulära på jorden.
Mendoza — Luján de Cuyo & Valle de Uco
Mendoza ligger i regnskuggan av Anderna, mellan 600 och 1 500 meter över havet. Två underzoner definierar de finaste vinerna: Luján de Cuyo, söder om staden Mendoza, producerar regionens mest komplexa och historiskt betydelsefulla Malbec-viner; Valle de Uco, längre söderut på högre höjder, tillför en mineralisk friskhet och precision som omdefinierar vad argentinskt vin kan vara. Anderna tornar upp sig över båda – de är bevattningskällan, väderbarriären och anledningen till att detta vin överhuvudtaget existerar.
Viktiga druvor: Malbec · Cabernet Sauvignon · Bonarda · Chardonnay · Viognier
Catena Zapata
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Argentinas mest ikoniska vingård – en mayapyramid som reser sig över vingårdarna i Mendoza, inramad av de snötäckta Anderna. Catena Zapata grundades 1902 av den italienske invandraren Nicola Catena och har fått fler 100-poängsbedömningar än någon annan sydamerikansk producent och definierat vad argentinsk Malbec från höghöjdslägen kan uppnå. Pyramidbyggnaden rymmer fyra Malbec-kollektioner från enskilda vingårdar och ett arkiv med årgångar som går tillbaka till 1960-talet. Catena Pyramid Visit (30 USD, 75 min) inkluderar en rundtur i vingården, fatprovning och tre viner; upplevelsen Renaissance of Malbec (100 USD, 2 timmar) fördjupar sig i vingården och filosofin bakom vinframställningen. En pilgrimsfärd för alla seriösa vinälskare som besöker Sydamerika.
⏱ tis–lör 9:00–16:30 · 💰 Från 30 USD/person · 📍 Calle Cobos, Agrelo, Luján de Cuyo · Boka i god tid
Besök Catena Zapata → Recensioner och bokning →
Achával Ferrer
Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza
Ett av Argentinas mest berömda vineri — grundat 1998 av Santiago Achaval och italienska partners med en filosofi hämtad från den gamla världen: låga skördar, handskörd, minimal ingrepp och uttryck från en enda vingård. Deras Malbec Finca Altamira fick 99 Parker-poäng 2011 — vid den tiden det högsta betyget som någonsin givits ett sydamerikanskt vin. Vingården producerar tre Malbec-viner från enskilda vingårdar (Altamira, Bella Vista, Mirador), en röd blandning (Quimera) och en sällsynt söt Malbec (Dolce). Guidade turer kombinerar två eller tre viner med lokala charkuterier och ostar; vingården ligger 30 minuter från staden Mendoza i delområdet Perdriel, omgiven av några av regionens äldsta Malbec-vinrankor.
⏱ Mån–fre 8:00–17:00, lör 9:30–12:30 · 📍 JF Cobos 2601, Perdriel, Mendoza · Boka i förväg
Besök Achával Ferrer → Recensioner och bokning →
Zuccardi Valle de Uco
Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco
Utsedd till Sydamerikas bästa vingård – och ofta till världens bästa – av den prestigefyllda rankningen World's Best Vineyards sedan 2019. Bodega Zuccardi ligger på 1 100 meters höjd i Valle de Uco, byggd helt av naturliga lokala material (sten, sand och betong) och integrerad i bergslandskapet. Filosofin är att jorden kommer först: olika tomter ger tydligt olika viner, och sortimentet speglar Valle de Ucos terroir med extraordinär detaljrikedom. Restaurangen Piedra Infinita har fått Michelin-utmärkelse och serverar 4–9-rätters menyer i kombination med gårdens viner. Rundturer hålls onsdag till söndag; kombinationen av enastående vin, anmärkningsvärd arkitektur och en av de finaste restaurangupplevelserna i Sydamerika gör detta till ett resmål man inte får missa.
⏱ Ons–sön 9:30–17:00 · 📍 Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco · Bokning krävs
Besök Zuccardi → Recensioner och bokning →Cafayate, Salta — Vinerna från höghöjden
Cafayate, i Calchaquí-dalarna i provinsen Salta, ligger 1 700 meter över havet — och vingårdarna längre in i dalen sträcker sig upp till 3 111 meter, vilket är det högsta i världen. Den intensiva andinska solen, de kalla nätterna och den låga luftfuktigheten ger viner med en extraordinär aromatisk rikedom. Den mest karakteristiska druvsorten är Torrontés: Argentinas enda 100 % inhemska vita druva, intensivt doftande, knastertorr och olik allt annat som odlas någon annanstans på jorden. Tillfartsvägen från Salta genom Quebrada de las Conchas — en kanjon med mångfärgade klippformationer — är en av de vackraste bilvägarna i Sydamerika.
Viktiga druvor: Torrontés (inhemsk) · Malbec · Cabernet Sauvignon · Tannat
Bodega El Esteco
Cafayate, Salta
Det äldsta vineri i Cafayate som varit i kontinuerlig drift – grundat 1892 av franska bröder på 1 700 meters höjd i Calchaquí-dalarna. El Esteco odlar några av regionens mest extraordinära gamla vingårdar, inklusive 70 år gamla Torrontés- och Criolla-vinstockar som ger viner med en häpnadsväckande koncentration och komplexitet. Don David Reserva-serien har vunnit medaljer vid Sommeliers Choice Awards, och vingården tilldelades TripAdvisor Travellers' Choice Award 2021. Förutom vanliga rundturer erbjuder El Esteco ridturer i vingården på lördagar (kl. 10.00) och de stämningsfulla Noches Mágicas-upplevelserna vid solnedgången (ons–sön, oktober till påsk). Patios de Cafayate Wine Hotel på plats – en kolonial gård från 1600-talet – är det bästa stället att bo på i dalen.
⏱ Dagligen från 9:30 · 📍 Rutas 40 & 33, Cafayate, Salta (1 700 m) · Ridturer lör 10:00
Besök El Esteco → Recensioner och bokning →
Piattelli Vineyards
Cafayate, Salta
En modern vingård i de gamla Calchaquí-dalarna – grundad 2013 på 1 700 meters höjd, med en designfilosofi som respekterar både landskapet och den minimala ingreppsstrategi som denna höjd kräver. Piattelli tillämpar gravitationsvinframställning genomgående: inga pumpar, ingen påtvingad behandling, bara gravitation och tålamod. Gården producerar Torrontés, Malbec, Cabernet Sauvignon och Tannat från enskilda odlingslotter som valts ut för sin höjd och solexponering. Piattelli Wine Resort på plats erbjuder boende för dem som tillbringar mer än en dag i dalen. Vinprovningar och vingårdsvisningar erbjuds efter överenskommelse; det dramatiska kanjonlandskapet och stillheten i den högt belägna dalen gör detta till en av de bästa vindestinationerna i Sydamerika.
⏱ Efter överenskommelse · 📍 Ruta Provincial 2, Cafayate, Salta (1 700 m höjd)
Besök Piattelli → Recensioner och bokning →🍷 Praktiska vintips
- På argentinska vinetiketter anges först druvsorten och sedan appellationen – leta efter underetiketter som ”Luján de Cuyo” och ”Valle de Uco” för att hitta Mendozas bästa viner från enskilda områden
- Höjden är viktigare än något annat: Malbec-viner från Valle de Uco och Torrontés från Cafayate uppnår en friskhet och aromatisk komplexitet som viner från lägre höjder inte kan efterlikna – fråga alltid vilken zon druvorna kommer ifrån
- Catena Zapata och Zuccardi kräver förhandsbokning; många mindre bodegor i Luján de Cuyo tar emot besökare utan förhandsbokning — men skördesäsongen (mars–april) är mycket hektisk, boka flera veckor i förväg
- Skördesäsongen (vendimia) i Mendoza pågår mars–april; Fiesta Nacional de la Vendimia är världens största vinhöstfestival – boka boende flera månader i förväg
- Torrontés från Cafayate bör serveras mycket kallt (7–9 °C) och drickas ungt – inom 2–3 år efter skörden för bästa arom; det förlorar sin karakteristiska doft med åldern
- Vägen från Salta till Cafayate genom Quebrada de las Conchas är en av Sydamerikas vackraste bilvägar – räkna med 3 timmar per väg och stanna till vid klippformationerna
Vinbarer & Bar Notables
Buenos Aires har två distinkta vinbartraditioner: bar notable – officiellt utnämnda kulturarvsinrättningar som har serverat vin, kaffe och vermouth vid oförändrade diskar i ett sekel eller mer – och den nya vågen av naturvinbarer som har dykt upp sedan 2015. Båda är oumbärliga.
Los Galgos
Av. Callao 501, Congreso, Buenos Aires
En av Buenos Aires mest berömda bar notables – en historiskt betydelsefull lokal som tömdes och lämnades övergiven i början av 2000-talet innan den vackert restaurerades och återöppnades 2015 av Julián Díaz och Flor Capella. Restaureringen bevarade de ursprungliga handskurna ekpanelerna från 1930-talet, den ursprungliga baren och de gamla fotografierna; det som förändrades var kvaliteten på dryckerna. Los Galgos är nu centrum för Buenos Aires vermut-renässans: husets aperitifer, omsorgsfullt komponerade cocktails och en vermutlista som tar söndagens aperitivo-ritual på allvar. En av de bästa platserna att dricka på i staden när som helst – men särskilt bra vid middagstid på en söndag med oliver och ingenstans att ta vägen.
⏱ Mån–fre 8:30–midnatt, lör från 9:00 · 📍 Av. Callao 501, Congreso · Vermut serveras bäst vid middagstid
Besök Los Galgos → Recensioner och bokning →
Vico Wine Bar
Villa Crespo, Buenos Aires
Buenos Aires mest innovativa vinbar – över 100 argentinska viner som serveras på glas via italienska högteknologiska Enomatic-dispensrar, utvalda av chefsommelier Pablo Colina. Konceptet är unikt: alla viner finns i portioner från 60 ml till ett helt glas, vilket gör det möjligt att systematiskt utforska Argentinas regioner utan att behöva binda sig till en hel flaska. Listan är inriktad på småskaliga producenter, viner från höghöjdsområden och patagoniska sorter som sällan förekommer på konventionella vinlistor. Lokalen i Villa Crespo – i utkanten av Palermo – är elegant och lugn; den kunniga personalen gör det lättillgängligt för besökare som snabbt vill lära sig mer om argentinska viner och samtidigt njuta av goda drycker.
⏱ tis–sön från 18:00 · 📍 Villa Crespo / Palermo, Buenos Aires · Vinprovningar och enstaka glas finns tillgängliga
Besök Vico Wine Bar → Recensioner och bokning →
Las Patriotas Vilardo
Paunero 2880, Palermo Botánico, Buenos Aires
En av Buenos Aires mest karakteristiska vinbarer – ett glamoröst, svagt upplyst rum som nås via en slingrande trappa, uppkallad efter argentinska kvinnliga patrioter, med en inredning som blandar 1800-talsfåtöljer, sammetgardiner från golv till tak och en extraordinär bakvägg som visar upp ekologiska, låginterventionella och biodynamiska viner. Ett samarbete mellan Tato Giovannonis Las Patriotas-projekt och Club Vilardo-teamet, som lockar en kreativ, välberest publik som känner till skillnaden mellan en Torrontés med skalkontakt och en konventionellt tillverkad. Livejazz på tisdag- och onsdagskvällar. Vann priset för Bästa Tapa 2024 vid Buenos Aires Wine Week för sin Ajo Blanco (vit gazpacho). En av de bästa vinbarerna i Sydamerika.
⏱ Tis från 19:00, ons–lör från 12:00 & 19:00 · 📍 Paunero 2880, Palermo Botánico · Jazz tis & ons kvällar
Besök Las Patriotas → Recensioner och bokning →Lär känna argentinska viner
Argentinas vinklassificeringssystem är mindre formellt än Frankrikes eller Italiens – men höjd över havet, underappellation och producentens meritlista spelar en mycket större roll än någon officiell beteckning. Här är vad du bör tänka på innan du besöker en bodega.
De argentinska vinregionerna håller fortfarande på att utveckla sitt appellationssystem. Producentens kvalitet – och vingårdens höjd över havet – är för närvarande betydligt viktigare än någon officiell klassificering på etiketten. Fokusera på delregionerna: Luján de Cuyo och Valle de Uco för röda viner från Mendoza; Calchaquí-dalarna för vita viner från Salta. Om du är osäker, fråga vilken zon druvorna kommer ifrån – svaret kommer att säga dig allt.
Sprit, Fernet & Patagonian Gin
Argentinas spritkultur börjar och slutar med fernet. Fernet-Branca har tillverkats i Buenos Aires sedan 1925 – och argentinare konsumerar mer än 75 % av den globala produktionen. Vid sidan av fernet har en ny generation av hantverksdestillatörer från Patagonien vuxit fram, som använder vilda inhemska växter från Anderna för att producera gin som vinner globala utmärkelser.
Buenos Aires, El Bolón och Patagonien
Tre av Argentinas viktigaste spritadresser – från fabriken som levererar nationaldrycken till två hantverksdestillerier i Patagonien som använder vilda inhemska växter skördade från Anderna.
Viktiga spritsorter: Fernet · Gin från Patagonien · Hantverksmässigt tillverkade spritsorter · Aguardiente de uva · Vermut
Fernet-Branca
Buenos Aires Distillery
Ingen annan sprit definierar ett land på samma sätt som fernet definierar Argentina. Den italienska amaron Fernet-Branca skapades i Milano 1845 – tillverkad av 27 örter och botaniska ingredienser från fyra kontinenter, lagrad på ekfat i minst 12 månader. En produktionsanläggning i Buenos Aires etablerades 1925 och utvidgades till en stor fabrik år 2000; idag producerar och konsumerar Argentina mer än 75 % av all fernet som tillverkas globalt. Den lokala versionen använder argentinskt sockerrörsdestillat, lokal kamomill och vatten från underjordiska floder – smaken är helt unik. Serverad blandad med Coca-Cola i förhållandet 1:3 (fernandito) är det den allestädes närvarande drycken vid varje asado, hemmafest, fotbollsmatch och utekväll. Acceptera den när den erbjuds. Det finns inget artigt alternativ.
⏱ Finns överallt i Argentina · 📍 Tillverkas i Buenos Aires · Standardblandning: 1 del fernet, 3 delar Coca-Cola, rikligt med is
Om Fernet-Branca →
Bosque Gin
El Bolón, Patagonien
År 2022 vann Bosque Gin utmärkelsen World's Best Contemporary Gin vid World Gin Awards – den första argentinska ginen som tilldelats denna titel. Bosque tillverkas i El Bolón, vid foten av Anderna i Patagonien i provinsen Chubut, och använder vild patagonsk enbär som skördas för hand av lokala samhällen från sluttningarna runt Lago Puelo, i kombination med kardemumma, koriander, apelsinblom och citronverbena. Destilleriet har B Corporation-certifiering för sitt engagemang för samhället och miljömässig hållbarhet, med aktiva program för att återställa de patagoniska skogarna. Tre gin-sorter produceras: Bosque Nativo, Alta Montaña och Refugios. Utvalda provsmakningsupplevelser erbjuds via partneranläggningar i Buenos Aires, däribland Park Hyatts Palacio Duhau och Las Balsas i Villa La Angostura.
⏱ Upplevelser hos partneranläggningar över hela Argentina · 📍 Produktion i El Bolón, Chubut · B Corp-certifierad
Besök Bosque Gin →
Last Hope Distillery
Patagonien
Ett av Patagoniens banbrytande hantverksdestillerier – som producerar gin med ett strikt fokus på inhemska och regionala botaniska ingredienser som speglar var de tillverkas. Last Hope Patagonian Dry Gin använder totalt 12 botaniska ingredienser, varav tre växer naturligt i Patagonien: citronverbena (cedrón), vinterpeppar (canelo) och maqui-bär, samt enbär och nio ytterligare botaniska ingredienser från andra håll. Destilleringen sker i en handgjord kopparpanna; den färdiga ginen har en tydligt örtig, ren karaktär som speglar Patagoniens vilda landskap snarare än den medelhavsinspirerade smakprofilen hos europeiska ginsorter. Finns i hela Argentina och exporteras internationellt – ett riktmärke för vad Patagoniens terroir kan producera i ett glas.
⏱ Finns i hela Argentina · 📍 Tillverkad i Patagonien · 12 botaniska ingredienser, varav 3 är inhemska i Patagonien
Besök Last Hope →Argentinska spritdrycker – vad du bör veta
Utöver fernet och den nya gin-scenen i Patagonien har Argentina en handfull andra sprittraditioner som är värda att känna till innan du besöker landet.
Argentinas barkultur skiljer mellan boliche (nattklubb, sent på natten, högljudd) och bar notable (traditionell café-bar, öppen från morgonen, lugn och full av historia). Båda serverar fernet; endast bar notable serverar den tillsammans med en cortado och en kopia av Borges. Båda är värda ett besök – samma kväll, i den ordningen.
Hantverksöl – bryggerier och taprooms
Argentinas hantverksölrevolution började i Patagonien – i bergsstäderna Bariloche och El Bolón, där traditioner från tyska och centraleuropeiska invandrare skapade en bryggkultur långt innan Buenos Aires hängde på. Idag har Buenos Aires en blomstrande scen av mikrobryggerier och taprooms; Bariloche förblir traditionens andliga hem.
Buenos Aires & Patagonien
Tre av Argentinas viktigaste adresser för hantverksöl – från landets banbrytande nätverk av hantverksbryggerier till Buenos Aires mest kreativa bryggeripub och Bariloches mest berömda taproom i bergen.
Stilar att hålla utkik efter: IPA · Lager · Stout · Saison · Sour · Fatlagrad
Cervecería Antares
Mar del Plata / Buenos Aires (över 40 platser)
Bryggeriet som startade Argentinas hantverksölrevolution. Antares grundades i Mar del Plata 1998 som ett hembryggningsprojekt, öppnade sin första bryggpub vid kusten och expanderade sedan – obevekligt – till att bli Sydamerikas största hantverksölsproducent, med en produktion på över en miljon liter per månad. Med mer än 40 lokaler i 15 argentinska provinser är Antares den plats där de flesta argentinare drack sitt första hantverksöl: deras Kölsch, IPA och Playa Grande-lager är genomgående pålitliga i hela nätverket. Originalet i Mar del Plata förblir den andliga hemvisten; de många taprooms i Buenos Aires (inklusive Palermo, Recoleta och San Telmo) är de mest praktiska för besökare i staden. Fabriksvisningar erbjuds på Fábrica 12 de Octubre i Mar del Plata.
⏱ Över 40 lokaler över hela landet · 📍 Flera lokaler i Buenos Aires; fabrik på 12 de Octubre 7749, Mar del Plata
Besök Antares → Recensioner och bokning →
Strange Brewing
Delgado 658, Colegiales, Buenos Aires
En av Buenos Aires mest kreativa och stämningsfulla bryggeripubar – ett medelstort hantverksbryggeri i stadsdelen Colegiales med synliga fat, foeders och jäsningstankar som skapar precis rätt sorts konversation mellan främlingar som delar ett långt bord. Strange producerar ett medvetet äventyrligt sortiment: New England IPA, farmhouse saison, suröl lagrad på vinfat och roterande experimentella utgåvor som gör listan ständigt intressant. Säljs direkt i hela Argentina och finns tillgängligt i EU; rankat som nr 10 bland Buenos Aires 50 bästa uteställen. Kombinationen av kvalitet, atmosfär och öl som verkligen överraskar gör Strange till ett av de bästa ställena att dricka på i staden – och en av de mest argentinska upplevelserna en besökare kan få på en bar som är genuint lokal.
⏱ Dagligen från kl. 12.00 · 📍 Delgado 658, Colegiales, Buenos Aires · Fat och foeders utställda
Besök Strange Brewing → Recensioner och bokning →
Cervecería Berlina
Av. Bustillo 11750, Bariloche, Patagonien
Det ikoniska hantverksbryggeriet i Patagonien, Argentina — grundat i Bariloche 2004 av bröderna Guido, Franco och Bruno Ferrari, som utbildade sig vid bryggeriinstitutet VLB i Berlin innan de återvände för att producera öl enligt de bayerska renhetslagarna: endast vatten, malt, humle och jäst. Berlina utnämndes till Argentinas bästa bryggeri 2017 och är känt för att ha producerat landets första IPA och första kväveinjektionsstout på flaska. Den ursprungliga bryggpuben på Av. Bustillo 11750 ligger vid kanten av sjön Nahuel Huapi med en terrass med utsikt över vattnet; produktionsanläggningen i Colonia Suiza har en taproom med 18 kranar, en bar inuti en återvunnen fraktcontainer, en steneldstad och levande musik på helgerna. Värt resan från Bariloche även för dem som inte dricker hantverksöl.
⏱ Dagligen från 12:30 · 📍 Av. Bustillo 11750, Bariloche & Colonia Suiza taproom · Utsikt över sjön Nahuel Huapi
Besök Berlina → Recensioner och bokning →Kaffekultur och Bar Notable
I Buenos Aires lever kaffekulturen vidare i de så kallade bar notables – officiellt erkända kulturarvsinrättningar som har serverat café con leche och filosofiska diskussioner vid samma marmordiskar sedan 1800-talet. Staden har fler erkända bar notables än någon annan stad utanför Europa, och att tillbringa en timme på en sådan är som att resa i tiden.
Café Tortoni
Av. de Mayo 825, Monserrat, Buenos Aires
Buenos Aires äldsta kafé och ett av de mest legendariska i världen – öppet sedan 1858 på Avenida de Mayo, i en jugendbyggnad ritad av arkitekten Alejandro Christophersen 1898, med förgyllda tak, marmorbord, mörka träpaneler och målat glas som knappt har förändrats på ett sekel. Jorge Luis Borges, Federico García Lorca, Julio Cortázar, Carlos Gardel och Arthur Rubinstein besökte alla detta ställe; Gardels bord – där han satt undan från beundrare – är markerat med en plakett i huvudrummet. Utsett av UCityGuides till ett av de tio vackraste kaféerna i världen; rankat som nr 9 av 676 kaffe- och te-ställen i Buenos Aires på TripAdvisor. I källaren hålls jazz- och tangoföreställningar de flesta kvällar. Gå dit för cortadon och stanna för atmosfären.
⏱ Mån–lör 8:00–3:30, sön 8:00–1:00 · ☕ Cortado, café con leche, medialunas · 📍 Av. de Mayo 825, Monserrat · Tango i källaren på kvällarna
Besök Café Tortoni → Recensioner och bokning →
La Biela
Av. Presidente Quintana 596, Recoleta, Buenos Aires
Det fantastiska terrasscaféet i Recoleta – uppkallat efter vevstaken (biela) som den argentinska racerföraren Beto Mieres bröt av vid detta hörn på 1950-talet, vilket lämnade honom strandsatt och i behov av kaffe. Förklarades som Bar Notable och plats av kulturellt intresse av stadens lagstiftande församling 1999; dess terrass vetter mot ingången till Recoleta-kyrkogården, Pilar-kyrkan och Plaza Francia i ett av Buenos Aires vackraste gatubilder. Jorge Luis Borges och Adolfo Bioy Casares kom hit regelbundet – en livsstor staty av Borges står utanför; det gjorde även Cortázar, Vargas Llosa, Mick Jagger och Robert De Niro. Ett fullt utrustat kök är öppet från kl. 08.00 till midnatt; café con leche med medialunas är den klassiska starten, bife de chorizo med pommes frites den klassiska avslutningen.
⏱ Dagligen 08.00–midnatt · ☕ Café con leche, medialunas, bife de chorizo · 📍 Av. Quintana 596, Recoleta · Borges hörnbord inne
Besök La Biela → Recensioner och bokning →
Bar El Federal
Carlos Calvo 599, San Telmo, Buenos Aires
Buenos Aires äldsta bevarade bar – grundad 1864 i stadsdelen San Telmo som en pulpería (landhandel), senare omvandlad till en bar-restaurang som inte har förändrat sin grundläggande karaktär sedan början av 1900-talet. Interiören är extraordinär: en original handskuren träbar med välvd design, originalmosaik i kalksten, vintageannonser, målat glas och en gjutjärnskassa som inte längre ringer men fortfarande står kvar. Förklarad som ”plats av kulturellt intresse” av stadens lagstiftande församling 2004 och medlem i Los Notables – en grupp av fem kulturhistoriska etablissemang som arrangerar litterära diskussioner och musikevenemang. Cortadon är enkel och stark; smörgåsen lomo completo är den klassiska beställningen; fernet con coca är, som alltid, oundviklig.
⏱ Sön–tors 8:00–2:00, fre–lör 8:00–4:00 · ☕ Cortado, fernet, picada · 📍 Carlos Calvo 599, San Telmo · Buenos Aires äldsta bar
Besök Bar El Federal → Recensioner och bokning →💡 Bra att veta
- ☕ En cortado i Buenos Aires är espresso med en liten mängd varm mjölk, serverad i ett glas. Café con leche (hälften kaffe, hälften varm mjölk med en medialuna-croissant) är morgonritualen. Båda drickas vanligtvis stående vid en zinkdisk och kostar väldigt lite
- 🍷 Skördesäsongen i Mendoza (mars–april) är fantastisk – besök staden under vendimia för festivalstämning, tillgång till vingårdar och direktförsäljning från vingårdarna till källarpriser. Boka boende i Mendoza flera månader i förväg
- 🍷 Ett bord på Zuccardis restaurang Piedra Infinita i Valle de Uco är en av de mest eftertraktade kulinariska upplevelserna i Sydamerika – boka flera månader i förväg på piedrainfinita.meitre.com
- 🍺 Argentinas hantverksölscen har en identitet som skiljer sig alltmer från europeiska stilar – patagonsk enbär, inhemska örter och lokal malt skapar en smakprofil som är formad av Anderna snarare än Bayern. Värt att utforska på vilken bra hantverksölbar som helst
- 🎸 ¡Salud! (sah-lood) betyder skål på spanska – i Argentina måste du ha ögonkontakt när du höjer glaset; om du inte gör det sägs det bringa sju års otur (och vissa argentinare tar detta på fullt allvar)
- ☕ Buenos Aires har över 70 officiellt utnämnda barer av särskilt intresse – kulturhistoriska kaféer och barer som skyddas av stadens myndigheter. De flesta har öppet från tidig morgon; den bästa tiden är förmiddagen för café con leche och medialunas, eller söndag middag för vermut con todo
- 🍷 Fernet con coca är inte valfritt. Acceptera det vid varje asado, hemmafest och utekväll – det är Argentinas universella sociala smörjmedel, och att vänligt avböja det kräver mer ansträngning än att bara dricka det