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Georgia — video preview
Un sommet enneigé dominant des vallées montagneuses verdoyantes, avec une petite ville et une rivière sinueuse loin en contrebas
Photo de Nadin Romanova sur Pexels

8 000 ans de vin, des sommets du Caucase et des festins qui durent des heures

Géorgie

La table est couverte de pain au fromage, de raviolis et de carafes de vin ambré. Quelqu'un se lève pour porter un nouveau toast. C'est une supra, un festin géorgien. La Géorgie se trouve à l'extrémité orientale de la mer Noire, sur les versants méridionaux du Grand Caucase. Elle possède son propre alphabet, une tradition viticole vieille de plusieurs millénaires et des villages de montagne remplis de tours de pierre médiévales.

Le Spinny Index : Géorgie

Le verdict de Spinny : pas scientifique, mais fondé sur beaucoup de voyages. 5 roues = maximum.

Snack Attack Pain au fromage, raviolis, noix. Venez avec de l'appétit. 5 = paradis gourmand
Bang for Your Buck Excellent rapport qualité-prix, des pensions aux festins. 5 = excellent rapport qualité-prix
Chatty Locals Les invités ont droit à des toasts, de la nourriture et des histoires. 5 = amis en un instant
Wow-per-Mile Sommets du Caucase, cités troglodytes et vignobles en un seul voyage. 5 = émerveillement à chaque virage
Siesta Index Longs déjeuners. Dîners encore plus longs. 5 = douceur de vivre maximale
Crowd-o-Meter Tbilissi est animée, les montagnes sont grandes ouvertes. 5 = coude à coude
Lost & Found L'écriture géorgienne est magnifique mais demande de la pratique. 5 = facile de s'y retrouver
Insta vs Reality Les vues sur les montagnes sont vraiment aussi grandioses qu'on le dit. 5 = comme sur les photos

Tbilissi et Mtskheta : bains de soufre, cathédrale dorée et capitale antique

Tbilissi tire son nom du mot géorgien tbili, qui signifie chaud, en référence à ses sources chaudes.

Dans le vieux quartier d'Abanotubani, les bains de soufre se cachent sous des dômes de briques caractéristiques.

Au-dessus de la ville s'élève la cathédrale de la Sainte-Trinité au dôme doré, Sameba, achevée en 2004.

Juste à l'extérieur de la capitale, Mtskheta fut l'ancienne capitale du royaume de Kartli. Ses monuments historiques sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Idéal pour : les city-breaks, la gastronomie, l'histoire · L'astuce de Spinny : Réservez les bains de soufre à l'avance, surtout le week-end.

Vue aérienne d'une grande cathédrale au dôme doré et d'un long jardin à la française, entourée de toits de la ville
Photo de Lloyd Alozie sur Pexels

Les Géorgiens sont obsédés par…

🍷 La supraFestins dirigés par un tamada, un maître des toasts dont le rôle est primordial.
🏺 Le vin en qvevriVin élaboré dans des jarres d'argile enterrées, une tradition inscrite à l'UNESCO.
🎶 Le chant polyphoniqueChants à plusieurs voix, inscrits sur la liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO.
✍️ Leur alphabetTrois écritures géorgiennes sont reconnues par l'UNESCO comme patrimoine vivant.

Kakhétie : 8 000 ans de vin et de jarres d'argile enterrées

La viticulture géorgienne remonte au Néolithique, vers 6 000 av. J.-C., lorsque le vin était élaboré dans des jarres d'argile.

Le qvevri traditionnel est une jarre d'argile en forme d'œuf, scellée et enterrée dans le sol. L'UNESCO inscrit cette méthode au patrimoine culturel immatériel.

Le pays du vin, c'est la Kakhétie. La ville perchée de Sighnaghi domine la vallée de l'Alazani.

Retrouvez dégustations et routes des vins dans notre guide du vin en Géorgie.

Idéal pour : le vin, la gastronomie, le voyage lent · L'astuce de Spinny : Demandez du vin ambré : des raisins blancs laissés en contact avec leur peau, ce qui fonce la couleur du vin.

Rangées de vignes automnales aux feuilles jaunes et orange de part et d'autre d'un chemin de terre
Photo de Matteo Mazza sur Pexels

Le défi gourmand de Spinny

😋 À goûter absolument : KhachapuriPain au fromage. La version adjare se présente en forme de barque avec un jaune d'œuf sur le dessus.
😬 Si vous osez : KhinkaliDes raviolis juteux que l'on tient par leur nœud torsadé.
🥃 Trinquez avec : ChachaUn alcool fort fabriqué à partir des peaux et des rafles de raisin restantes après la vinification.
Plus d'idées dans notre guide Cuisine et culture →

Quatre mots qui ouvrent des portes

Bonjourგამარჯობაga-mar-DZHO-ba
MerciმადლობაMAD-lo-ba
Santé !გაუმარჯოს!ga-u-MAR-dzhos
Au revoirნახვამდისNAKH-vam-dis

Majuscules = syllabe accentuée. ə = voyelle courte et neutre.

Géorgie: Réservez les visites et billets les mieux notés

Kazbegi et Svanétie : une église perchée et des villages aux tours de pierre

À Kazbegi, l'église de la Trinité de Gergeti se dresse sur une colline aux abords de Stepantsminda, adossée aux hauteurs du mont Kazbek.

Plus à l'ouest, la Haute Svanétie est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, connue pour ses maisons-tours médiévales.

À Ushguli, le seul village de Chazhashi en a conservé plus de 200. Ushguli est considéré comme l'agglomération habitée la plus haute d'Europe.

Idéal pour : la randonnée, la montagne, les road trips · L'astuce de Spinny : En hiver, la route du col de Jvari vers Kazbegi peut être restreinte ou fermée en raison du risque d'avalanches. Vérifiez avant de partir.

Géorgie en 60 secondes

Batoumi, Vardzia et Borjomi : nuits sur la mer Noire et une cité taillée dans la falaise

Batoumi est la ville phare de la Géorgie sur la mer Noire, avec le boulevard de Batoumi bordé de palmiers et un jardin botanique.

Au sud, Vardzia est une cité troglodyte taillée dans une falaise au XIIe siècle. La reine Tamar en fit un monastère fortifié.

À proximité, Borjomi a donné son nom à la célèbre eau minérale de Géorgie. Dans le parc de la ville, la source Ekaterine est une halte prisée.

Idéal pour : les plages, l'histoire, les road trips · L'astuce de Spinny : Portez de bonnes chaussures à Vardzia. Les chemins troglodytes comportent des marches et des tunnels.

Géorgie : trois erreurs faciles à éviter

Ne mangez pas les khinkali au couteau et à la fourchetteAttrapez chaque ravioli par son nœud torsadé, comme le font les Géorgiens.
Ne volez pas la vedette au tamadaLors d'une supra, le maître des toasts dirige les toasts. Laissez-le donner le rythme.
N'arrivez pas sans assurance voyageDepuis le 1er janvier 2026, les visiteurs doivent disposer d'une assurance santé et accidents.

Géorgie en chiffres

33 lettres dans l'alphabet géorgien moderne, le Mkhédrouli
2013 l'année où l'UNESCO a inscrit la viticulture en qvevri
1991 l'année où la Géorgie a déclaré son indépendance

Mythe ou réalité

MytheLe géorgien est apparenté au russe.
RéalitéLe géorgien appartient à la famille des langues kartvéliennes et possède son propre alphabet.
MytheLa viticulture est née en France.
RéalitéEn Géorgie, le vin était élaboré dans des jarres d'argile vers 6 000 av. J.-C.

💶 Ce que ça coûte

La Géorgie est très bon marché. Manger au restaurant coûte peu et les transports publics de Tbilissi sont très abordables.

Une journée en Géorgie

Budget
~94 GEL
env. 33 €
Auberge de jeunesse ou simple maison d'hôtes, cuisine locale bon marché, transports en commun
Milieu de gamme
~190 GEL
env. 66 €
Un hôtel simple, une visite par jour, un dîner à table
Confort
~440 GEL
env. 153 €
Bon hôtel, visites guidées, vin au dîner, taxis

Par personne et par jour, en chambre double, hors vols.

Les prix à connaître

Cappuccino au café
4–12 GEL
env. 1,4–4,2 €
Bière locale pression (pinte)
3–10 GEL
env. 1–3,5 €
Repas dans un restaurant simple
19–50 GEL
env. 6,6–17 €
Métro ou bus, 90 minutes (Tbilissi)
1 GEL
env. 0,3 €

Les astuces budget de Spinny

Prix approximatifs en monnaie locale, convertis au taux de change du jour. Dernière vérification: 2026-10-22.

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🛂 Visa et entrée (séjours touristiques)

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Dernière vérification: 2026-10-22 · Source officielle

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Avant de partir

📖 LireLe Chevalier à la peau de panthère de Chota Roustavéli, l'épopée nationale géorgienne.
🎬 RegarderRepentir de Tengiz Abuladze, qui a remporté le Grand Prix spécial du jury à Cannes en 1987.
🎧 ÉcouterChakrulo, un chant choral géorgien qui voyage dans l'espace à bord du disque d'or de Voyager.

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