Vin & drycker — Grekland
Från Assyrtiko-vinrankor på den vulkaniska ön Santorini till ouzo som skänks upp i en hamn på Lesbos – i Grekland dricker man med en extraordinär mångfald och en uråldrig självklarhet.
Servitören häller upp utan att mäta. Kylt Assyrtiko från en kanna — knastertorrt, med smak av salt och sol — serveras innan du ens har hunnit be om det. I Grekland har drickandet aldrig varit skilt från måltiderna, samtalen eller den speciella lugna stämningen under en eftermiddag i hamnen. Vinet här har en längre historia än nästan någon annanstans: de antika grekerna exporterade det över hela Medelhavet, och många av de inhemska sorter som odlas idag var redan gamla när Rom var ungt.
Det som förändrades var omvärldens medvetenhet. Greklands vinrenässans inleddes på 1980-talet, ledd av producenter som studerat utomlands och återvänt för att arbeta med vulkanjord, vingårdar på hög höjd och bortglömda druvsorter som ingen annan odlade. Resultatet är en av Europas mest särpräglade vinkulturer: Santorinis Assyrtiko, Naoussas Xinomavro, Nemeas Agiorgitiko – namn som nästan inte säger något utanför Grekland men som ger viner av hög internationell klass.
Sprit, öl och kaffe är lika naturligt vävda in i det grekiska vardagslivet – ouzo vid middagstid, tsipouro till en meze-tallrik, freddo espresso i en plastmugg vid ett uteserveringsbord. Att dricka långsamt, tillsammans med vänner, är inte en stil här. Det är själva poängen.
Vin – Regioner och vingårdar
Grekland har över 300 inhemska druvsorter och 33 vinregioner med skyddad ursprungsbeteckning (PDO). De finaste uttrycken sträcker sig från Santorinis vulkaniska Assyrtiko till det tanninrika Xinomavro från Makedonien – druvor som inte trivs någon annanstans på jorden.
Santorini och Kykladerna
Santorinis viner odlas i en av världens mest extrema vinodlingsmiljöer: nästan ingen nederbörd, jordar med vulkanaska och hårda vindar från Egeiska havet som tvingar vinstockarna att växa i låga korgformade klungor (kouloura) nära marken. Öns ogymnade gamla vinstockar – vissa över 200 år gamla – ger en Assyrtiko med en extraordinär mineralintensitet. Nästan allt vin som produceras här är vitt, och det är exceptionellt.
Viktiga druvsorter: Assyrtiko (dominerande), Athiri, Aidani · Stil: Hög syra, vulkanisk mineralitet, inslag av citrus och havssalt
Santo Wines
Pyrgos, Santorini
Santorinis största producent och mest besökta vingård, byggd på en sluttning i Pyrgos med panoramautsikt över kalderan från terrassen. Santo Wines är en kooperativ förening med 1 200 vinodlare från hela ön, och dess vinturismcenter erbjuder den mest omfattande introduktionen till Santorinis vulkaniska vinkultur som finns. Rundturen på vingården – som rekommenderas före provsmakningen – tar upp det traditionella odlingssystemet kouloura, öns jordar av pimpsten och aska samt anläggningens egen slående industriella arkitektur. Vinprovningarna sträcker sig från en provning av fyra glas Santorini PDO (Assyrtiko, Nykteri, Vinsanto) till mer omfattande upplevelser i vinkällaren. Restaurangens terrass är en av de bästa platserna på ön för att njuta av en middag i solnedgången. Det rekommenderas att boka online under sommaren.
⏱ Öppet året runt · 🍷 Vinprovningar från 12 € · 📍 Pyrgos Kallistis, 84701 Santorini
Besök Santo Wines → Läs recensioner och boka →
Gaia Wines
Exo Gonia, Santorini
En av Santorinis mest internationellt beundrade producenter, inrymd i en vackert restaurerad tomatpuréfabrik från tidigt 1900-tal – en del av öns industrihistoria som fått nytt liv som vingård. Gaia är känt för sina två Assyrtiko-viner: den stålaktiga, mineraliska klassikern och den hyllade Wild Ferment, tillverkad från vingården Pyrgos med hjälp av spontan naturlig jäsning som ger ett vin med exceptionell komplexitet och textur. Besök i vingården och provsmakningar erbjuds vid vingården på öns östkust, mellan Kamari och Monolithos. Gaia producerar även viner på sin egendom i Nemea på Peloponnesos – två av Greklands viktigaste regioner i ett och samma vineri.
⏱ Öppet för besök och provsmakningar · 🍷 Provsmakningar tillgängliga · 📍 Exo Gonia, Santorini
Besök Gaia Wines → Läs recensioner och boka →Norra Grekland – Naoussa & Makedonien
Makedonien i norra Grekland producerar några av landets mest lagringsdugliga röda viner. Naoussa, på de östra sluttningarna av berget Vermio, är hjärtat av den skyddade ursprungsbeteckningen (PDO) för Xinomavro – Greklands främsta röda druvsort, en sort som delar åsikterna men belönar tålamod. Regionen kring Thessaloniki har också fostrat en generation av högkvalitativa vingårdar som odlar både internationella och inhemska druvsorter.
Viktiga druvsorter: Xinomavro, Malagousia, Limnio · Stil: Strukturerade röda viner med hög tannin- och syranivå; eleganta vita viner med blommiga aromer
Ktima Gerovassiliou
Epanomi, 25 km sydöst om Thessaloniki
En av de mest betydelsefulla vingårdarna i Greklands moderna vinrenässans – grundad av Vangelis Gerovassiliou på en 95 hektar stor privat vingård i Epanomi, 25 km sydöst om Thessaloniki. Gerovassiliou studerade i Bordeaux och återvände för att återuppliva den gamla druvsorten Malagousia, som var nära utrotning, och skapade ett vitt vin med en extraordinär aromatisk rikedom som har blivit en referenspunkt för det moderna grekiska vinet. Vingården producerar även enastående Xinomavro och internationella blandningar. Vinmuseet på plats – som innehåller en av Europas finaste samlingar av antika korkskruvar och vinredskap – är i sig ett skäl att besöka gården. Öppet för allmänheten de flesta dagar; stängt på tisdagar.
⏱ Mån, tors–fre 10:00–16:00 · ons 13:00–19:00 · lör–sön 11:00–17:00 · 📍 Epanomi 57500, Thessaloniki
Besök Ktima Gerovassiliou → Recensioner och bokning →
Boutari — Naoussa
Naoussa, Makedonien
Greklands mest anrika vinfamilj — grundad 1879 och närvarande på 25 exportmarknader med över 600 internationella utmärkelser. Boutaris vingård i Naoussa spelade en avgörande roll för att etablera Xinomavro som ett PDO-område och är fortfarande den mest kända ambassadören för druvsorten internationellt. Naoussa Boutari rött — ett av Greklands första buteljerade PDO-viner — lagras i 12 månader på franska ekfat och levererar druvsortens klassiska profil: djup färg, inslag av mogna körsbär, soltorkade tomater, kanel och en struktur som tål ett decennium av lagring. Gården ligger i byn Naoussa, vid foten av berget Vermio, omgiven av vinrankor. Kontakta vingården för att boka ett besök.
🍷 Naoussa PDO Xinomavro · 12 månader på franska ekfat · 📍 Naoussa, Makedonien · Kontakt: info@boutari.gr
Besök Boutari →Peloponnesos och Kreta
Peloponnesos är hemvist för Agiorgitiko – den vänliga, fruktiga röda druvsorten från Nemea som ger allt från lättdrucken rosé till koncentrerade, ekfatslagrade röda viner. Kreta, med 4 000 års vinodlingshistoria, är hemvist för några av Greklands sällsynta inhemska druvsorter, ledda av producenter som har återupplivat forntida druvor som inte växer någon annanstans på jorden.
Viktiga druvsorter: Agiorgitiko, Moscofilero (Peloponnesos) · Dafni, Plyto, Vilana (Kreta) · Stil: Tillgängliga röda viner och aromatiska vita viner; sällsynta inhemska druvsorter
Domaine Skouras
Gimno, Nemea, Peloponnesos
En av Peloponnesos finaste vingårdar — grundad 1986 av George Skouras, som studerade oenologi vid universitetet i Dijon innan han återvände till Nemea för att arbeta med Agiorgitiko. Vingården ligger i Gimno, inom appellationen Nemea, och producerar ett sortiment som inkluderar flaggskeppet Megas Oenos (80 % Agiorgitiko, 20 % Cabernet Sauvignon) och Grande Cuvée Nemea, som består av 100 % Agiorgitiko – två viner som visar hur väl Greklands mest mångsidiga röda druvsort presterar vid omsorgsfull vinframställning. Vingården producerar även karaktäristiska vita viner av druvsorterna Moscofilero och Chardonnay. Provningar och besök i vingården erbjuds efter överenskommelse på gården i Nemea.
⏱ Besök efter överenskommelse · 🍷 Provningar på gården · 📍 Gimno, Nemea, Korinthien
Besök Domaine Skouras → Recensioner och bokning →
Lyrarakis Winery
Alagni, Heraklion, Kreta
Kretas mest berömda familjevingård och den producent som har haft störst del i att rädda öns sällsynta inhemska druvsorter från utrotning. Sedan början av 1990-talet har Lyrarakis återupplivat tre gamla kretensiska druvsorter – Dafni, Plyto och Melissaki – som var på väg att försvinna, och förvandlat dem till ensortsviner som har fått erkännande från Decanter, Wine Advocate och Jancis Robinson. Dafni är den som sticker ut: intensivt örtig, med inslag av lagerblad och citrus, olik alla andra vita viner i Europa. Vingården ligger i Alagni, 480 meter över havet, omgiven av vingården Psarades och Lassithi-bergen. Provsmakningar från 20 €; picknickupplevelser från 70 €. Öppet april–oktober.
⏱ Apr–okt, dagligen 11:30–17:00 · 🍷 Provningar från 20 € · 📍 Alagni, 70300 Heraklion, Kreta
Besök Lyrarakis Winery → Recensioner och bokning →🍷 Praktiska vintips för Grekland
- 🏺 Husvin (χύμα κρασί) — serveras från stora lerkrukor eller karaffer på tavernorna och är ofta utmärkt och mycket prisvärt. Fråga alltid vilken lokal druvsort det är: du kanske upptäcker något enastående.
- 🌡️ Assyrtiko smakar bäst riktigt kallt — servera vid 8–10 °C. Syran och den mineraliska karaktären kommer vackert till sin rätt när vinet är ordentligt kylt. Nöj dig inte med ljummet vin från en varm flaska.
- 🍇 Grekiskt vin är fortfarande underprissatt — PDO-viner av högsta kvalitet från Santorini, Naoussa och Nemea kostar en bråkdel av motsvarande viner från Bourgogne eller Bordeaux. En flaska av högsta kvalitet från en seriös vingård kostar sällan mer än 25 euro i butik.
- 🌿 Retsina är ingen relik – det uråldriga vinet med tallkåda upplever en renässans. Moderna versioner från producenter som Gaia (Ritinitis Nobilis) är subtila och passar utmärkt till mat, och har föga likhet med den billiga flaskversionen.
- 🏆 Vinsanto är öns skatt – Santorinis soltorkade dessertvin, tillverkat av sent skördad Assyrtiko som får torka på taket i 10–14 dagar. Sött, komplext och enastående tillsammans med lagrad ost eller torkad frukt. Dekantera det lite innan servering.
Barer – Aten och omnejd
Aten har i tysthet blivit en av Europas mest seriösa cocktailstäder. Två barer har haft platser på listan The World’s 50 Best Bars i över ett decennium. Stadens barkultur är nyskapande, opretentiös och fortfarande underskattad.
The Clumsies
Praxitelous 30, Aten
Atens mest hyllade bar som har öppet hela dagen – öppnades 2012 av de grekiska World Class-vinnarna Vasilis Kyritsis och Nikos Bakoulis i en charmig villa nära Syntagma. The Clumsies har under mer än ett decennium haft en fast plats bland världens bästa barer och är känd för sina cocktails som kombinerar banbrytande teknik (sous-vide, rotationsindunstning) med genuin gästfrihet. Baren har öppet från morgonkaffe till sena nattcocktails, vilket gör den till en av världens få seriösa cocktailbarer som även serverar en gedigen frukost. The Room – ett privat utrymme med öppen spis, biljardbord och vinylskivor – kan bokas för grupper på 6–10 personer via telefon. Drop-in är välkommet i baren.
⏱ Öppet dagligen, hela dagen · 🍸 Hantverkscocktails, kaffe, mat · 📍 Praxitelous 30, Aten
Besök The Clumsies → Läs recensioner och boka →
Baba au Rum
Klitiou 6, Psirri, Aten
Baren som förändrade Atens cocktailkultur – en rom- och cocktailklubb som öppnades 2009 av Thanos Prunarus i stadsdelen Psirri. Baba au Rum har funnits med på listan över världens 50 bästa barer i 11 år i rad och hamnade på plats 27 år 2025. Baren har Europas mest omfattande romsamling: över 400 sorter från Karibien och Latinamerika, som köps in direkt från destillerierna. Cocktailmenyn är indelad i olika kategorier – klassiker, tiki, samtida – och varje drink tillagas med precision och omsorg. Uteserveringen på gågatan är en av Atens trevligaste platser en sommarkväll. Öppet dagligen från kl. 19.00.
⏱ Dagligen 19:00–03:00 (lördagar till 03:30) · 🥃 Över 400 romsorter, hantverkscocktails · 📍 Klitiou 6, Psirri, Aten
Besök Baba au Rum → Recensioner och bokning →
Oinoscent
Voulis 45–47, Syntagma, Aten
Atens första renodlade vinbar — öppen sedan 2008 och nu utökad till en fullfjädrad vinbistro på Voulisgatan, en kort promenad från Syntagma-torget. I vinkällaren finns över 1 000 viner från Grekland och övriga världen, med särskild tonvikt på mindre grekiska producenter från regioner som sällan förekommer på internationella vinlistor – Kefalonia, Limnos och Korfu. Erfarna sommelierer guidar gästerna genom utbudet, som serveras både på glas och flaska. Sedan 2018 har ett fullt utrustat kök med medelhavsinspirerade rätter gjort Oinoscent till ett populärt ställe för både vin och mat. Baren är öppen för drop-in-besökare; restaurangdelen tar emot bokningar för tvåtimmarsintervaller. Boka i förväg för helgerna.
⏱ Mån–tors 12:00–01:00 · Fre–lör 12:00–02:00 · Sön 18:30–01:00 · 📍 Voulis 45–47, Aten
Besök Oinoscent → Recensioner och bokning →
Heteroclito
Fokionos 2, Plaka, Aten
Atens viktigaste naturvinsbar – en liten, omsorgsfullt utvald lokal i Plaka där fokus ligger helt på grekiska viner med minimal ingrepp som serveras på glas. Heteroclito lyfter fram producenter som arbetar med minimalt med sulfiter, inhemska jäststammar och traditionella metoder: vinlistan ändras med varje skörd och ger en överblick över Greklands mest ambitiösa småskaliga producenter. Atmosfären är lugn, portionerna generösa och personalen känner personligen till varje vin på listan. Kom hit för en kväll med grekiskt vin utan krusiduller – bara bra viner, goda mezedes och trevliga samtal. En av de mest prisvärda vinupplevelserna i Aten.
⏱ Kolla aktuella öppettider · 🍷 Grekiska naturviner på glas · 📍 Fokionos 2, Plaka, Aten
Besök Heteroclito → Recensioner och bokning →📚 Lär känna grekiskt vin
Grekland har en av världens äldsta och mest komplexa vinkulturer – och en av de minst förstådda. Några nyckelbegrepp gör det mycket enklare att hitta rätt på en grekisk vinlista.
Assyrtiko
Santorinis flaggskepp bland vita druvor – knastertorr, med hög naturlig syra, intensiv mineralitet och smaker av citrus, havssalt och vulkanisk sten. En av världens bästa vita vindruvor, som fortfarande är undervärderad internationellt.
Xinomavro
Makedoniens stora röda druvsort – namnet betyder ”surt svart”. Mycket tanninrik, hög syra, med aromer av körsbär, soltorkad tomat och torkade örter. Svår att dricka ung, enastående efter 10–15 års lagring. Greklands Nebbiolo.
Agiorgitiko
Den mest utbredda röda druvsorten i Grekland, främst odlad i Nemea PDO på Peloponnesos. Mer lättillgänglig än Xinomavro – fruktig, mjuka tanniner, med inslag av körsbär och kryddor – och finns i stilar från lätt rosé till fatlagrad reserve.
PDO / ΠΟΠ
Skyddad ursprungsbeteckning – Grekland har 33 PDO-områden. De viktigaste att känna till: Santorini (vitt), Naoussa (rött), Nemea (rött), Muscat of Samos (sött), Vinsanto (dessertvin från Santorini). Högre klassificering än PGI (ΠΓΕ), som omfattar ett större regionalt område.
Kouloura
Det traditionella korgformade odlingssystemet som används på Santorini, där vinstockarna vrids till en låg spiral nära marken för att skydda druvorna från vind och stark sol. De ograftade vinstockarna som odlas på detta sätt kan vara över 200 år gamla.
Spritdrycker – Ouzo, Mastiha och mer
Greklands spritkultur är förankrad i ouzo och tsipouro – den anisdoftande nationaldrycken och dess ofiltrerade kusin gjord på druvpressrester – tillsammans med den unika mastiha-likören från Chios och den internationellt erkända Metaxa-konjaksblandningen.
Öar och fastland – destillerier
Grekiska spritdrycker är förankrade i geografin: ouzo tillverkas enligt lag endast i Grekland (och främst på Lesbos och i Tirnavos), tsipouro i centrala delar av fastlandet och mastiha uteslutande från mastikträden i södra Chios – en produkt som både har en SUB-beteckning och är erkänd av UNESCO för sin odlingskunskap.
Ouzo Plomari — Ouzons värld
Plomari, Lesbos
Det äldsta och mest internationellt erkända ouzodestilleriet i Grekland – grundat 1894 av Isidoros Arvanitis och fortfarande i familjeägande av familjen Kalogiannis. Plomari är Lesbos ouzohuvudstad, och Arvanitis-destilleriet är dess mest berömda producent, som använder 18 traditionella kopparpannor och en nio timmar lång destillationsprocess som följer receptet från 1894 med nästan ingen avvikelse. Ouzomuseet (The World of Ouzo), som är öppet onsdag till fredag, erbjuder en rundtur där man får se destillations- och tappningsprocessen och är en av de mest informativa spritupplevelserna i Grekland. Museet och destilleriet ligger i den södra hamnstaden Plomari och är ett enkelt utflyktsmål för en dagstur från Mytilene.
⏱ Museum: ons–fre 10:00–14:00 · 🥃 Traditionell destillering i koppar · 📍 Plomari, ön Lesbos
Besök The World of Ouzo →
Skinos Mastiha Spirit
Ön Chios
Mastiha — det kristalliserade hartset som skördas från mastikträd som endast växer i de södra byarna på Chios — är en av världens mest unika smaksättare. Odlingsmetoden har använts i över 2 500 år och är upptagen på UNESCO:s lista över immateriellt kulturarv. Skinos Mastiha Spirit (30 % alkoholhalt) är den mest internationellt tillgängliga av mastiha-likörerna. Den destilleras i alembikdestillatorer av brons och buteljeras med sin karakteristiska klarhet och smak av tall och mynta. Serveras bäst väl kyld, ren eller med is – eller som ersättning för Chartreuse eller St-Germain i cocktails. Smaken är helt unik: tallig, lätt söt, med en sval örtig eftersmak.
🥃 30 % alkoholhalt · Kristallklart, lätt söt · 📍 Tillverkad på Chios, finns att köpa i hela landet
Besök Skinos →
Tsipouro från Tyrnavos
Tyrnavos, Thessalien
Tsipouro är Greklands motsvarighet till italiensk grappa eller balkanisk rakija – en spritdryck gjord på druvpressrester som destilleras två gånger i kopparpannor, antingen naturell eller med anis. Jordbrukskooperativet Winery & Distillery of Tyrnavos, grundat 1961, är den viktigaste producenten av den thessaliska stilen: deras Tsipouro från Tyrnavos tillverkas av druvsorten Black Muscat of Tyrnavos och har en distinkt blommig karaktär med inslag av rosenblad som skiljer den från öarnas varianter. Tsipouro dricks traditionellt varmt i små keramikkoppar på tsipouradika (tavernor som specialiserar sig på spriten) tillsammans med oändliga små tallrikar med mezedes. Destilleriet i Tyrnavos tillverkar även en åldrad version utan anis samt en Stigma-variant smaksatt med saffran. Guldmedalj vid International Wine & Spirits Competition i Thessaloniki.
🥃 Svart Muskat från Tyrnavos · Serveras varm eller vid rumstemperatur · 📍 1:a km på vägen Tyrnavos–Larissa
Besök Tyrnavos-destilleriet →
Metaxa
Kifissia, Aten
Greklands mest internationellt erkända spritdryck — skapad 1888 av sidenhandlaren Spyros Metaxa, som blandade lagrade muskatviner från Samos och Lemnos med druvdestillat och en hemlig botanisk blandning, vilket resulterade i något som utgör en helt egen kategori: inte riktigt konjak, inte riktigt vinbrännvin, men utpräglat och utan tvekan grekiskt. 5-Star, 7-Star och 12-Star är standardvarianterna, där 12-Star lagras i över 12 år på amerikanska ekfat från Limousin. Grand Olympian Reserve (sällsynt, årgångsbetecknad) är prestigevarianten. Metaxa exporteras till över 60 länder och ägs numera av Rémy Cointreau, men tillverkas fortfarande vid destilleriet i Kifissia, Aten. Serveras bäst med is eller med is och färsk apelsin.
🥃 5-Star-, 7-Star- och 12-Star-varianter · 📍 Tillverkas i Kifissia, Aten · Exporteras till över 60 länder
Besök Metaxa →🥃 Grekiska spritdrycker – vad du bör veta
- 🐟 Ouzo med vatten — tillsätt alltid kallt vatten till ouzo, vilket gör den grumligt vit (louching) och mildrar anissmaken. Drick den aldrig som en shot. Ät alltid något till: oliver, grillad bläckfisk, vit fisk. Ouzo utan mat är inte hur den är tänkt att drickas.
- 🌡️ Tsipouro-temperatur — i Thessalien och Makedonien dricks det traditionellt varmt eller vid rumstemperatur i keramikkoppar. I andra delar av Grekland serveras det kallt med is. Fråga vad den lokala sedvänjan är; båda sätten är korrekta.
- 🏺 Beställ mastiha i slutet av måltiden — kyld mastiha-likör är en av de finaste digestiferna i Medelhavsområdet. Många tavernor i Aten och på öarna i Egeiska havet erbjuder den som en gratis digestif (den kan serveras utan extra kostnad). Ta gärna emot den.
- 🍊 Metaxa-cocktails – Metaxa 5-Star passar utmärkt med färsk apelsinjuice och en skvätt grenadin (en grekisk variant av Spritz). På cocktailbarerna i Aten kan du hitta den på moderna grekiska cocktailmenyer som ger klassiska drinkar en ny tolkning med lokala spritsorter.
Öl — Bryggerier och taprooms
Den grekiska ölkulturen har två tydliga lager: de historiska lagerölen Fix och Mythos, som har präglat drickandet i Medelhavsområdet i generationer, och en hantverksrörelse som exploderade efter 2009 och som nu producerar prisbelönta ale- och pilsneröl från Evia till ön Tinos.
Fix Hellas
Nea Kifissia, Aten
Greklands mest anrika bryggeri – grundat i Aten 1864 av Johann Karl Fix, som var hovleverantör till det grekiska kungahuset och hade ett nästan fullständigt monopol på grekiskt öl i nästan 100 år. Fix gick i konkurs 1983 och återlanserades i ett eget bryggeri 2009, där Fix Hellas – den friska, gyllene flaggskeppslagern – återetablerades som riktmärket för grekiskt öl. Fix Hellas är standardvalet på tavernor över hela landet och ett av de mest uppfriskande lagerölen i Medelhavsområdet: rent, välkolsyrat och som gjort för långa eftermiddagar med grillad fisk och kalla rätter. Sortimentet omfattar även Fix Dark, Fix Aney (ett premium-pilsner) och säsongsvarianter.
🍺 Fix Hellas, Fix Dark, Fix Aney · 📍 Elaion Street 59, 145 64 Nea Kifissia
Besök Fix Brewery →
Septem Microbrewery
Orologi, ön Evia
Greklands mest hyllade hantverksbryggeri, utsett till Europas bästa bryggeri vid International Beer Challenge 2015 i London. Septem grundades 2009 av kemisten och oenologen Sofoklis Panagiotou och hans bror Giorgos på ön Evia. Bryggeriet producerar uteslutande opastöriserat hantverksöl – namnet betyder ”sju” på latin, vilket speglar det ursprungliga sortimentet med sju ölsorter, var och en uppkallad efter en veckodag. Bryggfilosofin är oenologisk: humle betraktas som ölens ”druva”, väljs ut som hela blommor från olika delar av världen, och varje sats behandlas som en årgång. Septems Friday’s Pale Ale, Saturday’s Porter och Sunday’s Honey Golden Ale är de mest framstående sorterna. Finns nu i 12 länder på fyra kontinenter. Onlinebutik på shop.septem.gr.
🍺 12 ölstilar · Opastöriserat · 📍 Orologi, Aululonari, ön Evia · +30 2222 77 0000
Besök Septem →
Nissos Beer — ön Tinos
Tinos, Kykladerna
Greklands mest ovanliga hantverksbryggeri — grundat 2012 på den kykladiska ön Tinos, där man brygger helt naturliga, opastöriserade öl i Egeiska havets anda och landskap. Nissos (som betyder ”ö” på grekiska) använder traditionell lång jäsning och mognad – minst en månad per sats – och producerar öl som är certifierade med det europeiska AFQ-kvalitetsmärket för sitt exceptionellt höga innehåll av bioaktiva ämnen. Flaggskeppet Nissos Pilsner vann ett silver i European Beer Star 2014, och sortimentet omfattar nu även en White Ale, en Pale Ale och flera säsongsöler som lagras i källaren från 1700-talet i Sankt Franciskus-klostret. Bryggeribesök erbjuds mars–september från 10 €, inklusive provsmakning; boka på visits@nissos.beer. Ön Tinos är dessutom en av de vackraste öarna i Kykladerna.
⏱ Besök mars–september, förhandsbokning · 🍺 Från 10 € · 📍 Tinos stad, ön Tinos
Besök Nissos-bryggeriet → Recensioner och bokning →Kaffe — Freddo-kulturen
Grekerna uppfann iskaffe. Frappén (1957, Thessaloniki) och freddo espresso (1990-talet, Aten) är unika grekiska bidrag till den globala kaffekulturen – och att förstå dem är avgörande för att förstå det grekiska vardagslivet.
Taf Coffee
Emmanouil Benaki 7–9, Aten
Atens mest internationellt respekterade specialkaffebränneri – grundat av Yiannis Taloumis, vars familj har varit verksam inom kaffebranschen sedan 1990-talet. Taf var pionjärer inom den tredje vågen i Grekland genom att bygga upp direkta relationer med kaffeproducenter och importera bönor till Aten som tidigare inte fanns tillgängliga i landet. Rosteriet och kaféet i Exarchia driver en så kallad Slow Bar – en medveten, lugn metod för bryggning som står i skarp kontrast till den snabba grekiska vardagskulturen på kaféerna – tillsammans med pour-over, filterkaffe och espressodrycker av högsta kvalitet. Coffee Education Centre anordnar regelbundna kurser för nybörjare och entusiaster. Taf är också det bästa stället i Aten att köpa kaffebönor att ta med hem.
⏱ Kolla aktuella öppettider · ☕ Specialespresso, filterkaffe, Slow Bar · 📍 Emmanouil Benaki 7–9, Aten (Exarchia)
Besök Taf Coffee →
Skräddarsytt
Plateia Agias Eirinis 2, Aten
Det perfekta stället i Aten att besöka när som helst på dygnet – ett mikrorosteri och en cocktailbar i en neoklassisk byggnad ritad av 1800-talsarkitekten Ernst Ziller, på ett av Atens charmigaste små torg nära Monastiraki. Tailor Made har öppet från morgonens espresso till sena nattcocktails, och både kaffesortimentet och cocktailmenyn tas på lika stort allvar. Det egna rosteriet producerar de husblandningar och single-origin-kaffesorter som serveras i baren, och dagmenyn innehåller utmärkta grekiska bakverk och små rätter. Cocktails av Teo Spyropoulos (grekisk finalist i World Class) är kreativa och perfekt tillagade. Platsen – Plateia Agias Eirinis – fylls av atenare på helgmorgnarna och förvandlas till en av stadens livligaste uteserveringsmiljöer från kvällen och framåt.
⏱ Öppet dagligen, hela dagen · ☕ Mikrorostat espresso, cocktails, grekiska bakverk · 📍 Plateia Agias Eirinis 2, Aten
Om Tailor Made → Recensioner och bokning →
Couleur Locale
Normanou 3, Monastiraki, Aten
Atens mest berömda takcafé och utsiktsbar – gömd på Normanou-gatan i Monastiraki, bara några steg från tunnelbanan, med en av de finaste direkta utsikterna över Akropolis och Parthenon som finns från något café i staden. Couleur Locale öppnade 2014 på byggnadens andra och tredje våning, med den öppna takterrassen som huvudattraktion. Stället har öppet hela dagen: freddo espresso på morgonen med soluppgång över Akropolis, medelhavstapas till lunch, cocktails efter mörkrets inbrott med DJ-sessioner från torsdag till söndag. Inredningen är varm och retro-chic; borden på terrassen fylls snabbt på helgerna – kom tidigt eller räkna med att stå. Rankad som den bästa takbaren i Aten i flera reseguider. Öppet året runt, oavsett väder.
⏱ Mån–tors 09:00–01:00 · fre–lör 09:00–02:00 · sön 09:00–01:00 · ☕ Freddo, cocktails, tapas · 📍 Normanou 3, Monastiraki, Aten
Besök Couleur Locale → Recensioner och bokning →💡 Bra att veta
- 🍷 Dryckestiderna är flexibla — grekerna dricker när som helst på dygnet. Ouzo vid middagstid, kaffe hela eftermiddagen, vin från tidig kväll till långt efter midnatt. Inget anses ovanligt. Gör som lokalbefolkningen.
- ☕ Frappén (skakad Nescafé, en uppfinning från Thessaloniki 1957) finns överallt och är mycket omtyckt. Freddo espresso (skakad espresso, dominerande sedan 1990-talet) är numera den vanligaste beställningen på kaféer. Båda dricks med sugrör. Båda är helt okej.
- ☕ Ellinikos (grekiskt) kaffe är inte turkiskt kaffe. Namnet ändrades efter Cypernkonflikten 1974, men tillagningen är identisk – finmalt kaffe som kokas i en liten kopparbriki och serveras ofiltrerat med kaffesump i botten. Beställ metrios (medelsött) om du är osäker.
- 🐟 Ouzo och tsipouro serveras alltid tillsammans med små matfat – bläckfisk, sardiner, ost, oliver. Att beställa en spritdryck utan mat anses ovanligt. De flesta ställen serverar automatiskt ett litet meze-fat.
- 🏷️ Vinpriserna är låga. En flaska grekiskt kvalitetsvin kostar 8–18 euro i en stormarknad och 20–40 euro på en bra restaurang. Även det bästa Santorini Assyrtiko kostar sällan mer än 50 euro på en restaurang. Ett enastående prisvärde enligt alla europeiska mått.
- 🛍️ I Aten finns flera specialiserade vinbutiker med utmärkt utbud från små grekiska producenter – prova Oenoteca Bibendum i Kolonaki eller Cellier nära Syntagma för noggrant utvalda grekiska viner till rimliga priser.
