Wein & Getränke – Griechenland
Von Assyrtiko-Reben auf dem vulkanischen Santorini bis hin zu Ouzo, der in einem Hafen auf Lesbos ausgeschenkt wird – in Griechenland wird mit außergewöhnlicher Vielfalt und einer uralten Selbstverständlichkeit getrunken.
Der Kellner schenkt ohne abzumessen ein. Gekühlter Assyrtiko aus einem Krug – knochentrocken, mit dem Geschmack von Salz und Sonne – wird serviert, noch bevor man danach gefragt hat. In Griechenland war das Trinken noch nie vom Essen, von Gesprächen oder der besonderen Langsamkeit eines Nachmittags im Hafen getrennt. Der Wein hier ist älter als fast überall sonst: Die alten Griechen exportierten ihn quer durch das Mittelmeer, und viele der heute angebauten autochthonen Rebsorten waren bereits alt, als Rom noch jung war.
Was sich änderte, war das Bewusstsein der Welt. Griechenlands Weinrenaissance begann in den 1980er Jahren, angeführt von Produzenten, die im Ausland studiert hatten und zurückkehrten, um mit vulkanischen Böden, hochgelegenen Weinbergen und vergessenen Rebsorten zu arbeiten, die sonst niemand anbaute. Das Ergebnis ist eine der unverwechselbarsten Weinkulturen Europas: Santorinis Assyrtiko, Naoussas Xinomavro, Nemeas Agiorgitiko – Namen, die außerhalb Griechenlands fast nichts bedeuten, aber Weine von ernstzunehmendem internationalem Rang hervorbringen.
Spirituosen, Bier und Kaffee sind ebenso selbstverständlich in den griechischen Alltag eingebunden – Ouzo am Mittag, Tsipouro zu einem Meze-Teller, Freddo Espresso im Plastikbecher an einem Straßencafé-Tisch. Langsam zu trinken, mit Freunden, ist hier kein Stil. Es ist der Sinn der Sache.
Wein – Regionen & Weingüter
Griechenland verfügt über mehr als 300 autochthone Rebsorten und 33 Weinregionen mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.). Die besten Weine reichen vom vulkanischen Assyrtiko aus Santorin bis zum tanninhaltigen Xinomavro aus Mazedonien – Rebsorten, die nirgendwo sonst auf der Welt gedeihen.
Santorini & die Kykladen
Die Weine von Santorini werden in einer der extremsten Weinbauumgebungen der Welt angebaut: fast keine Niederschläge, vulkanische Ascheböden und heftige ägäische Winde, die die Reben zwingen, in niedrigen Korbformen (Kouloura) dicht am Boden zu wachsen. Die ungepfropften alten Reben der Insel – einige über 200 Jahre alt – bringen einen Assyrtiko von außergewöhnlicher mineralischer Intensität hervor. Fast der gesamte hier produzierte Wein ist weiß und von außergewöhnlicher Qualität.
Wichtigste Rebsorten: Assyrtiko (dominant), Athiri, Aidani · Stil: Hoher Säuregehalt, vulkanische Mineralität, Noten von Zitrusfrüchten und Meersalz
Santo Wines
Pyrgos, Santorini
Santorinis größter Produzent und meistbesuchtes Weingut, erbaut am Hang in Pyrgos mit Panoramablick auf die Caldera von seiner Terrasse aus. Santo Wines ist eine Genossenschaft von 1.200 Weinbauern aus der ganzen Insel, und ihr Weintourismuszentrum bietet die umfassendste Einführung in Santorinis vulkanische Weinkultur. Die Weingutführung – empfohlen vor der Verkostung – behandelt das traditionelle Kouloura-Erziehungssystem, die Bimsstein-Asche-Böden der Insel und die beeindruckende Industriearchitektur der Anlage selbst. Die Weinverkostungen reichen von einer Vier-Glas-Verkostung mit Santorini-Weinen mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Assyrtiko, Nykteri, Vinsanto) bis hin zu ausgedehnten Kellererlebnissen. Die Restaurantterrasse ist einer der schönsten Orte auf der Insel, um bei Sonnenuntergang zu speisen. Im Sommer wird eine Online-Reservierung empfohlen.
⏱ Ganzjährig geöffnet · 🍷 Weinverkostungen ab 12 € · 📍 Pyrgos Kallistis, 84701 Santorini
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Gaia Wines
Exo Gonia, Santorini
Einer der international am meisten geschätzten Produzenten Santorinis, untergebracht in einer wunderschön restaurierten Tomatenmarkfabrik aus dem frühen 20. Jahrhundert – ein Stück der Industriegeschichte der Insel, das als Weingut wiederauferstanden ist. Gaia ist bekannt für seine beiden Assyrtiko-Weine: den stählernen, mineralischen Klassiker und den gefeierten „Wild Ferment“, der aus Trauben des Pyrgos-Weinbergs durch spontane natürliche Gärung hergestellt wird und einen Wein von außergewöhnlicher Komplexität und Textur hervorbringt. Weingutbesichtigungen und Verkostungen werden vom Weingut an der Ostküste der Insel, zwischen Kamari und Monolithos, angeboten. Gaia produziert auch Weine auf seinem Weingut in Nemea auf dem Peloponnes – zwei der wichtigsten Regionen Griechenlands in einem Weingut.
⏱ Für Besichtigungen und Verkostungen geöffnet · 🍷 Verkostungen möglich · 📍 Exo Gonia, Santorini
Gaia Wines besuchen → Bewertungen und buchen →Nordgriechenland – Naoussa & Mazedonien
Mazedonien in Nordgriechenland produziert einige der lagerfähigsten Rotweine des Landes. Naoussa, an den Osthängen des Vermio-Gebirges, ist das DOP-Kerngebiet des Xinomavro – Griechenlands größter Rotweinsorte, einer Rebsorte, die die Meinungen spaltet, aber Geduld belohnt. Die Region um Thessaloniki hat zudem eine Generation von Qualitätsweingütern hervorgebracht, die neben einheimischen Sorten auch internationale Rebsorten anbauen.
Wichtigste Rebsorten: Xinomavro, Malagousia, Limnio · Stil: Strukturierte Rotweine mit hohem Tannin- und Säuregehalt; elegante Weißweine mit blumigen Aromen
Ktima Gerovassiliou
Epanomi, 25 km südöstlich von Thessaloniki
Eines der prägenden Weingüter der modernen griechischen Weinrenaissance – gegründet von Vangelis Gerovassiliou auf einem 95 Hektar großen privaten Weinberg in Epanomi, 25 km südöstlich von Thessaloniki. Gerovassiliou studierte in Bordeaux und kehrte zurück, um die fast ausgestorbene alte Rebsorte Malagousia wiederzubeleben. Er schuf einen Weißwein von außergewöhnlicher aromatischer Fülle, der zu einem Maßstab für modernen griechischen Wein geworden ist. Das Weingut produziert zudem hervorragende Xinomavro-Weine und internationale Cuvées. Das Weingutmuseum vor Ort – mit einer der besten Sammlungen antiker Korkenzieher und Weinwerkzeuge in Europa – ist schon allein einen Besuch wert. An den meisten Tagen für die Öffentlichkeit zugänglich; dienstags geschlossen.
⏱ Mo, Do–Fr 10:00–16:00 Uhr · Mi 13:00–19:00 Uhr · Sa–So 11:00–17:00 Uhr · 📍 Epanomi 57500, Thessaloniki
Ktima Gerovassiliou besuchen → Bewertungen und buchen →
Boutari — Naoussa
Naoussa, Mazedonien
Griechenlands traditionsreichste Winzerfamilie – gegründet 1879 und in 25 Exportmärkten vertreten mit über 600 internationalen Auszeichnungen. Das Weingut Boutari in Naoussa war maßgeblich an der Etablierung von Xinomavro als g.U.-Gebiet beteiligt und ist international nach wie vor der bekannteste Botschafter dieser Rebsorte. Der Naoussa Boutari Rotwein – einer der ersten abgefüllten PDO-Weine Griechenlands – reift 12 Monate in französischer Eiche und bietet das klassische Profil der Rebsorte: tiefe Farbe, Noten von reifen Kirschen, sonnengetrockneten Tomaten und Zimt sowie eine Struktur, die für eine zehnjährige Lagerung ausgelegt ist. Das Weingut liegt im Dorf Naoussa am Fuße des Vermio-Berges, umgeben von Weinbergen. Kontaktieren Sie das Weingut, um einen Besuch zu vereinbaren.
🍷 Naoussa PDO Xinomavro · 12 Monate in französischer Eiche · 📍 Naoussa, Mazedonien · Kontakt: info@boutari.gr
Besuchen Sie Boutari →Peloponnes & Kreta
Der Peloponnes ist die Heimat des Agiorgitiko – der freundlichen, fruchtbetonten roten Rebsorte aus Nemea, aus der alles von leicht trinkbaren Roséweinen bis hin zu konzentrierten, in Eiche gereiften Rotweinen hergestellt wird. Kreta, mit einer 4.000-jährigen Weinbaugeschichte, beheimatet einige der seltensten autochthonen Rebsorten Griechenlands, angeführt von Produzenten, die alte Rebsorten wiederbelebt haben, die nirgendwo sonst auf der Welt wachsen.
Wichtigste Rebsorten: Agiorgitiko, Moscofilero (Peloponnes) · Dafni, Plyto, Vilana (Kreta) · Stil: Zugängliche Rotweine und aromatische Weißweine; seltene autochthone Rebsorten
Domaine Skouras
Gimno, Nemea, Peloponnes
Eines der besten Weingüter des Peloponnes – 1986 gegründet von George Skouras, der an der Universität von Dijon Önologie studierte, bevor er nach Nemea zurückkehrte, um mit Agiorgitiko zu arbeiten. Das Weingut liegt in Gimno, innerhalb der Appellation Nemea, und produziert eine Reihe von Weinen, darunter das Flaggschiff Megas Oenos (80 % Agiorgitiko, 20 % Cabernet Sauvignon) und den zu 100 % aus Agiorgitiko bestehenden Grande Cuvée Nemea – zwei Weine, die zeigen, wie gut sich Griechenlands vielseitigste rote Rebsorte bei sorgfältiger Weinbereitung präsentiert. Das Weingut produziert außerdem charakteristische Weißweine aus Moscofilero und Chardonnay. Verkostungen und Weinbergbesichtigungen sind nach Vereinbarung auf dem Weingut in Nemea möglich.
⏱ Besichtigungen nach Vereinbarung · 🍷 Verkostungen auf dem Weingut · 📍 Gimno, Nemea, Korinth
Besuchen Sie Domaine Skouras → Bewertungen und Buchung →
Weingut Lyrarakis
Alagni, Heraklion, Kreta
Kretas renommiertestes Familienweingut und der Produzent, der maßgeblich dazu beigetragen hat, die seltensten autochthonen Rebsorten der Insel vor dem Aussterben zu bewahren. Seit den frühen 1990er Jahren hat Lyrarakis drei alte kretische Rebsorten – Dafni, Plyto und Melissaki –, die kurz vor dem Aussterben standen, wiederbelebt und sie in sortenreine Weine verwandelt, die von Decanter, Wine Advocate und Jancis Robinson ausgezeichnet wurden. Der Dafni ist das Highlight: intensiv kräuterig, mit Noten von Lorbeer und Zitrusfrüchten, anders als jeder andere Weißwein in Europa. Das Weingut liegt in Alagni, 480 m über dem Meeresspiegel, umgeben vom Weinberg Psarades und den Lassithi-Bergen. Verkostungen ab 20 €; Picknick-Erlebnisse ab 70 €. Geöffnet von April bis Oktober.
⏱ Apr.–Okt., täglich 11:30–17:00 Uhr · 🍷 Verkostungen ab 20 € · 📍 Alagni, 70300 Heraklion, Kreta
Besuchen Sie das Weingut Lyrarakis → Bewertungen und Buchung →🍷 Praktische Weintipps für Griechenland
- 🏺 Hauswein (χύμα κρασί) – wird in Tavernen aus großen Tonkrügen oder Karaffen ausgeschenkt, ist oft ausgezeichnet und sehr preiswert. Fragen Sie immer nach der lokalen Rebsorte: Vielleicht entdecken Sie etwas Bemerkenswertes.
- 🌡️ Assyrtiko schmeckt am besten sehr kalt – servieren Sie ihn bei 8–10 °C. Die Säure und der mineralische Charakter entfalten sich wunderbar, wenn er richtig gekühlt ist. Geben Sie sich nicht mit lauwarmem Wein aus einer warmen Flasche zufrieden.
- 🍇 Griechischer Wein ist immer noch unterbewertet – hochwertige DOP-Weine aus Santorini, Naoussa und Nemea kosten nur einen Bruchteil dessen, was vergleichbare Weine aus Burgund oder Bordeaux kosten. Eine Premiumflasche von einem renommierten Weingut kostet im Laden selten mehr als 25 €.
- 🌿 Retsina ist kein Relikt – der alte Wein mit Kiefernharz erlebt eine Renaissance. Moderne Versionen von Produzenten wie Gaia (Ritinitis Nobilis) sind subtil und speisenfreundlich und haben wenig Ähnlichkeit mit der billigen Flaschenversion.
- 🏆 Vinsanto ist der Schatz der Insel – Santorinis sonnengetrockneter Dessertwein, hergestellt aus spät gelesenen Assyrtiko-Trauben, die 10–14 Tage lang auf dem Dach trocknen. Süß, komplex und außergewöhnlich zu gereiftem Käse oder Trockenfrüchten. Vor dem Servieren kurz dekantieren.
Bars – Athen & Umgebung
Athen hat sich still und leise zu einer der bedeutendsten Cocktail-Städte Europas entwickelt. Zwei Bars halten seit über einem Jahrzehnt einen Platz in der Liste der „World’s 50 Best Bars“. Die Barkultur der Stadt ist kreativ, unprätentiös und nach wie vor unterschätzt.
The Clumsies
Praxitelous 30, Athen
Athen's berühmteste Ganztagesbar – 2012 von den griechischen World-Class-Gewinnern Vasilis Kyritsis und Nikos Bakoulis in einer charmanten Villa in der Nähe von Syntagma eröffnet. The Clumsies hält seit über einem Jahrzehnt einen festen Platz unter den weltbesten Bars und ist bekannt für Cocktails, die modernste Techniken (Sous-vide, Rotationsverdampfung) mit echter Gastfreundschaft verbinden. Die Bar ist vom Morgenkaffee bis zu Cocktails spät in der Nacht geöffnet und damit eine der wenigen ernstzunehmenden Cocktail-Adressen weltweit, die auch ein ordentliches Frühstück serviert. The Room – ein privater Raum mit Kamin, Billardtisch und Schallplatten – kann telefonisch für Gruppen von 6–10 Personen gebucht werden. Spontane Gäste sind an der Bar willkommen.
⏱ Täglich ganztägig geöffnet · 🍸 Craft-Cocktails, Kaffee, Speisen · 📍 Praxitelous 30, Athen
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Baba au Rum
Klitiou 6, Psirri, Athen
Die Bar, die die Cocktailkultur Athens verändert hat – ein Rum- und Cocktailclub, der 2009 von Thanos Prunarus im Stadtteil Psirri eröffnet wurde. Baba au Rum ist seit 11 Jahren in Folge auf der Liste der „World's 50 Best Bars“ vertreten und belegte 2025 Platz 27. Die Bar verfügt über Europas umfangreichste Rum-Sammlung: über 400 Sorten aus der Karibik und Lateinamerika, die direkt von den Brennereien bezogen werden. Die Cocktailkarte ist in sorgfältig zusammengestellte Rubriken unterteilt – Klassiker, Tiki, zeitgenössische Kreationen –, die jeweils mit Präzision und Sorgfalt zubereitet werden. Die Sitzgelegenheiten im Freien an der Fußgängerzone gehören zu den angenehmsten Orten Athens an einem Sommerabend. Täglich ab 19:00 Uhr geöffnet.
⏱ Täglich 19:00–03:00 Uhr (Sa bis 03:30 Uhr) · 🥃 Über 400 Rumsorten, Craft-Cocktails · 📍 Klitiou 6, Psirri, Athen
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Oinoscent
Voulis 45–47, Syntagma, Athen
Athen's erste reine Weinbar – seit 2008 geöffnet und mittlerweile zu einem vollwertigen Weinbistro in der Voulis-Straße erweitert, nur wenige Gehminuten vom Syntagma-Platz entfernt. Der Weinkeller beherbergt über 1.000 Weine aus Griechenland und der ganzen Welt, mit besonderem Schwerpunkt auf kleineren griechischen Produzenten aus Regionen, die selten auf internationalen Weinkarten zu finden sind – Kefalonia, Limnos, Korfu. Erfahrene Sommeliers beraten die Gäste bei der Auswahl von Weinen im Glas oder in der Flasche. Seit 2018 hat eine voll ausgestattete Küche mit mediterran inspirierten Gerichten Oinoscent zu einem Anziehungspunkt für Wein- und Feinschmecker gemacht. Die Bar ist ohne Reservierung zugänglich; im Restaurantbereich werden Reservierungen für zweistündige Zeitfenster entgegengenommen. Für Wochenenden sollte man im Voraus reservieren.
⏱ Mo–Do 12:00–01:00 · Fr–Sa 12:00–02:00 · So 18:30–01:00 · 📍 Voulis 45–47, Athen
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Heteroclito
Fokionos 2, Plaka, Athen
Athen’s bedeutendste Naturweinbar – ein kleiner, sorgfältig kuratierter Ort in Plaka, wo der Fokus ganz auf griechischen Weinen mit minimalem Eingriff liegt, die glasweise ausgeschenkt werden. Heteroclito setzt sich für Winzer ein, die mit minimalen Sulfiten, einheimischen Hefen und traditionellen Methoden arbeiten: Die Karte ändert sich mit jeder Ernte und liest sich wie eine Reise durch Griechenlands ambitionierteste Kleinproduzenten. Die Atmosphäre ist ruhig, die Gläser werden großzügig gefüllt, und das Personal kennt jeden Wein auf der Karte persönlich. Genießen Sie einen Abend mit griechischem Wein ohne Schnickschnack – einfach gute Flaschen, ordentliche Meze und gute Gespräche. Eines der preiswertesten Weinerlebnisse in Athen.
⏱ Aktuelle Öffnungszeiten prüfen · 🍷 Griechische Naturweine im Glas · 📍 Fokionos 2, Plaka, Athen
Besuchen Sie Heteroclito → Bewertungen und Reservierung →📚 Griechischer Wein
Griechenland hat eine der ältesten und komplexesten Weinkulturen der Welt – und eine der am wenigsten verstandenen. Ein paar Schlüsselbegriffe machen die Orientierung auf einer griechischen Weinkarte viel einfacher.
Assyrtiko
Santorinis Flaggschiff unter den weißen Rebsorten – knochentrocken, mit hohem natürlichem Säuregehalt, intensiver Mineralität und Aromen von Zitrusfrüchten, Meersalz und Vulkangestein. Eine der großartigsten Weißweinrebsorten der Welt, die international immer noch unterbewertet ist.
Xinomavro
Mazedoniens großartiger Rotwein – der Name bedeutet „saures Schwarz“. Sehr tanninhaltig, mit hohem Säuregehalt und Aromen von Kirsche, sonnengetrockneten Tomaten und getrockneten Kräutern. In seiner Jugend noch schwer zugänglich, außergewöhnlich nach 10–15 Jahren Reifezeit. Der Nebbiolo Griechenlands.
Agiorgitiko
Die am häufigsten angebaute rote Rebsorte in Griechenland, vor allem in der g.U. Nemea auf dem Peloponnes. Zugänglicher als Xinomavro – fruchtbetont, weiche Tannine, mit Kirsche und Gewürzen – und in verschiedenen Stilen erhältlich, vom leichten Rosé bis zum fassgereiften Reserve.
g.U. / ΠΟΠ
Geschützte Ursprungsbezeichnung – Griechenland hat 33 g.U.-Gebiete. Die wichtigsten: Santorini (Weiß), Naoussa (Rot), Nemea (Rot), Muscat of Samos (Süß), Vinsanto (Dessertwein aus Santorini). Höhere Klassifizierung als g.g.A. (ΠΓΕ), die ein größeres regionales Gebiet abdeckt.
Kouloura
Das traditionelle Korb-Erziehungssystem, das auf Santorin verwendet wird, bei dem die Reben zu einer niedrigen Spirale nahe am Boden gedreht werden, um die Trauben vor Wind und intensiver Sonne zu schützen. Die auf diese Weise erzogenen, ungepfropften Reben können über 200 Jahre alt sein.
Spirituosen – Ouzo, Mastiha & mehr
Die griechische Spirituosenkultur ist geprägt von Ouzo und Tsipouro – dem nach Anis duftenden Nationalgetränk und seinem ungefilterten Verwandten aus Traubentrester – sowie dem einzigartigen Mastiha-Likör aus Chios und der international bekannten Metaxa-Brandy-Mischung.
Inseln & Festland – Brennereien
Griechische Spirituosen sind geografisch verwurzelt: Ouzo wird gesetzlich nur in Griechenland (und vor allem auf Lesbos und in Tirnavos) hergestellt, Tsipouro in den zentralen Regionen des Festlands und Mastiha ausschließlich aus den Mastixbäumen im Süden von Chios – ein Produkt, das sowohl eine g.U.-Bezeichnung als auch eine UNESCO-Anerkennung für sein Anbauknow-how besitzt.
Ouzo Plomari – Die Welt des Ouzo
Plomari, Lesbos
Die älteste und international bekannteste Ouzo-Brennerei Griechenlands – 1894 von Isidoros Arvanitis gegründet und bis heute im Familienbesitz der Familie Kalogiannis. Plomari ist die Ouzo-Hauptstadt von Lesbos, und die Arvanitis-Brennerei ist ihr berühmtester Hersteller. Sie verwendet 18 traditionelle Kupferkessel und eine neunstündige Destillation, die dem Rezept von 1894 nahezu ohne Abweichungen folgt. Das Ouzo-Museum (The World of Ouzo), das von Mittwoch bis Freitag geöffnet ist, bietet eine Führung durch den Destillations- und Abfüllprozess und zählt zu den informativsten Spirituosen-Erlebnissen in Griechenland. Das Museum und die Brennerei befinden sich in der südlichen Hafenstadt Plomari und sind von Mytilene aus leicht als Tagesausflug zu erreichen.
⏱ Museum: Mi–Fr 10:00–14:00 Uhr · 🥃 Traditionelle Kupferdestillation · 📍 Plomari, Insel Lesbos
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Skinos Mastiha Spirit
Insel Chios
Mastiha – das kristallisierte Harz, das von Mastixbäumen gewonnen wird, die nur in den südlichen Dörfern von Chios wachsen – ist eines der einzigartigsten Aromastoffe der Welt. Die Anbaumethode wird seit über 2.500 Jahren praktiziert und ist als immaterielles Kulturerbe der UNESCO anerkannt. Skinos Mastiha Spirit (30 % Vol.) ist der international am weitesten verbreitete Mastiha-Likör. Er wird in bronzenen Destillierkolben destilliert und mit charakteristischer Klarheit sowie einem Aroma von Kiefer und Minze abgefüllt. Am besten sehr kalt servieren, pur oder auf Eis – oder als Ersatz für Chartreuse oder St-Germain in Cocktails. Der Geschmack ist einzigartig: kiefernartig, leicht süßlich, mit einem kühlen, kräuterigen Abgang.
🥃 30 % Vol. · Kristallklar, leicht süß · 📍 Hergestellt auf Chios, landesweit erhältlich
Besuchen Sie Skinos →
Tsipouro aus Tyrnavos
Tyrnavos, Thessalien
Tsipouro ist das griechische Pendant zum italienischen Grappa oder zur balkanischen Rakija – ein aus Traubentrester in Kupferkesseln zweimal destillierter Schnaps, entweder pur oder mit Anisgeschmack. Die 1961 gegründete landwirtschaftliche Genossenschaftskellerei und Brennerei von Tyrnavos ist der bedeutendste Hersteller des thessalischen Stils: Ihr Tsipouro von Tyrnavos wird aus der Rebsorte Schwarzer Muskat von Tyrnavos hergestellt und zeichnet sich durch einen unverwechselbaren blumigen Charakter mit Noten von Rosenblättern aus, der ihn von den Inselvarianten unterscheidet. Tsipouro wird traditionell warm in kleinen Keramikbechern in Tsipouradika (auf den Schnaps spezialisierte Tavernen) zusammen mit unzähligen kleinen Meze-Tellern getrunken. Die Brennerei von Tyrnavos produziert auch eine anisfreie, gereifte Variante und eine mit Safran angereicherte Stigma-Variante. Goldmedaille bei der Internationalen Wein- und Spirituosenmesse in Thessaloniki.
🥃 Schwarzer Muskateller von Tyrnavos · Warm oder bei Zimmertemperatur serviert · 📍 1. km Straße Tyrnavos–Larissa
Besuchen Sie die Brennerei Tyrnavos →
Metaxa
Kifissia, Athen
Griechenlands international bekannteste Spirituose – 1888 von dem Seidenhändler Spyros Metaxa kreiert, der gereifte Muskatweine aus Samos und Lemnos mit Traubendestillat und einer geheimen Botanikmischung vermengte und so etwas schuf, das eine eigene Kategorie bildet: nicht ganz Brandy, nicht ganz Weinbrand, sondern unverkennbar und unverfälscht griechisch. Die Varianten 5-Star, 7-Star und 12-Star sind die Standardprodukte, wobei der 12-Star über 12 Jahre in Fässern aus amerikanischer Limousin-Eiche reift. Der Grand Olympian Reserve (selten, mit Jahrgang) ist die Prestigevariante. Metaxa wird in über 60 Länder exportiert und gehört heute zu Rémy Cointreau, wird aber nach wie vor in der Athener Brennerei in Kifissia hergestellt. Am besten auf Eis oder mit Eis und frischer Orange servieren.
🥃 5-Star-, 7-Star- und 12-Star-Sorten · 📍 Hergestellt in Kifissia, Athen · Exportiert in über 60 Länder
Metaxa besuchen →🥃 Griechische Spirituosen – Wissenswertes
- 🐟 Ouzo mit Wasser — Geben Sie immer kaltes Wasser zum Ouzo hinzu, wodurch er trüb-weiß wird (Louching) und der Anis milder wird. Trinken Sie ihn niemals als Shot. Essen Sie immer etwas dazu: Oliven, gegrillten Tintenfisch, weißen Fisch. Ouzo ohne Essen ist nicht so, wie er getrunken werden sollte.
- 🌡️ Tsipouro-Trinktemperatur — In Thessalien und Mazedonien wird er traditionell warm oder bei Zimmertemperatur aus Keramikbechern getrunken. In anderen Teilen Griechenlands wird er kalt auf Eis serviert. Fragen Sie nach den lokalen Gepflogenheiten; beides ist richtig.
- 🏺 Bestellen Sie Mastiha zum Abschluss einer Mahlzeit – gekühlter Mastiha-Likör ist einer der besten Digestifs im Mittelmeerraum. Viele Tavernen in Athen und auf den Ägäischen Inseln bieten ihn als kostenlosen Digestif an (er wird möglicherweise gratis serviert). Nehmen Sie ihn an.
- 🍊 Metaxa-Cocktails – Metaxa 5-Star passt hervorragend zu frischem Orangensaft und einem Schuss Grenadine (eine griechische Spritz-Variante). Halten Sie in den Cocktailbars Athens in modernen griechischen Cocktailkarten Ausschau danach, die klassische Drinks mit lokalen Spirituosen neu interpretieren.
Bier – Brauereien & Taprooms
Die griechische Bierkultur hat zwei unterschiedliche Facetten: die historischen Lagerbiere von Fix und Mythos, die seit Generationen das Trinkverhalten im Mittelmeerraum prägen, und eine Craft-Bewegung, die nach 2009 explosionsartig wuchs und heute preisgekrönte Ales und Pilsner von Euböa bis zur Insel Tinos produziert.
Fix Hellas
Nea Kifissia, Athen
Griechenlands traditionsreichste Brauerei – 1864 in Athen von Johann Karl Fix gegründet, der als Hoflieferant des griechischen Königshauses fungierte und fast 100 Jahre lang ein Quasi-Monopol auf griechisches Bier innehatte. Fix ging 1983 in Konkurs und wurde 2009 in einer eigenen Brauerei neu gegründet, wobei Fix Hellas – das spritzige, goldgelbe Flaggschiff unter den Lagerbieren – wieder als Maßstab für griechisches Bier etabliert wurde. Fix Hellas ist die Standardbestellung in Tavernen im ganzen Land und eines der erfrischendsten Lagerbiere im europäischen Mittelmeerraum: rein, gut kohlensäurehaltig und wie geschaffen für lange Nachmittage mit gegrilltem Fisch und kalten Platten. Das Sortiment umfasst außerdem Fix Dark, Fix Aney (ein Premium-Pils) und saisonale Varianten.
🍺 Fix Hellas, Fix Dark, Fix Aney · 📍 Elaion-Straße 59, 145 64 Nea Kifissia
Besuchen Sie die Fix-Brauerei →
Septem Microbrewery
Orologi, Insel Euböa
Griechenlands renommierteste Craft-Brauerei, die bei der International Beer Challenge 2015 in London zur besten Brauerei Europas gekürt wurde. Septem wurde 2009 von dem Chemiker und Önologen Sofoklis Panagiotou und seinem Bruder Giorgos auf der Insel Euböa gegründet und produziert ausschließlich unpasteurisiertes Craft-Bier – der Name bedeutet auf Lateinisch „sieben“ und spiegelt das ursprüngliche Sortiment von sieben Bieren wider, die jeweils nach einem Wochentag benannt sind. Die Brauphilosophie ist önologisch geprägt: Hopfen wird als die „Traube“ des Bieres betrachtet, als ganze Blüten aus internationalen Anbaugebieten ausgewählt, und jede Charge wird wie ein Jahrgang behandelt. Septems Friday’s Pale Ale, Saturday’s Porter und Sunday’s Honey Golden Ale sind die Highlights. Mittlerweile in 12 Ländern auf vier Kontinenten erhältlich. Online-Shop unter shop.septem.gr.
🍺 12 Biersorten · Unpasteurisiert · 📍 Orologi, Aululonari, Insel Evia · +30 2222 77 0000
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Nissos Beer – Insel Tinos
Tinos, Kykladen
Griechenlands ungewöhnlichste Craft-Brauerei – 2012 auf der Kykladeninsel Tinos gegründet, wo sie ganz natürliche, unpasteurisierte Biere im Geiste und in der Landschaft der Ägäis braut. Nissos (griechisch für „Insel“) setzt auf traditionelle lange Gärung und Reifung – mindestens einen Monat pro Charge – und produziert Biere, die aufgrund ihres außergewöhnlich hohen Gehalts an bioaktiven Substanzen mit dem europäischen AFQ-Gütesiegel zertifiziert sind. Das Flaggschiff Nissos Pilsner gewann 2014 einen silbernen European Beer Star, und das Sortiment umfasst mittlerweile ein White Ale, ein Pale Ale sowie mehrere saisonale Spezialbiere, die im Keller des Klosters St. Franziskus aus dem 18. Jahrhundert gereift sind. Brauereibesichtigungen sind von März bis September ab 10 € inklusive Verkostung möglich; Buchungen unter visits@nissos.beer. Die Insel Tinos ist zudem eine der schönsten der Kykladen.
⏱ Besichtigungen März–September, Voranmeldung · 🍺 Ab 10 € · 📍 Stadtgebiet von Tinos, Insel Tinos
Besuchen Sie die Nissos-Brauerei → Bewertungen und Buchung →Kaffee – Die Freddo-Kultur
Die Griechen haben den Eiskaffee erfunden. Der Frappé (1957, Thessaloniki) und der Freddo Espresso (1990er Jahre, Athen) sind einzigartige griechische Beiträge zur globalen Kaffeekultur – und sie zu verstehen ist unerlässlich, um das griechische Alltagsleben zu begreifen.
Taf Coffee
Emmanouil Benaki 7–9, Athen
Athen's international angesehenste Spezialitäten-Rösterei – gegründet von Yiannis Taloumis, dessen Familie seit den 1990er Jahren im Kaffeegeschäft tätig ist. Taf war Vorreiter der Third-Wave-Bewegung in Griechenland, knüpfte direkte Beziehungen zu Kaffeeproduzenten und brachte Bohnen nach Athen, die zuvor im Land nicht erhältlich waren. Die Rösterei und das Café in Exarchia betreiben eine „Slow Bar“ – einen bewussten, gemächlichen Ansatz bei der Zubereitung, der in starkem Kontrast zur Schnelligkeit der griechischen Alltagskultur in Cafés steht – sowie Pour-Over-, Filter- und Espresso-Getränke von höchster Qualität. Das Coffee Education Centre bietet regelmäßig Kurse für Anfänger und Liebhaber an. Taf ist zudem der beste Ort in Athen, um ganze Kaffeebohnen zum Mitnehmen zu kaufen.
⏱ Aktuelle Öffnungszeiten prüfen · ☕ Spezialitäten-Espresso, Filterkaffee, Slow Bar · 📍 Emmanouil Benaki 7–9, Athen (Exarchia)
Besuchen Sie Taf Coffee →
Maßgeschneidert
Plateia Agias Eirinis 2, Athen
Die perfekte Adresse in Athen für den ganzen Tag – eine Mikro-Rösterei und Cocktailbar in einem neoklassizistischen Gebäude, das vom Architekten Ernst Ziller aus dem 19. Jahrhundert entworfen wurde, an einem der charmantesten kleinen Plätze Athens in der Nähe von Monastiraki. Tailor Made ist vom morgendlichen Espresso bis zu Cocktails am späten Abend geöffnet, wobei das Kaffeeangebot und die Cocktailkarte gleichermaßen ernst genommen werden. Die hauseigene Rösterei produziert die Hausmischungen und Single-Origins, die an der Bar serviert werden, und die Tageskarte umfasst exzellentes griechisches Gebäck und kleine Gerichte. Die Cocktails von Teo Spyropoulos (griechischer World-Class-Finalist) sind kreativ und präzise zubereitet. Der Standort – Plateia Agias Eirinis – füllt sich an Wochenendvormittagen mit Athenern und wird ab dem Abend zu einer der lebhaftesten Terrassenlandschaften der Stadt.
⏱ Täglich ganztägig geöffnet · ☕ Mikrogerösteter Espresso, Cocktails, griechisches Gebäck · 📍 Plateia Agias Eirinis 2, Athen
Über Tailor Made → Bewertungen und Buchung →
Couleur Locale
Normanou 3, Monastiraki, Athen
Athen's berühmtestes Rooftop-Café und die Bar mit der besten Aussicht – versteckt in der Normanou-Straße in Monastiraki, nur wenige Schritte von der U-Bahn entfernt, mit einem der schönsten direkten Ausblicke auf die Akropolis und den Parthenon, den man von einem Café in der Stadt aus genießen kann. Couleur Locale wurde 2014 im 2. und 3. Stock des Gebäudes eröffnet, wobei die offene Dachterrasse die Hauptattraktion ist. Der Ort ist den ganzen Tag über geöffnet: morgens Freddo Espresso mit Sonnenaufgang über der Akropolis, mediterrane Tapas zum Mittagessen, Cocktails nach Einbruch der Dunkelheit mit DJ-Sessions von Donnerstag bis Sonntag. Das Interieur ist gemütlich und im Retro-Chic gehalten; die Tische auf der Terrasse sind am Wochenende schnell besetzt – kommen Sie früh oder stellen Sie sich auf einen Stehplatz ein. In mehreren Reiseführern als die Nr. 1 unter den Dachterrassenbars in Athen gelistet. Ganzjährig, bei jedem Wetter.
⏱ Mo–Do 09:00–01:00 · Fr–Sa 09:00–02:00 · So 09:00–01:00 · ☕ Freddo, Cocktails, Tapas · 📍 Normanou 3, Monastiraki, Athen
Couleur Locale besuchen → Bewertungen und Reservierung →💡 Gut zu wissen
- 🍷 Die Trinkzeiten sind flexibel – Griechen trinken zu jeder Tageszeit. Ouzo am Mittag, Kaffee den ganzen Nachmittag, Wein vom frühen Abend bis weit nach Mitternacht. Nichts gilt als ungewöhnlich. Mach es wie die Einheimischen.
- ☕ Der Frappé (geschüttelter Nescafé, eine Erfindung aus Thessaloniki von 1957) ist allgegenwärtig und sehr beliebt. Der Freddo Espresso (geschüttelter Espresso, seit den 1990er Jahren vorherrschend) wird heute in Cafés häufiger bestellt. Beide werden mit einem Strohhalm getrunken. Beide Varianten sind richtig.
- ☕ Ellinikos (griechischer) Kaffee ist kein türkischer Kaffee. Der Name änderte sich nach dem Zypernkonflikt 1974, aber die Zubereitung ist identisch – fein gemahlener Kaffee, der in einem kleinen Kupferbriki gekocht und ungefiltert mit Kaffeesatz am Boden serviert wird. Bestellen Sie „metrios“ (mittel süß), wenn Sie sich unsicher sind.
- 🐟 Ouzo und Tsipouro werden immer von kleinen Häppchen begleitet – Tintenfisch, Sardinen, Käse, Oliven. Einen Schnaps ohne Essen zu bestellen, gilt als ungewöhnlich. Die meisten Lokale bringen automatisch einen kleinen Meze-Teller.
- 🏷️ Die Weinpreise sind niedrig. Eine Flasche hochwertigen griechischen Weins kostet im Supermarkt 8–18 € und in einem guten Restaurant 20–40 €. Selbst der beste Santorini Assyrtiko kostet in einem Restaurant selten mehr als 50 €. Ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis nach jedem europäischen Maßstab.
- 🛍️ In Athen gibt es mehrere Weinspezialgeschäfte mit einer ausgezeichneten Auswahl kleiner griechischer Produzenten – probieren Sie die Oenoteca Bibendum in Kolonaki oder Cellier in der Nähe des Syntagma-Platzes für sorgfältig ausgewählte griechische Weine zu fairen Preisen.