Sarajevo se situe dans une vallée entourée de montagnes. La vieille ville, Baščaršija, est ottomane—des rues pavées, des boutiques de cuivre, l'odeur des ćevapi grillés.
Le Pont Latin marque le lieu où l'Archiduc François-Ferdinand a été assassiné en 1914, déclenchant la Première Guerre mondiale. La mairie, Vijećnica, est néo-mauresque et frappante.
Descendez la rue Ferhadija et vous dépassez quatre grandes religions dans 500 mètres—mosquée, cathédrale, église orthodoxe, synagogue. C'est l'identité de Sarajevo.
Le siège de 1992-95 a laissé des cicatrices. Le musée du Tunnel de l'Espoir montre comment les résidents ont survécu. La résine rouge remplit les marques de tirs d'obus dans le pavé—les « Roses de Sarajevo ».
Aujourd'hui, Sarajevo est dynamique. Les cafés bordent les rues. Le Festival du film de Sarajevo attire une foule internationale. Le téléphérique grimpe le mont Trebević pour des vues sur la vallée.
Mostar se concentre sur Stari Most, le Vieux Pont. Construit par les Ottomans en 1566, il s'arque élégamment sur la rivière Neretva—pierre lisse, lignes élégantes.
Plonger depuis le pont est une tradition. Le Mostari Diving Club entraîne les plongeurs qui se jettent tête première—le style « hirondelle de Mostar ». Chaque juillet, une compétition internationale attire des concurrents du monde entier.
La vieille ville autour du pont est faite de rues pavées, de boutiques de souvenirs et de cafés. La Mosquée Koski Mehmed Pasha a un minaret que vous pouvez escalader pour voir le pont et la rivière.
En dehors du centre, Mostar révèle des maisons ottomanes, une rivière turbulente et le Cimetière des Partisans—des monuments yougoslaves austères sur une colline.
À proximité, les Chutes de Kravice cascadent sur les rochers dans des bassins où vous pouvez nager. C'est populaire en été—des locaux et des touristes.
Les Alpes dinariques dominent la Bosnie-Herzégovine. Le Parc national de Sutjeska contient Perućica, l'une des dernières forêts primaires d'Europe. Le pic Maglic s'élève à 2 386 mètres—le plus haut du pays.
Les montagnes Bjelašnica et Jahorina ont accueilli les Jeux olympiques d'hiver de 1984. Aujourd'hui, ce sont des stations de ski en hiver et des destinations de randonnée en été.
Les rivières Neretva et Una offrent du rafting en eaux vives. Le Parc national Una près de Bihać a des cascades, une eau claire et du kayak. La cascade Strbacki Buk mesure 25 mètres de haut et est puissante.
Lukomir est le village le plus haut de Bosnie à 1 469 mètres. Maisons en pierre, vie traditionnelle et vues sur les montagnes. C'est isolé—accessible par des routes difficiles ou des sentiers de randonnée.
La randonnée gagne en popularité. Le sentier Via Dinarica traverse le pays, passant par les villages de montagne, les forêts et les prairies alpines. Le printemps et l'automne sont les meilleurs—l'été peut être chaud, l'hiver apporte de la neige.
La nourriture bosniaque est ottomane, austro-hongroise et balkanique. Ćevapi—petites saucisses grillées servies avec du pain plat somun, des oignons et du kajmak (fromage à la crème)—est le plat national.
Burek est partout. Pâte feuilletée farcie de viande, fromage ou épinards. Vendu à la tranche. Mangé matin, midi ou tard le soir.
Begova čorba est un riche bouillon de poulet servi dans des pots en argile pour les occasions spéciales. Dolma (légumes farcis), grah (ragoût de haricots) et baklava (pâte sucrée avec noix et miel) sont des incontournables.
La culture du café est sérieuse. Le café bosniaque est similaire au café turc—fort, servi dans de petites tasses avec des sucres. Les cafés sont des centres sociaux. Vous traînez.
Rakija (eau-de-vie de fruits) est traditionnelle. La prune est la plus courante. Offert en tant qu'hospitalité, sirotée lentement.
