Guide des boissons en Albanie
Des vignobles à flanc de coteau de Berat, au pied du mont Tomorr, aux collines de Kallmet dans la région de Mirdita, en passant par les caves à cognac Skënderbeu de Tirana et les cafés-musées du quartier de Blloku, la culture albanaise de la boisson est plus ancienne que celle de la plupart des pays d’Europe et trouve rapidement son expression moderne.
Les Illyriens plantaient déjà de la vigne sur ces coteaux à l’époque où Rome n’était encore qu’une ville perchée sur une colline. Les archéologues ont daté des pépins de raisin trouvés sur des sites près de Lezhë et d’Apollonia entre environ 4 000 et 6 000 avant J.-C., ce qui fait de la viticulture albanaise l’une des plus anciennes traditions ininterrompues du continent européen. Deux millénaires et demi plus tard, après la domination ottomane, deux guerres mondiales et quatre décennies et demie sous l’un des régimes communistes les plus isolés d’Europe, les vignes sont toujours là — et une nouvelle génération de vignerons albanais leur accorde enfin l’attention qu’elles méritent.
Pendant la majeure partie du XXe siècle, le secteur des boissons en Albanie est resté cloisonné derrière une frontière fermée. À l’intérieur, les choses n’ont cessé d’évoluer : une poignée de coopératives d’État assuraient l’approvisionnement en vin, une brasserie fondée en 1928 dans la ville de Korçë, au sud-est du pays, produisait la première bière blonde du pays, et en 1967, la distillerie Skënderbeu de Tirana se lançait dans la fabrication d’une eau-de-vie de type cognac qui allait devenir l’alcool le plus célèbre d’Albanie. Mais derrière tout cela — discrètement, avec fougue, dans chaque village et sur chaque côte — se cachait le raki : cette eau-de-vie de fruits limpide que l’on offre aux invités avant même qu’ils aient eu le temps d’enlever leur manteau, distillée dans des alambics en cuivre à partir de raisins, de prunes, de mûres, de figues ou de tout ce que le verger avait donné cette année-là. Il n’y a pas d’accueil albanais sans elle.
Ce que l’on peut boire aujourd’hui est le fruit de toute cette histoire. Berat (une ville de l’UNESCO dite « aux mille fenêtres ») est au cœur d’un renouveau viticole modeste mais sérieux, avec des domaines familiaux proposant des vins élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Sheshi i Zi, le Pulëz, le Kashmer et le rare Kallmet, issu des collines du nord. Tirana possède l’une des plus fortes concentrations de cafés par habitant au monde, une scène de cocktails à Blloku qui figure désormais dans la liste des 50 meilleurs bars du monde, ainsi qu’un café-musée situé dans un ancien quartier de la police secrète, où l’on sert quarante sortes de raki sous des étagères remplies de radios de l’époque communiste. Voici où boire un verre en Albanie.
Ce guide contient des informations sur les boissons alcoolisées et s’adresse aux adultes ayant l’âge légal pour consommer de l’alcool dans leur pays.
Vin — Vignobles et caves
L’Albanie compte environ 10 000 hectares de vignobles et un secteur, certes modeste mais en pleine expansion, de domaines familiaux. Le cœur de cette région se trouve à Berat — au pied des pentes enneigées du mont Tomorr —, avec un deuxième pôle dans les collines du nord de Mirdita et de Lezhë. La majeure partie du travail est réalisée avec des cépages autochtones dont vous n’avez probablement jamais entendu parler : Sheshi i Zi, Pulëz, Kallmet et Vlosh.
Berat et le mont Tomorr
La capitale viticole du pays. Berat — la « ville aux mille fenêtres », classée au patrimoine mondial de l’UNESCO — est nichée dans une large vallée entre la rivière Osum et le massif du mont Tomorr, qui culmine à 2 400 mètres, avec des vignobles s’étirant sur les contreforts calcaires entre 200 et 600 mètres d’altitude. La combinaison d’étés longs et chauds, de nuits fraîches descendantes de la montagne et d’un climat continental-méditerranéen fait de Berat le terroir le plus propice aux cépages autochtones du pays. Trois des domaines familiaux les plus importants d’Albanie se trouvent à quelques minutes en voiture les uns des autres, et la région est de loin l’endroit le plus simple pour passer un après-midi à déguster du vin albanais.
Cépages principaux : Sheshi i Zi (rouge) · Sheshi i Bardhë (blanc) · Pulëz (blanc) · Kashmer · Vlosh · Cabernet Sauvignon · Merlot · Syrah
Domaine viticole Çobo
Ura Vajgurore, près de Berat
Le domaine de référence de la viticulture albanaise. La famille Çobo cultive des vignobles au pied du mont Tomorr depuis le début des années 1900 et, après des décennies de restrictions sous le régime communiste, a redonné vie au domaine en tant qu’exploitation privée. Aujourd’hui, c’est un domaine viticole en activité construit autour d’une « kulla » (maison-tour) traditionnelle de Berat : les visites combinent promenades dans les vignes, découverte des caves et dégustations de leurs grands crus rouges — le puissant « E Kuqja e Beratit », dominé par le Sheshi i Zi, et le Kashmer Grand Reserve, ainsi que le rare vin mousseux Shëndeverë (élaboré à partir du cépage autochtone Pulëz, affiné en bouteille pendant 48 mois). À déguster avec de la charcuterie maison, du fromage de brebis et des olives. Il est indispensable de réserver à l’avance par e-mail.
🍷 Cépages autochtones Sheshi i Zi, Pulëz, Kashmer · 🍾 Mousseux Shëndeverë · 📍 Ura Vajgurore, à 13 km de Berat
Visitez la cave Çobo →
Cave Alpeta & Agrotourisme
Roshnik, à 10 km de Berat
Fondé en 1994 par la famille Fiska dans la vallée de Roshnik, Alpeta est le site œnotouristique le plus abouti du pays : un domaine en activité, une petite distillerie, une maison d’hôtes et un restaurant, le tout sur la même colline surplombant Berat. La visite-dégustation standard emmène les visiteurs à travers les vignobles, l'alambic où sont élaborés les rakis classiques, au muscat et vieillis en fûts de chêne, ainsi que la cave où sont produits les vins. Trois vins et deux rakis sont dégustés accompagnés d’un plateau de fruits, d’olives et de fromages locaux. Les vins phares sont le blanc « a’Roshniku » à base de Pulëz, le « Trëndafil » aux notes rosées et le rouge « Xha Beqo », un assemblage de Merlot et de Cabernet. Restez pour le déjeuner.
⏱ Tous les jours de 11 h à 22 h · 🍷 Visite avec dégustation de vins et de raki · 🍔 Restaurant + maison d’hôtes · 📍 Roshnik Qendër 4012
Visitez le domaine viticole Alpeta →
Domaine viticole de Nurellari
Fushë-Peshtan, à 12 km de Berat
Fondé en 1995 dans un ancien entrepôt de l'époque communiste, Nurellari est devenu l'un des domaines les plus primés d'Albanie : 100 % bio, il se concentre sur les cépages autochtones et possède des vignobles répartis sur quatre sites entre le mont Tomorr et la rivière Osum. Les visites guidées par la famille mènent des vignobles à la cave, pour se terminer dans une salle de dégustation offrant une vue imprenable sur les vignes. Ne manquez pas les vins Pulëz, Serina et le fleuron de la gamme, le Rezervë Superiore (un assemblage rouge pouvant vieillir entre 25 et 30 ans). Le domaine produit également de l’« Arrabon », un raki traditionnel à la noix vieilli en fûts de chêne français. La maison d’hôtes sur place obtient une note de 9,5/10 sur Booking.com.
🍷 Trois formules de dégustation (Classic, Full, Premium) · 🌿 100 % bio · 📍 Fushë-Peshtan, 5017 Berat
Visitez le domaine viticole Nurellari →
Visite guidée des caves de Berat
Berat (transferts et dégustations compris)
Pour les visiteurs séjournant à Berat sans voiture — ou qui souhaitent simplement que quelqu'un d'autre s'occupe de l'organisation —, cette visite en petit groupe vient vous chercher en ville et vous conduit dans l'un des meilleurs domaines viticoles familiaux de la région (Edoni, Alpeta ou Pupa, selon les disponibilités). La visite, d’une durée de 2 h 30 à 3 heures, comprend une promenade dans les vignes, une visite de la cave, la dégustation de trois vins haut de gamme, un verre de raki albanais et un plateau de snacks locaux de saison — avant de vous ramener à Berat. C’est la façon la plus simple de découvrir la scène viticole de Berat si vous manquez de temps, et la meilleure façon de déguster de véritables vins albanais en un seul après-midi.
⏱ Environ 2,5 à 3 heures · 🍷 3 vins + raki · 🚗 Prise en charge à Berat · 📍 Région de Berat
Réserver une visite →Mirdita et les collines de Kallmet au nord
La deuxième grande région viticole albanaise. Les collines de Bukmira et de Këlëmend, situées à Mirdita et à Lezhë, se trouvent entre 400 et 650 mètres d’altitude. Elles bénéficient de longs étés chauds et de sols minéraux composés de schiste et de calcaire, conditions indispensables à la maturation complète du Kallmet — le cépage rouge autochtone le plus caractéristique d’Albanie. Des vignes ont été plantées sur ces coteaux dès la fin des années 1960, et un domaine familial a œuvré pour que les vins de Kallmet soient présents sur les tables en Allemagne, en Suisse, au Danemark, aux États-Unis et à Hong Kong.
Cépages principaux : Kallmet (rouge, autochtone) · Sheshi i Bardhë (blanc) · Cabernet Sauvignon · Merlot
Kantina Arbëri
Rubik, Mirditë (district de Lezhë)
Fondée en 2003 par Fran et Rigers Kacorri — un duo père-fils qui a relancé une tradition familiale séculaire de viticulture sur les collines surplombant Rubik. Rigers a étudié l’œnologie à l’université de Bologne et a fait d’Arbëri le domaine viticole albanais le plus reconnu à l’international, avec environ 90 % de la production issue de cépages autochtones, dont 60 % consacrés au Kallmet issu de vieilles vignes plantées entre 1969 et 1972 sur les collines de Bukmira. L’architecture de la nouvelle cave s’inspire des « kulla », ces maisons-tours traditionnelles du nord ; le Kallmet Rezervë est le vin à ne pas manquer. Environ 125 000 bouteilles par an, exportées vers six continents.
🍷 Kallmet Rezervë, le fleuron · 🏮 Architecture des maisons-tours · 📍 rruga Rrëshen-Kurbnesh, km 1, Rubik
Visitez Kantina Arbëri →🍷 Conseils sur les vins albanais
- Les quatre cépages albanais à connaître : le Sheshi i Zi (un rouge puissant, le « Tempranillo » du pays), le Pulëz (un blanc délicat et aromatique de Berat), le Kallmet (un rouge structuré du nord, originaire de Mirditë) et le Vlosh (un rouge rare de la côte sud)
- Berat est le point de départ idéal pour le tourisme viticole : Çobo, Alpeta et Nurellari se trouvent tous à moins de 15 minutes en voiture de la vieille ville et peuvent être visités en une seule journée
- Les trois domaines de Berat exigent une réservation à l’avance — l’e-mail est le moyen le plus rapide, de préférence quelques jours à l’avance ; les week-ends sont les premiers à afficher complet
- De nombreux domaines viticoles albanais distillent également leur propre raki et le vendent en bouteille directement à la cave — il est nettement moins cher qu’en supermarché
- Les cartes des vins des restaurants à travers l’Albanie s’appuient encore largement sur les importations en provenance d’Italie, de Macédoine et de Croatie — si vous souhaitez déguster les meilleurs vins du pays, la cave est de loin l’endroit le plus fiable
- Pour les vins de Kallmet, les meilleurs bars à vin de Tirana et une poignée de restaurants à Lezhë et Shkodër sont les endroits les plus accessibles — vous pouvez également vous rendre directement à la Kantina Arbëri en prenant la route vers le nord en direction de Theth ou Valbonë
Où déguster du vin albanais à Tirana
En dehors des caves, l’endroit le plus accessible pour déguster du vin albanais de qualité est Tirana — plus précisément une poignée de bars à vin et d’énothèques spécialisés, tous situés à quelques pas de la place Skanderbeg. Une vinothèque spécialisée animée par un sommelier à Blloku, une carte proposant 300 références au sein d’une villa classique de Tirana, et un bar caché rattaché à une chaîne de cavistes albanais.
Vena Vinoteka
Rruga Komuna e Parisit, Blloku, Tirana
L'adresse incontournable pour les amateurs de vin à Tirana — et la seule vinothèque spécialisée du pays à mettre délibérément l'accent sur les vins albanais. Fondée par le sommelier Fation Tila en 2023, Vena dispose d’une cave de plus de 500 références, dont une sélection très complète des meilleurs domaines du pays : Çobo, Alpeta, Nurellari, Kantina Arbëri, Belba, Bardha et Caco. L’ambiance y est intimiste : dégustations de millésimes historiques au verre (grâce au système Coravin qui permet d’ouvrir les vieilles bouteilles en toute sécurité), vins accompagnés de petits plats italo-albanais à base de pâtes, de risotto, de charcuterie et de fromages, et un sommelier présent tous les soirs pour vous expliquer ce que renferme chaque bouteille. C'est sans conteste le meilleur endroit du pays pour déguster une large sélection de vins albanais en une seule soirée ; pensez à réserver à l'avance le week-end.
🍷 Plus de 500 références de vins · 🍳 Petites assiettes italiennes et albanaises · 🍾 Dégustations Coravin · 📍 Blloku, Tirana
Avis et réservation →
Padam Wine Bar
Rr. Mustafa Matohiti, centre de Tirana
L'endroit le plus élégant pour déguster du vin à Tirana. Padam est un hôtel-restaurant de charme installé dans une villa classique restaurée, juste au sud de la place Skanderbeg : des pièces de style victorien aux hauts plafonds, un jardin coloré et des vérandas où il fait bon se détendre en toute saison. Le bar à vin propose environ 300 cuvées soigneusement sélectionnées par un sommelier, provenant du monde entier, dont une sélection albanaise respectable aux côtés des grands noms habituels que sont l'Italie, la France et l'Espagne. Le chef Fundim Gjepali, classé parmi les 10 meilleurs chefs étrangers en Italie, propose une cuisine raffinée de nouvelle cuisine qui s'accorde à la perfection avec la carte des vins. Le Lounge Bar du jardin propose des cocktails classiques et des petits plats si vous recherchez une ambiance moins formelle. L’adresse la plus « adulte » de Tirana en matière de vin : réservez une table dans un coin à l’intérieur en hiver, ou dans le jardin en été.
🍷 300 cuvées sélectionnées par un sommelier · 🍽 Cuisine de la nouvelle cuisine · 🌿 Salon de jardin · 📍 Centre de Tirana
Visitez Padam →
Bar à vin Bonaparte
Rruga Ibrahim Rugova, Blloku, Tirana
Un petit bar à vin délibérément caché, niché au-dessus d'une pâtisserie italienne sur la très animée Rruga Ibrahim Rugova, à Blloku — Coccolatini Italiani sert de repère ; un escalier discret sur la droite vous mène ensuite à une salle calme et tamisée, prisée par les employés de bureau de Tirana à l'heure du déjeuner et par une clientèle plus intime venue siroter des cocktails à la tombée de la nuit. La carte est qualifiée de classique : une large sélection de vins albanais (le bar est directement rattaché à une chaîne de cavistes albanais) côtoie des cuvées françaises, italiennes et d’autres marques européennes. La cuisine propose des sandwichs d’inspiration française, des plateaux de fromages et de charcuterie, ainsi que du jus d’orange fraîchement pressé pour la clientèle de la journée. Des magazines internationaux sur les présentoirs et du jazz discret diffusé par les haut-parleurs. Le genre d’endroit que les habitants appellent encore « mon bar secret » — idéal pour prendre un verre au calme après une longue journée en ville.
🍷 Vins albanais + français/italiens · 🍔 Plateaux de fromages et de charcuterie · 🌲 Entrée cachée à l’étage · 📍 Rruga Ibrahim Rugova, Blloku
Avis et réservation →Spiritueux — Le cognac Skënderbeu et les nombreux rakis
La tradition de la distillation en Albanie repose sur deux piliers : un « konjak » vieilli en fûts de chêne, qui est le spiritueux haut de gamme du pays depuis 1967, et une multitude de rakis artisanaux distillés à partir de raisins, de prunes, de mûres, de noix et de figues dans des alambics en cuivre, dans toutes les régions. Ensemble, ils incarnent l’hospitalité albanaise mieux que n’importe quelle autre boisson.
Skënderbeu Konjak
Kantina Skënderbeu, Tirana
L'eau-de-vie nationale albanaise et le spiritueux le plus exporté du pays. Produite pour la première fois le 1er septembre 1967 à la Kantina Skënderbeu, entreprise publique située à Tirana, qui porte le nom du héros national du XVe siècle, Gjergj Kastrioti Skanderbeg. Il s’agit d’une eau-de-vie de type cognac élaborée à partir de vin blanc local, distillée deux fois et vieillie exclusivement en fûts de chêne (uniquement en cuves, tonneaux et fûts), et commercialisée sous l’appellation « konjak » en dehors de l’UE, car le terme « cognac » est réservé à la région française. L’assemblage comprend des extraits de plantes de montagne, des fruits transformés (raisins, citron, prune noire) et du miel de fleurs — ce qui lui confère un profil plus riche et légèrement plus sucré que celui du cognac français. Il est désormais exporté vers l’Allemagne, l’Italie, les États-Unis et l’ensemble des Balkans par ADOL Ltd., la société qui a repris la distillerie après sa privatisation.
🥃 40 % vol. · 🍋 Vieilli en fûts de chêne (cuves, tonneaux et barriques) · 📍 Kantina Skënderbeu, Tirana
Découvrez le Konjak Skënderbeu →
Raki Skrapari
Skrapar, sud de l’Albanie
Si le konjak est la bouteille que l'on trouve dans les rayons des supermarchés, le raki est celui qui sort du placard de la cuisine à la maison. La version régionale la plus célèbre provient de Skrapar, un district montagneux au sud de Berat, considéré comme le berceau spirituel du raki dans le pays. Le raki de Skrapar est distillé à partir de cépages locaux dans des alambics en cuivre, cuit lentement au feu de bois et vieilli naturellement dans la cave du producteur ; il titre entre 40 % et 55 % d'alcool par volume, avec une finale longue et nette que les habitants comparent fièrement à un jeune cognac. Il est offert à chaque invité, dégusté à petites gorgées dans de petits verres accompagnés d’une assiette de fromage de brebis et de légumes marinés, et n’est pratiquement jamais vendu en dehors de l’Albanie. Le moyen le plus simple de déguster un raki de qualité est de demander dans n’importe quel restaurant de Skrapar, de Berat ou de Përmet un « raki shtepie » — le raki maison.
🥃 40–55 % d'alcool · 🍇 Distillat de raisin, souvent doublement distillé · 📍 Région de Skrapar, Përmet et Berat
Raki Mani et Raki me Mjaltë
Riviera albanaise et hautes terres du nord
Au-delà du raki au raisin, très répandu, deux variantes régionales méritent le détour. Le raki mani — raki de mûre — est la grande spécialité de la Riviera du Sud (Himarë, Saranda, Vlora) et de Tropoja au nord ; il est distillé à partir des mûres noires qui poussent dans toutes les rues des villages. Le résultat est parfumé, aux arômes fruités prononcés et légèrement plus doux que le raki au raisin. Le raki me mjaltë (raki au miel) est son cousin plus doux : un raki au raisin ou à la figue, adouci avec du miel de montagne, servi en digestif et souvent proposé aux femmes qui trouvent la version standard trop forte. Ces deux boissons sont avant tout issues d’une production artisanale : demandez au propriétaire de votre maison d’hôtes ou au restaurateur d’où provient la bouteille posée derrière le comptoir, et attendez-vous à une réponse longue et chaleureuse.
🥃 35–45 % vol. · 🥕 Variantes à la mûre, à la figue, à la noix et au miel · 📍 Riviera (Himarë, Saranda) et Tropoja
Découvrez les spiritueux albanais
Un petit guide pratique des bouteilles que vous verrez réellement en Albanie — dans les rayons des supermarchés, derrière les comptoirs des bars et sur les tables de cuisine de tous les propriétaires de chambres d’hôtes.
On trouve du raki fait maison partout — il est offert gratuitement en apéritif de bienvenue. Le raki du commerce et le cognac Skënderbeu sont tous deux disponibles dans tous les supermarchés (Conad, Spar, Carrefour) ainsi qu’à la boutique hors taxes de l’aéroport de Tirana. La meilleure façon de déguster le raki est de le boire bien frais, dans un petit verre, accompagné de mezzés : fromage blanc de brebis, olives, légumes marinés, tomates fraîches.
La bière — Birra Korça, Birra Stela et le festival annuel
Le marché de la bière albanaise est dominé par deux lagers de longue date : une pionnière de 1928 originaire de la ville de Korçë, dans le sud-est du pays, qui est la plus ancienne brasserie du pays, et une nouvelle venue de Tirana datant de 1994 qui est rapidement devenue la deuxième bière la plus appréciée. À elles deux, elles couvrent la majeure partie de l’offre à la pression, aux côtés des productions locales sous licence de Tirana, Norga et Kaon, ainsi que d’une scène artisanale qui émerge lentement.
Birra Korça
Bulevardi Republika, Korçë
La bière la plus ancienne et la plus appréciée du pays. La brasserie a été conçue par un architecte italien sur décision du parlement du roi Zogu Ier en 1928, puis construite en octobre de la même année par l’investisseur italien Umberto Umberti et la famille Mborja, à la périphérie de Korçë. L'eau provient des sources du mont Morava, situé à proximité ; le processus de brassage, conçu selon des techniques allemandes, fonctionne sans interruption depuis 1928, ayant survécu à la Seconde Guerre mondiale, à la nationalisation de 1946 et à la modernisation de 15 millions d'euros menée par l'homme d'affaires Irfan Hysenbelliu en 2004. La production s'élève aujourd'hui à environ 120 000 hectolitres par an et la marque — «la seule bière 100 % albanaise»— est exportée vers les États-Unis. Le festival de la bière Birra Korça, qui se tient chaque année en août à Korçë, est le plus grand de la région : il attire bien plus de 100 000 visiteurs et propose plus de 40 brasseries à la pression.
🍺 Lager de type pils · 🎉 Festival annuel de la bière en août · 📍 Bulevardi Republika, Korçë
Visitez Birra Korça →
Birra Stela
Stefani & Co., Tirana
La deuxième bière préférée des Albanais et la marque la plus distribuée à l'international du pays. Fondée en 1994 par Stefani & Co. avec l’ambition explicite d’introduire en Albanie un brassage authentique de style tchèque, Birra Stela produit aujourd’hui environ 250 000 hectolitres par an et détient 15 à 18 % du marché national — juste derrière Birra Korça. Un partenariat conclu en 2025 avec l’Italien Roberto Cavalli (anciennement de Birraria Peroni) a donné naissance à une recette raffinée et à un nouvel emballage, tout en conservant la base originale de la pilsner de style européen. La marque propose également une version certifiée halal à 0,0 % d’alcool, de plus en plus présente dans les Balkans. La canette turquoise caractéristique de Stela permet de la repérer facilement dans les rayons des supermarchés.
🍺 Pils de style européen · 🌿 Version 0,0 % certifiée halal · 📍 Brasserie Stefani & Co., Tirana
Visitez Stefani & Co. →🍺 Boire de la bière en Albanie — Conseils pratiques
- La Birra Korça est la bière par excellence dans le sud et l’est ; la Birra Stela et la Birra Tirana dominent à Tirana et dans le centre — demandez la bière locale et vous aurez la bonne
- Le festival de la bière Birra Korça se tient mi-août à Korçë (vers le dimanche 17 août 2025) à la gare routière de la ville — plus de 100 000 visiteurs, plus de 40 brasseries à la pression, entrée gratuite, concerts tous les soirs
- La brasserie historique de Korçë exploite sa propre taverne, le Birrari Korça, juste à côté — venez-y à l’heure du déjeuner pour déguster une bière pression non filtrée et un poulet traditionnel rôti à la broche
- La bière est vendue et consommée librement dans toute l’Albanie — supermarchés, kiosques, restaurants, bars de plage — et c’est l’un des endroits les moins chers d’Europe pour boire une bouteille de 0,5 l
- Le marché de la bière artisanale est encore modeste mais en pleine croissance — le Hops Bar à Tirana et le Brauhaus sur la Rruga Ismail Qemali sont les endroits les plus pratiques pour déguster des bières albanaises artisanales et des bières importées
- « Një birrë » (une bière) et « Edhe një » (encore une) sont les deux expressions dont vous aurez réellement besoin
La culture du café — Kafe Turke, espresso et les cafés albanais
Les Albanais consomment plus de café par habitant que presque tous les autres Européens. Tirana à elle seule est considérée comme l’une des villes présentant la plus forte densité de cafés au monde. La répartition est générationnelle : le kafe turke (à la turque, épais, servi dans une petite tasse accompagnée d’un verre d’eau) est un héritage de quatre siècles de domination ottomane et perdure dans les quartiers anciens ; l’expresso italien et le macchiato dominent partout ailleurs. Les deux sont des prétextes pour s’attarder pendant des heures.
Mulliri Vjetër
Plusieurs adresses à Tirana
« The Old Mill » — la chaîne de cafés albanaise locale qui a le plus contribué à faire évoluer la culture du café dans le pays, au-delà du kafe turke, vers l’ère moderne de l’expresso. Fondée à Tirana, Mulliri Vjetër compte aujourd’hui environ 25 établissements répartis en Albanie, au Kosovo et en Macédoine du Nord, avec une succursale au Caire depuis 2024. Le magasin phare est l’établissement d’origine situé sur la Rruga e Elbasanit ; les plus jolis se trouvent sur la Rruga e Barrikadave et la Rruga Dëshmorët e 4 Shkurtit, près de la place Skanderbeg. Fiable, abordable, c’est l’une des adresses préférées des habitants qui viennent y prendre un macchiato avant d’aller travailler. Les paquets de café moulu « Pazari Kafe Turke » de la marque Mulliri sont désormais distribués dans les Balkans, en Grèce et aux États-Unis : le souvenir le plus facile à ramener chez soi.
☕ Espresso, macchiato, cappuccino · 🍆 Viennoiseries et sandwichs · 📍 Tirana, Kosovo et Macédoine du Nord
Visitez Mulliri Vjetër →
Komiteti Kafe Muzeum
Rruga Fatmir Haxhiu, près de la Pyramide, Tirana
Un café-bar qui fait également office de petit musée privé consacré à l’Albanie — fondé par le collectionneur Arbër Çepani, qui a passé plus d’une décennie à rassembler plus de 25 000 objets du quotidien issus de l’histoire albanaise (radios vintage datant des années 1930 et suivantes, enseignes en émail, affiches de l’époque communiste, un moulin à café datant de 1719). La carte rassemble toutes les traditions de dégustation de Tirana dans une seule et même salle : du kafe turke préparé selon les règles de l’art dans un cezve en cuivre, des expressos et des macchiatos, des thés de montagne, ainsi qu’une quarantaine de rakis différents provenant de petits producteurs de tout le pays. Commandez un café le matin pour découvrir les radios d’époque et les assiettes anciennes de la salle, ou revenez le soir pour une dégustation de raki accompagnée de musique live. C’est sans conteste le café le plus plein de charme de la capitale. Tous les jours de 7 h à minuit.
⏱ Tous les jours de 7 h à minuit · ☕ Café turc, expresso et thé de montagne · 🥃 Environ 40 variétés de raki · 📍 Rruga Fatmir Haxhiu, Tirana
Sophie Korçë, l'artiste bohème
Pazari i Vjetër (Vieux Bazar), Korçë
Korçë — le « Paris albanais » du sud-est, berceau de la première brasserie du pays et des célèbres sérénades de Korça — s’articule autour de son bazar ottoman restauré, l’un des plus beaux des Balkans. Au cœur du Vieux Bazar, le Bohemian Sophie est le café-hôtel le plus plein de charme de la ville : cours pavées, grandes baies vitrées donnant sur le marché, décoration bohème unique en son genre et une petite aile d’hébergement pour les clients qui souhaitent s’attarder. Commandez un expresso ou une Birra Korça pendant les mois les plus chauds, demandez un exemplaire du programme des sérénades du jour, et profitez du café comme point de départ pour flâner parmi les boutiques d’antiquités du bazar, visiter le musée de la Première École albanaise et découvrir la cathédrale de la Résurrection. Une initiation en douceur au rythme tranquille de Korçë.
☕ Café, bière et repas légers · 🏠 Café avec chambres d’hôtes · 📍 Vieux bazar, Korçë
Visitez Bohemian Sophie →💡 Bon à savoir
- 🍷 Les meilleurs vins albanais ne quittent presque jamais le pays — visiter les domaines de Berat (Çobo, Alpeta, Nurellari) et de Mirditë (Kantina Arbëri) est véritablement le moyen le plus sûr de déguster les meilleures cuvées
- 🥃 On propose du raki à chaque invité — on peut poliment refuser, mais accepter au moins une petite gorgée est un geste de respect ; trinquez en regardant la personne dans les yeux et dites « Gëzuar ! » (santé, prononcé GUH-zoo-ar)
- 🍺 « Një birrë të ftohtë, ju lutem » (une bière fraîche, s'il vous plaît) suffit en albanais pour commander n'importe où — de la Birra Korça dans le sud et l'est, de la Birra Stela ou de la Tirana dans le centre
- 🎉 Le festival de la bière Birra Korça, qui se tient mi-août, est le plus grand événement dédié à la bière des Balkans occidentaux — entrée gratuite, plus de 40 brasseries, des concerts pendant cinq soirs à la gare routière de Korçë
- ☕ Commandez un « kafe turke » pour le café traditionnel de style ottoman, un « espresso » ou un « makiato » (macchiato) pour la version italienne — les deux coûtent rarement plus cher qu’une carte postale
- 🍸 Côté cocktails à Tirana, le Radio Bar, situé dans le quartier de Blloku, a créé la boisson maison la plus célèbre du pays : le Konjakito, un mojito à base de cognac Skënderbeu ; le Hemingway Bar propose quant à lui une impressionnante collection de rhums dans la rue piétonne animée du centre-ville
- 🍋 Le raki albanais n’a aucun rapport avec le rakÿ anisé turc ou l’ouzo grec : il ne contient pas d’anis et se rapproche davantage de la grappa italienne ou de n’importe quelle autre rakija des Balkans
- 🍌 Le cognac Skënderbeu est le meilleur souvenir à ramener : on le trouve dans tous les supermarchés et à la boutique hors taxes de l’aéroport Mère Teresa de Tirana, avec une gamme allant du cognac standard de 5 ans d’âge aux réserves en édition limitée
