Getränkeführer für Brasilien
Von den italienischen Hügeln der Serra Gaúcha bis zu den Zuckerrohrbrennereien von Paraty, den Spezialitätenröstereien von São Paulo und den Gaucho-Cuias der Pampa – Brasilien trinkt üppiger, vielfältiger und ausgefallener als jedes andere Land Südamerikas.
Eine Autostunde nördlich von Porto Alegre steigt die Straße in die Serra Gaúcha an – sanfte grüne Hügel, Steinhäuser, Weinberge in ordentlichen Reihen und Schilder in italienischem Dialekt, die sich seit 1875 nicht verändert haben. Hier wurde der brasilianische Wein geboren, hier stellen fünf Generationen venezianischer und Trentiner Familien noch immer Wein auf demselben Land her, das ihre Ururgroßväter von Hand urbar gemacht haben, und hier produziert das Land heute einige der besten Schaumweine der südlichen Hemisphäre.
Doch Brasiliens Identität im Bereich der Getränke reicht weit über den Wein hinaus. In Paraty wird seit dem 17. Jahrhundert in Kupferkesseln Zuckerrohrsaft zu Cachaça verarbeitet – dem Nationalgetränk des Landes, das seit vierhundert Jahren auf dieselbe Weise destilliert wird. In Minas Gerais bezeichnet sich die Stadt Salinas als die Cachaça-Hauptstadt der Welt. In Curitiba und Blumenau gewinnt eine auf deutscher Tradition basierende Craft-Beer-Szene immer wieder internationale Auszeichnungen. In São Paulo wird einer der weltweit angesehensten Spezialitätenkaffees geröstet. Und im Süden reichen sich die Gauchos noch immer eine Cuia mit Chimarrão von Hand zu Hand – ein heißes, bitteres und zutiefst geselliges Ritual, das Brasilien mit Argentinien und Uruguay verbindet.
Dieser Reiseführer stellt die Orte vor, die einen persönlichen Besuch wert sind – von den kathedralenartigen Kellern der Casa Valduga und Miolo bis hin zum kleinsten Bio-Alambique oberhalb der Bucht von Paraty, der unterirdischen Brauschule in Curitiba und den Gaucho-Ervateiras im südlichen Hochland.
Dieser Reiseführer enthält Informationen über alkoholische Getränke und richtet sich an Erwachsene, die in ihrem Land das gesetzliche Mindestalter für den Alkoholkonsum erreicht haben.
Wein – Stillweine unten, Schaumweine oben
Italienische Einwanderer brachten die Reben 1875 mit. Eineinhalb Jahrhunderte später produziert Brasilien im Vale dos Vinhedos erstklassigen Merlot und in den hochgelegenen Weinbergen von Pinto Bandeira – der südlichsten klassischen Espumante-Region der Welt – Schaumwein nach traditioneller Methode.
Vale dos Vinhedos – Das Herzland der Stillweine
Eingebettet in die Serra Gaúcha zwischen Bento Gonçalves, Garibaldi und Monte Belo do Sul wurde das Vale dos Vinhedos 2012 zu Brasiliens erster offizieller Denominação de Origem. Hunderte kleiner bis mittelgroßer Weingüter, die von Familien italienischer Abstammung geführt werden, produzieren die renommiertesten Rot- und Weißweine des Landes – wobei Merlot aus alten Rebstöcken das Herzstück der Identität bildet. Die Straße ist kurvenreich, der Empfang herzlich, und die Cantinas öffnen sich auf einen Glockenschlag hin.
Wichtigste Rebsorten: Merlot · Cabernet Sauvignon · Chardonnay · Tannat · Pinot Noir · Moscato
Casa Valduga
Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves
Der Pionier des brasilianischen Weintourismus und das insgesamt am häufigsten ausgezeichnete brasilianische Weingut. Die Familie Valduga kam 1875 aus dem Trentino und bewirtschaftet das gleiche Land nun bereits in der fünften Generation. Die Stillweine – insbesondere der Merlot mit der Herkunftsbezeichnung „Vale dos Vinhedos“ und die Cuvées „Storia“ aus Cabernet Franc und Petit Verdot – bilden neben einem umfangreichen Sortiment an nach traditioneller Methode hergestellten Schaumweinen das Herzstück ihres Angebots. Das Weingut bietet eine Reihe von Erlebnissen, von der klassischen Weinberg- und Kellerführung bis hin zu einem geführten Verkostungskurs, und verfügt über ein hauseigenes Weinberg-Restaurant. Kürzlich wurde es als einziges brasilianisches Weingut in die Liste der weltweiten Top 100 aufgenommen und ist regelmäßiger Medaillengewinner beim Merano Wine Festival.
⏱ Tägliche Führungen · 🍷 Verschiedene Verkostungsangebote, Weinberg-Restaurant vor Ort · 📍 Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves · Englischsprachiger Sommelier
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Vinícola Miolo
Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves
Brasiliens größter Produzent von Spitzenweinen und der international bekannteste Name des Landes. Gegründet von Giuseppe Miolo, der 1897 aus Norditalien kam, betreibt die Gruppe heute fünf Weingüter in vier brasilianischen Terroirs – darunter Vale dos Vinhedos, die Campanha an der Grenze zu Uruguay und das tropische Vale do São Francisco, wo zweimal im Jahr geerntet wird. Der Komplex in Bento Gonçalves ist der ideale Ausgangspunkt: neun verschiedene Verkostungsräume, ein unterirdischer Fasskeller und der Aussichtsturm „Torre Miolo“ mit Blick über die Weinberge.
⏱ Reservierung empfohlen · 🍷 Neun Verkostungsräume · 📍 RS 444 Km 21, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves · Englisch verfügbar
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Vinícola Pizzato
Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves
Ein familiengeführtes Boutique-Weingut, das sich still und leise zum Weingut mit den meisten Abfüllungen mit Denominação-de-Origem-Siegel im Vale dos Vinhedos entwickelt hat. Die Familie Pizzato baute bereits seit den 1890er Jahren Trauben für andere Weingüter an, bevor sie 1999 ihre eigenen Marken auf den Markt brachte – und ihr Merlot aus alten Rebstöcken wird regelmäßig als der beste Brasiliens gepriesen. Ein architektonisch beeindruckendes Besucherzentrum, ein Verkostungsraum mit Blick auf die Weinberge und eine Verkostung mit Wurstwaren aus der Serra Gaúcha sowie regionalen Käsesorten.
⏱ Täglich 09:30–17:30 Uhr · 🍷 Verkostungen mit regionalen Käse- und Wurstspezialitäten · 📍 Via dos Parreirais, Santa Lúcia, Bento Gonçalves · Für Führungen ist eine Anmeldung erforderlich
Besuchen Sie die Vinícola Pizzato →Pinto Bandeira & Garibaldi – Brasiliens Sekt-Herkunftsbezeichnung
Wenn es in Brasilien eine Weinkategorie gibt, die wirklich mit Europa konkurrieren kann, dann ist es der Espumante. Gleich hinter dem Bergrücken von Vale dos Vinhedos liegen die hochgelegenen Weinberge von Pinto Bandeira (800 m), die Brasiliens einzige Denominação de Origem beherbergen, die speziell dem Sekt gewidmet ist (Altos de Pinto Bandeira, 2021) – kühle Nächte, lange Reifezeit, idealer Säuregehalt für Chardonnay und Pinot Noir. Cave Geisse, Salton und Chandon do Brasil liegen alle innerhalb von vierzig Autominuten voneinander entfernt und stellen zusammen den Großteil der landesweit besten Flaschen nach traditioneller Methode her.
Wichtigste Rebsorten: Chardonnay · Pinot Noir · Riesling Itálico · Glera (für Prosecco-ähnlichen Charmat) · Moscato
Cave Geisse
Pinto Bandeira, Serra Gaúcha
Brasiliens angesehenster Spezialist für Schaumweine. Gegründet 1979 vom chilenischen Agrarwissenschaftler Mario Geisse, der ursprünglich nach Brasilien kam, um die Geschäfte von Moët & Chandon zu leiten, und dann das auf 800 Metern Höhe gelegene Terroir von Pinto Bandeira als ideal für die Schaumweinherstellung erkannte. Das Weingut arbeitet ausschließlich nach der traditionellen Methode (zweite Gärung in der Flasche, wie beim Champagner) und ist der Initiator der einzigen brasilianischen Herkunftsbezeichnung speziell für Sekt. International gelobt von Jancis Robinson; durchweg als bester Espumante-Produzent Südamerikas bewertet. Der „Cave Geisse Brut“ und der lang gereifte „Terroir Nature“ sind die Weine, die brasilianischen Sekt weltweit bekannt gemacht haben.
⏱ Besichtigungen nach Vereinbarung · 🍷 Verkostung nach traditioneller Methode & Kellerführung · 📍 Linha Jansen, Pinto Bandeira, RS · Portugiesisch, Spanisch, Englisch
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Vinícola Salton
Tuiuty, Bento Gonçalves
Das älteste noch aktive Weingut Brasiliens – 1910 gegründet von sieben Brüdern, Nachkommen von Antonio Domenico Salton, der 1878 von Treviso nach Bento Gonçalves zog. Salton ist seit 2005 Marktführer auf dem brasilianischen Sektmarkt und exportiert in mehr als dreißig Länder; das Flaggschiff Salton Intenso (Charmat-Verfahren, 24 Monate auf der Hefe) steht in fast jedem Kühlschrank brasilianischer Restaurants, und die Talento-Linie deckt das Spitzensegment nach traditioneller Methode ab. Das Besucherzentrum in Tuiuty, an der Straße ins Zentrum von Bento gelegen, wurde um die ursprünglichen Keller herum erbaut und bietet Führungen zu Stillweinen, Schaumweinen, Wermutweinen und dem „Vinho Canônico“ (kanonischer Messwein, den die Familie seit 1940 herstellt).
⏱ Täglich geöffnet, Führungen stündlich · 🍷 Verkostungen mit Schwerpunkt auf Schaumweinen + Stillweine & Wermut · 📍 Distrito de Tuiuty, Bento Gonçalves · Englischsprachige Führer
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Chandon do Brasil — Casa Chandon Garibaldi
BR-470 km 224, Garibaldi, Serra Gaúcha
Das brasilianische Haus von Moët-Hennessy, gegründet 1973, ist das erste Weingut des Landes, das sich ausschließlich dem Sekt widmet. Ein halbes Jahrhundert später ist Chandon do Brasil nach wie vor die Referenz des LVMH-Konzerns für den alltäglichen Espumante – Brut, Réserve Brut, Rosé und den Kult-Schaumwein „Passion“ (aus Passionsfrüchten). Die kürzlich neu eröffnete Casa Chandon Garibaldi bietet eine Boutique (Mo–Sa, keine Voranmeldung), eine Terrasse mit Sekt im Glas sowie drei verschiedene Verkostungserlebnisse: das 30-minütige „Trio Chandon“, das 90-minütige „Estilo Chandon“ (vier Schaumweine) und die harmonisch abgestimmte Version mit Fingerfood von Chefköchin Catherine Tedesco. Samstags ab 10 Uhr öffnet der „Jardim Chandon“ – mit Schaumwein, Live-Musik und von der Chefköchin zusammengestellten Häppchen im Garten.
⏱ Mo–Sa · 🍷 3 Verkostungsstufen + Boutique + Gartenerlebnis · 📍 BR-470 km 224, Garibaldi · Reservierungen über die Website oder WhatsApp (54) 99203-4067
Besuchen Sie die Casa Chandon Garibaldi →Weinbars – São Paulos Trinklokale
São Paulo hat die neugierigsten Weintrinker Südamerikas. Eine Handvoll Bars führen Hunderte von Flaschen, die man sonst nirgendwo auf dem Kontinent findet.
Enoteca Saint VinSaint
Vila Nova Conceição, São Paulo
Die erste Naturwein-Bar in Brasilien und nach wie vor die engagierteste. Seit 2008 geöffnet und geführt von Lis Cereja – Köchin, Sommelière und eine der angesehensten Stimmen des Landes in Sachen biodynamischer Wein – hat die Enoteca bereits rund 400 Natur-, Bio- und biodynamische Weine aus aller Welt im Angebot, die alle glasweise zu einem fairen Bruchteil des Flaschenpreises serviert werden. Die Küche bietet ein saisonales Menü aus geschlossenen Kreisläufen an, dessen Zutaten aus den eigenen Bio-Gärten der Bar sowie von einem Netzwerk kleiner Erzeuger im gesamten Bundesstaat São Paulo stammen.
⏱ Mo–Sa · 🍻 Über 400 Weine, alle glasweise · 📍 Rua Prof. Atílio Innocenti 811, São Paulo · Reservierung dringend empfohlen
Besuchen Sie die Enoteca Saint VinSaint →
VINO! Morumbi
Santo Amaro, São Paulo
Sommelier Raphael Zanetti betreibt in einer Ecke nahe dem Einkaufszentrum Morumbi eine der unauffälligsten, aber seriösesten Weinbars von São Paulo. Die Weinkarte umfasst mehr als 510 Weine aus 21 Ländern – mit einem starken Fokus auf kleinere handwerkliche Produzenten aus Brasilien, Argentinien, Uruguay, Chile und Südeuropa – und jede Flasche auf der Karte ist auch glasweise zu einem angemessenen Preis erhältlich. Die Küche ist schnörkellos und auf Harmonie ausgelegt: Pasta, Wurstwaren, langsam gegartes Rindfleisch. Eine regelmäßige wöchentliche Happy Hour und ein Executive-Lunch machen das Lokal für einen so gut sortierten Ort überraschend zugänglich.
⏱ Mo–Sa · 🍻 Alle Weine glasweise · 📍 Rua Domingos Antonio Ciccone 186, São Paulo · Reservierungen über WhatsApp
Besuchen Sie VINO! Morumbi →🍷 Tipps für Weinbars
- 🍷 In São Paulo findet man die umfangreichste Auswahl an Naturweinen bei Enoteca Saint VinSaint; die umfangreichste Auswahl an klassischen Weinen gibt es bei VINO! Morumbi. Wähle die Bar passend zu deiner Stimmung
- 🍷 Die meisten seriösen Weinbars in São Paulo haben sonntags und an mindestens einem Wochentag geschlossen – erkundige dich vor deinem Besuch. Reservierungen sind üblich, nicht optional
- 🍷 Wenn Sie speziell brasilianischen Wein probieren möchten, fragen Sie zuerst nach einem Sekt aus dem Vale dos Vinhedos und danach nach einem Tannat aus der Campanha – das ist das Land von seiner besten Seite
- 🍷 Die Weinbars in Rio konzentrieren sich auf Botafogo, Jardim Botânico und Leblon; die Mittagsgäste im Centro verzichten ganz auf Wein und trinken Cachaça aus „Copos Americanos“. Beides sind gute Entscheidungen
- 🍷 Brasilianische Importeure führen eine ungewöhnlich große Auswahl an uruguayischem Tannat – dieser ist günstiger als vergleichbarer brasilianischer Tannat und oft ausgefeilter. Es lohnt sich, ihn zusätzlich zu bestellen
Lernen Sie brasilianischen Wein kennen
Brasilianischer Wein fliegt international noch immer unter dem Radar – doch das Land verfügt über ein still und leise entwickeltes Klassifizierungssystem und eine ausgeprägte Identität, die auf Sekt basiert. Hier erfahren Sie, worauf Sie achten sollten, bevor Sie eine Flasche kaufen.
Die brasilianische Weinproduktion konzentriert sich auf drei Bundesstaaten: Rio Grande do Sul (95 % der Qualitätsweine, darunter die Serra Gaúcha und die an Uruguay angrenzende Region Campanha), Santa Catarina (Weine aus Höhenlagen rund um São Joaquim) und Bahia – im tropischen Vale do São Francisco, wo dieselbe Rebsorte zweimal im Jahr geerntet wird. Das meiste, was man in Restaurants findet, stammt aus den ersten beiden Bundesstaaten.
Cachaça – die Nationalgetränk
Zuckerrohrsaft, Kupferbrennblase, vierhundert Jahre Tradition. Die drittgrößte Spirituosenkategorie der Welt – und in jeder Region ein anderes Getränk.
Paraty – Die ursprüngliche Cachaça-Küste
Zwischen Rio de Janeiro und São Paulo gelegen, war der Kolonialhafen Paraty im 18. Jahrhundert Brasiliens Cachaça-Hauptstadt – von hier aus stachen Schiffe mit einer Ladung Zuckerrohrschnaps in Richtung Afrika und Europa in See. Heute verfügt die Stadt über Brasiliens erste IG (Indicação Geográfica) für Cachaça, und eine dichte Ansammlung handwerklicher Destillerien oberhalb der Bucht heißt Besucher das ganze Jahr über willkommen.
Alambique Maria Izabel
Sítio Santo Antônio, Paraty
Eine kleine Bio-Brennerei an einem Hang oberhalb der Bucht von Paraty, die von Maria Izabel persönlich geführt wird – die einzige Produzentin in Paraty, die noch mit Wildhefe nach einem traditionellen regionalen Rezept vergärt. Das Zuckerrohr wird auf einem 4,5 Hektar großen, zum Meer hin gelegenen Hang angebaut, noch am Tag der Ernte gemahlen, um den Säuregehalt niedrig zu halten, und in Kupferkesseln doppelt destilliert, wobei nur der edle „Herz“-Anteil verwendet wird. Das Ergebnis zählt regelmäßig zu den besten Cachaças Brasiliens. Die Besichtigung umfasst einen Rundgang durch die gesamte Produktion sowie eine geführte Verkostung der Sorten Branca, Prata, Ouro Premium und des 8-jährigen Ouro Extra Premium.
⏱ Täglich 10:30–16:00 Uhr, Dauer ca. 40 Minuten · 🍸 Verkostung von vier Cachaça-Sorten inklusive · 📍 9 km vom Zentrum von Paraty entfernt an der Straße nach Rio · Voranmeldung per WhatsApp
Besuchen Sie Alambique Maria Izabel →
Engenho D’Ouro
Estrada Paraty–Cunha, Paraty
Engenho D’Ouro wurde von Francisco Carneiro gegründet und baut auf einer rund dreihundertjährigen lokalen Destillationstradition auf. Es ist die erste Cachaçaria in Brasilien, die Cachaça mittels Vakuumdestillation herstellt – wodurch mehr der aromatischen Verbindungen im Zuckerrohrsaft erhalten bleiben. Die in Fässern aus europäischer Eiche und einheimischem Jequitibá-Holz gereiften Sorten „Gabriela“ (benannt nach dem Roman von Jorge Amado) und „Jequitibá“ sind beide Preisträger des Brussels World Concours. Der Besuch umfasst eine Führung durch alle Schritte der Destillation, eine Verkostung der wichtigsten Sorten sowie ein kleines Caiçara-Restaurant vor Ort.
⏱ Täglich geöffnet · 🍸 Führung + Verkostung + Restaurant · 📍 Estrada Paraty–Cunha km 8, Penha, Paraty · Shop vor Ort mit exklusiven Sorten
Besuchen Sie Engenho D’Ouro →Minas Gerais – Die Cachaça-Hauptstadt im Landesinneren
Die im Norden von Minas Gerais gelegene Stadt Salinas bezeichnet sich selbst als „Capital Mundial da Cachaça“ – hier findet sich die größte Konzentration an handwerklichen Cachaça-Herstellern in Brasilien und weltweit. Bodenbeschaffenheit, Höhenlage und eine lange Trockenzeit sorgen für einen anderen Stil als bei den Spirituosen aus der Küstenregion um Paraty: trockener, würziger, mit längerer Reifung in einheimischen brasilianischen Hölzern wie Bálsamo und Umburana.
Cachaça aus Salinas
Salinas, Minas Gerais
Seit drei Generationen stellt die Familie Medrado im Herzen des Vale do Jequitinhonha Cachaça her. Die Spirituose wird in Kupferkesseln auf der Fazenda Canadá – dem ursprünglichen Anwesen der Familie – destilliert und acht Jahre lang in Fässern aus einheimischem Bálsamo-Holz gereift, bevor sie zwei Jahre lang in europäischer Eiche nachgereift wird. Das Flaggschiff „Salinas Limited“ wird jährlich in einer Auflage von 365 nummerierten Flaschen auf den Markt gebracht. Mehrfache Auszeichnungen beim Sabará-Festival und beim Brussels World Concours. Der Verkostungsraum und Laden der Marke in Belo Horizonte (Funcionários) bietet Besuchern die bequemste Möglichkeit, das gesamte Sortiment zu verkosten.
⏱ Verkostungsraum in BH: Mo–Sa · 🍸 Gereifte Sorten & limitierte Auflagen · 📍 Rua Maranhão 1495, Funcionários, Belo Horizonte · Führungen durch die Salinas-Brennerei nach Vereinbarung
Besuchen Sie Cachaça Salinas →
Festival da Cachaça de Paraty
Pontal, Paraty
Das älteste Cachaça-Festival Brasiliens findet seit 1983 jedes Jahr im August statt. Der Eintritt ist frei. Drei Tage lang stellen handwerkliche Brennereien aus der Umgebung von Paraty und dem gesamten Bundesstaat Rio ihre Produkte an Verkostungsständen unter freiem Himmel vor; die Live-Musik wechselt zwischen Sertanejo, Pagode und MPB. Die Produzentenseite des Festivals wird von APACAP organisiert, dem lokalen Verband der handwerklichen Hersteller – derselben Gruppe, die sich für Paratys Status als Brasiliens erste Cachaça-Herkunftsbezeichnung (IG) eingesetzt hat. Wenn Sie im August zu Besuch sind, ist dies der beste Ort, um an einem Nachmittag über 30 Hersteller zu vergleichen.
⏱ Mitte August, vier Tage · 🍸 Eintritt frei, Getränke werden einzeln bezahlt · 📍 Av. Nossa Senhora dos Remédios, Pontal, Paraty · Verkostungsstände ab dem Morgen geöffnet
Besuchen Sie das Cachaça-Festival in Paraty →Lernen Sie Ihren Cachaça kennen
Der Ausgangspunkt ist derselbe – frischer Zuckerrohrsaft, Kupferbrennblase –, doch das Ergebnis variiert stark je nach Holz, Reifezeit und Region. Hier erfährst du, worauf du vor der Verkostung achten solltest.
Nur wenige Monate in Edelstahl oder neutralem Holz gelagert. Klar, scharf, mit dem Duft von rohem Zuckerrohr – das ist der Cachaça, der in eine Caipirinha kommt. Achte auf „Prata“ oder „Tradicional“ auf dem Etikett.
Mindestens ein Jahr in Holzfässern gereift. Trockener, runder, mit Noten von Vanille, Karamell und Gewürzen, die aus dem Fass stammen. Servieren Sie diese pur in einem Tulpenglas – niemals in einer Caipirinha.
Der Grund, warum gereifter Cachaça ganz anders schmeckt als Rum. Amburana verleiht süße Zimt- und Vanillenoten; Jequitibá sorgt für eine zarte, fast neutrale Rundheit; Bálsamo fügt Würze und blumige Noten hinzu; Ipê bringt Tiefe und Tannine. Die besten Hersteller lassen ihren Cachaça nacheinander in zwei oder drei verschiedenen Holzsorten reifen.
Große Marken wie 51, Pitú und Ypióca sind industriell hergestellt – in Kolonnen destilliert, gemischt und günstig verkauft. „Cachaça Artesanal“ bedeutet kleine Chargen, Destillation im Pot-Still-Verfahren, keine Zusatzstoffe. Fast jeder Alembique in diesem Leitfaden ist „Artesanal“.
Paraty – Brasiliens erste IG (seit 2007), an der Küste gelegen, heller und blumiger. Salinas (Minas Gerais) – trockener, länger gereift, würziger. Espírito Santo – aufstrebend, zarter. Jede „Indicação Geográfica“ steht für eine garantierte Herkunft und traditionelle Herstellungsmethode.
Ein Hinweis zur Caipirinha: Der legendäre Cocktail besteht aus „Branca Cachaça“, frischen Limettenschnitzen (mit Schale), einem Teelöffel Zucker, der mit der Limette zerdrückt wird, und Eis darüber. In Brasilien wird er niemals mit Wodka zubereitet – das wäre eine „Caipiroska“.
Craft-Bier – Die brasilianische Welle
Deutsche Einwanderer brachten das Brauen im 19. Jahrhundert in den Süden. Die Craft-Revolution setzte Ende der 1990er Jahre ein – und Brasilien hat mittlerweile über tausend Mikrobrauereien.
Curitiba, Blumenau und darüber hinaus
Die beiden Städte im Zentrum der brasilianischen Craft-Szene sind Curitiba (Paraná) und Blumenau (Santa Catarina), mit einer starken Satellitenszene in Belo Horizonte, Porto Alegre und São Paulo. Besuchen Sie das Land zwischen Februar und März zum größten Bierfest des Landes.
Cervejaria Bodebrown
Hauer, Curitiba
Brasiliens meistausgezeichnete Craft-Brauerei, 2009 von Samuel Cavalcanti gegründet und mittlerweile mit mehr als 150 nationalen und internationalen Medaillen ausgezeichnet. Bodebrown ist zudem Brasiliens erste Brauschule – über 7.000 Hobbybrauer wurden hier ausgebildet – und die von Iron Maiden ausgewählte Brauerei für die Herstellung ihres offiziellen brasilianischen „Trooper“-Biers. Ihr charakteristischer „Beer Train“ ist eines der weltweit beliebtesten Biererlebnisse: eine Fahrt mit einem alten Dampfzug von Curitiba hinunter nach Morretes durch die Serra do Mar, bei der an Bord Bodebrown-Biere vom Fass serviert werden und bei der Ankunft ein Buffet mit Spezialitäten aus Paraná erwartet.
⏱ Schankstube & Brauschule die ganze Woche über geöffnet · 🍺 „Beer Train“ jeden zweiten Samstag · 📍 Rua Carlos de Laet 1015, Curitiba · Abholung für den „Beer Train“ am Bahnhof von Curitiba
Besuchen Sie die Cervejaria Bodebrown →
Eisenbahn-Biergarten
Blumenau, Santa Catarina
Das Ausschanklokal mit Restaurant der Eisenbahn – einer der wegweisenden Craft-Brauereien Brasiliens, die 2002 von der Familie Mendes gegründet wurde und nach der Eisenbahnlinie benannt ist, die an der ursprünglichen Fabrik vorbeiführte. Die Brauerei hält sich an das deutsche Reinheitsgebot von 1516 und braut nach wie vor in Blumenau, dem Herzen des deutsch-brasilianischen Südens. Der Biergarten liegt etwa 50 Meter vom Park Vila Germânica entfernt – Schauplatz des zweitgrößten Oktoberfestes Südamerikas, das jedes Jahr im Oktober stattfindet – und serviert alle sieben Standard-Chopes, vier Spezialbiere, zwei Saisonbiere sowie den BierLikör, gepaart mit deutsch-brasilianischen Gerichten.
⏱ Täglich Mittag- und Abendessen · 🍺 7 Standard-Chopes + Spezialbiere + Saisonbiere · 📍 Nur wenige Gehminuten von der Vila Germânica entfernt · Von einem Sommelier geleitete Verkostungsmenüs
Besuchen Sie den Eisenbahn Biergarten →
Festival Brasileiro da Cerveja
Vila Germânica, Blumenau
Das größte Craft-Beer-Event Lateinamerikas – jedes Jahr im März vier Tage lang im Parque Vila Germânica (dem gleichen Veranstaltungsort wie das Oktoberfest). Die Hauptattraktion ist der Bereich „Degusta Cervejas Brasil“: eine Open-Bar-Zone mit Eintrittskarte, in der rund 200 Brauereien aus 15 Bundesstaaten mehr als 900 verschiedene Biersorten ausschenken. Das Festival umfasst außerdem den wichtigsten Brauwettbewerb des Landes, ein viertägiges Fachseminar, passendes internationales Streetfood sowie eine 360°-Live-Musikbühne – Rock, MPB, Samba –, auf der an allen vier Abenden Musik gespielt wird.
⏱ Vier Tage Anfang März · 🍺 Über 900 Biersorten an allen vier Abenden · 📍 Parque Vila Germânica, Rua Alberto Stein 199, Blumenau · Tickets ausschließlich über die offizielle Website
Besuchen Sie das Festival Brasileiro da Cerveja →Kaffee, Chimarrão & der Mate-Gürtel
Brasilien baut ein Drittel des weltweiten Kaffees an – und in São Paulo und Rio wird mittlerweile einige der besten Sorten geröstet. Weiter südlich trinken die Gauchos Mate aus einer Cuia, genau wie schon ihre Urgroßeltern.
Spezialitätenkaffee – São Paulo & Rio
Die brasilianische Spezialitätenkaffee-Welle begann um 2010 in Vila Madalena (São Paulo) und in der Innenstadt von Rio. Diese drei Röstereien/Cafés haben den Trend ins Leben gerufen – und setzen nach wie vor Maßstäbe.
Coffee Lab
Vila Madalena, São Paulo
Isabela Raposeiras – Brasiliens erste nationale Barista-Meisterin – eröffnete 2008 das Coffee Lab und brachte damit die brasilianische Spezialitätenkaffee-Bewegung ins Rollen. Das Haus in Vila Madalena vereint eine aktive Rösterei, eine Barista-Schule und einen Verkostungsraum, in dem die Baristas blaue Mechaniker-Overalls tragen und Mikrolots mit der AeroPress zubereiten. Die Bohnen stammen aus einem sorgfältig ausgewählten Netzwerk kleiner brasilianischer Farmen; die Labor-Philosophie zeigt sich in allem, von der Lagerung der Rohbohnen bis hin zum Brühwasser. Seit Jahren in Folge von „Veja“ und „Folha de São Paulo“ zum besten Café in São Paulo gewählt.
⏱ Täglich 09:00–18:00 Uhr · ☕ Mikrolots, AeroPress, Espresso · 📍 Rua Fradique Coutinho 1340, Vila Madalena · Englischsprachige Baristas, Barista-Kurse verfügbar
Coffee Lab besuchen →
Octávio Café
Shopping Eldorado & Viracopos, São Paulo
Eine Rösterei mit Direkt Handel, die von der Familie Quércia auf ihren sechs Plantagen in Pedregulho in der Kaffeeregion Alta Mogiana in São Paulo betrieben wird. Octávio Café war ein Pionier des brasilianischen „Coffee-Shop-as-Experience“-Konzepts – ihr berühmtes, wie eine „Kaffeebohne“ geformtes Flagship-Geschäft an der Faria Lima war von 2007 bis zum Ausbruch der Pandemie in Betrieb, doch mittlerweile ist die Marke im Einkaufszentrum Shopping Eldorado sowie mit zwei Filialen am internationalen Flughafen Viracopos in Campinas vertreten. Neun Zubereitungsmethoden stehen auf der Karte (French Press, Kalita, V60, Chemex) sowie drei hauseigene Mischungen (Frutti, Dolce, Cioccolato), die alle von den eigenen Farmen der Familie stammen.
⏱ Täglich geöffnet · ☕ Neun Zubereitungsmethoden, Single-Estate-Kaffee aus Mogiana · 📍 Shopping Eldorado & Flughafen Viracopos · Online-Shop bundesweit
Besuchen Sie das Octávio Café →
Curto Café
Centro, Rio de Janeiro
Eine kleine Spezialitäten-Kaffeebar im Zentrum von Rio mit einem ungewöhnlichen Geschäftsmodell: Es gibt keine festen Preise. Auf einer Tafel im Innenraum sind die monatlichen Betriebskosten des Cafés aufgeführt, und jeder Kunde zahlt so viel, wie er den Kaffee wert findet. Das Café wurde 2011 von Gabriel Magalhães zusammen mit zwei Partnern gegründet. Es röstet seine eigenen Bohnen – die von einer kleinen Farm in Espírito Santo bezogen und dort verarbeitet werden – und serviert sie mit zwei La-Marzocco-Maschinen: eine für Espresso, eine für Cappuccino. Zur Mittagszeit stehen die Arbeiter aus Rio Centro Schlange. Ein wirklich ungewöhnliches Kaffeeerlebnis und einer der günstigsten Flat Whites von Weltklasse, die man überhaupt finden kann.
⏱ Mo–Fr 08:00–19:00 Uhr · ☕ Nur Espresso & Cappuccino · 📍 Rua da Assembléia 10, Centro, Rio de Janeiro · Ganze Bohnen zum Mitnehmen oder per Lieferung erhältlich
Besuchen Sie das Curto Café →Chimarrão, Mate & Tereré – Das Gaucho-Ritual
In den drei südlichen Bundesstaaten (Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná) trinken die Menschen jeden Tag den ganzen Tag über Chimarrão – heißes Wasser wird über Erva-Mate in einem ausgehöhlten Kürbis, der Cuia genannt wird, gegossen und durch einen Metallstrohhalm, die Bomba, getrunken. Im Sommer wird dasselbe Getränk eiskalt serviert und „Tereré“ genannt. Es ist das geselligste Getränk Brasiliens, das im Kreis von Hand zu Hand gereicht wird – niemals abgelehnt, niemals abgewischt, niemals mit „Danke“ quittiert, bis man tatsächlich fertig ist.
Casa da Erva-Mate – Caminhos de Pedra
Linha Palmeiro, Bento Gonçalves
Ein noch heute in Betrieb befindliches Erva-Mate-Haus an der historischen Route „Caminhos de Pedra“ – der größten erhaltenen Ansammlung von Steinbauten italienischer Einwanderer aus dem 19. Jahrhundert in Brasilien. Der Rundgang führt Sie durch den gesamten handwerklichen Herstellungsprozess: Die Blätter werden in einem holzbefeuerten „Barbacuá“ getrocknet (was dem Mate seine charakteristische rauchige Note verleiht) und anschließend in einem wasserbetriebenen Mörser gemahlen. Am Ende lernen Sie, wie man einen richtigen Chimarrão zubereitet – wie man die Cuia füllt, wie man die Bomba positioniert, wie man ihn verkostet – und probieren den frischesten Erva-Mate, den Sie wahrscheinlich überhaupt finden können. Die Route „Caminhos de Pedra“ selbst bietet einen ganzen Tag voller Steinkirchen, Cantinas und familiengeführter Werkstätten; das Erva-Mate-Haus ist eine der beliebtesten Stationen.
⏱ Täglich 09:00–17:30 Uhr · 🍵 Führung + Chimarrão-Kurs · 📍 Caminhos de Pedra, Distrito de São Pedro, Bento Gonçalves · Tour-Ticket im gegenüberliegenden Familienhaus erhältlich
Caminhos de Pedra besuchen →
Barão Erva-Mate
Barão de Cotegipe, Rio Grande do Sul
Wenn Sie echte brasilianische Erva-Mate mit nach Hause nehmen möchten, ist Barão der Hersteller, den Ihnen die meisten Gauchos empfehlen würden. Das 1951 im Hochland von Rio Grande do Sul gegründete Familienunternehmen betreibt eine der größten Erva-Mate-Plantagen des Landes und hat kürzlich dazu beigetragen, die geografische Angabe (IG) für die Region Machadinho zu sichern – Brasiliens erste offiziell geschützte Erva-Mate-Herkunftsbezeichnung. Das Sortiment deckt alles ab: klassischen Chimarrão, geräucherten „Tradicional“, Bio-„Nativa“, den IG-zertifizierten „Cambona 4“ sowie Tereré-Mischungen und geröstete Mate-Tees. Der Online-Shop versendet innerhalb Brasiliens, und die Verpackungen sind in jedem Supermarkt im Süden des Landes erhältlich.
⏱ Online & landesweite Supermärkte · 🍵 Chimarrão, Tereré, Mate Tostado · 📍 Rua Ilma Picolo 368, Barão de Cotegipe, RS · „Indicação Geográfica“-zertifiziert
Besuchen Sie Barão Erva-Mate →Säfte, Açaí & Guaraná – Die tropische Seite
Ein Drittel der brasilianischen Getränkekultur hat nichts mit Alkohol zu tun – die Frischsaftbar an der Ecke, die Açaí-Schale nach dem Strandbesuch, das leuchtend rote Guaraná-Erfrischungsgetränk aus dem Amazonasgebiet und die eiskalte Kokosnuss, die direkt vor Ihren Augen mit einer Machete aufgeschnitten wird.
Die Suco-Bar – Brasiliens andere nationale Gewohnheit
Wenn man durch irgendeine Straße in Rio oder São Paulo geht, ist man nie weiter als einen Block von einer „Casa de Sucos“ entfernt – farbenfrohe „Lanchonetes“ mit über 40 tropischen Früchten hinter Glas, den ganzen Tag über laufende Mixer und Einheimische, die morgens an der Theke stehend ihre Açaí trinken. Mango, Papaya, Passionsfrucht (Maracujá), Guave, Cajá, Cupuaçu, Graviola, Ananas mit Minze – frisch gepresst, manchmal mit Sprudelwasser serviert, manchmal zu einem „Vitamina“ gemixt. Es ist das Frühstück des brasilianischen Arbeiters, die Erfrischung nach dem Strandbesuch und der Energieschub am Nachmittag in einem.
Bibi Sucos
Leblon & sechzehn Standorte in ganz Rio
Wenn es in Rio einen Tempel des „Suco“ gibt, dann ist es dieser. Bibi Sucos wurde 1986 an der Avenida Ataulfo de Paiva in Leblon eröffnet und entwickelte sich still und leise zur beliebtesten Saftbar der Stadt – über 40 frische Fruchtsäfte, eigentlich sogar 49, wenn man die Empfehlungen des Küchenchefs mitzählt, serviert in 300-ml- und 500-ml-Gläsern. Der legendäre Açaí (35 Tonnen pro Monat, allesamt von einem einzigen Lieferanten aus Belém do Pará) ist der Grund, warum die meisten Cariocas hierherkommen – aus biologischem Anbau, gemischt mit Guaraná-Sirup, erhältlich als Becher oder in einer Tigela mit Müsli, Banane, Kondensmilch, griechischem Joghurt und einer langen Liste an Toppings. Von VEJA RIO Comer & Beber 2025/2026 zum besten „Suco“ von Rio gewählt.
⏱ Täglich 08:30–00:20 Uhr, am Wochenende bis 01:20 Uhr · 🥤 49 Säfte, Smoothies, Vitaminshakes · 📍 Av. Ataulfo de Paiva 591, Leblon (15 weitere Standorte) · Lieferung über die Website
Besuchen Sie Bibi Sucos →
Frutaria São Paulo
Jardins und sechs weitere Stadtteile, São Paulo
Die Saftbar aus Rio hat mit der Frutaria nun einen Ableger in São Paulo bekommen. Eine lange Theke mit kaltgepressten Sucos, funktionellen Fruchtmischungen, frisch aufgeschlagenem Kokoswasser und einer Küche, die das Cardapio ernst nimmt – Salate, Quinoa-Burger, Açaí-Bowls und große Creme-de-Frutas. Die Zutaten sind pestizidfrei und stammen von kleinen Bio-Erzeugern aus dem Bundesstaat São Paulo. Das Flagship-Lokal in der Rua Oscar Freire im Stadtteil Jardins ist der zentralste Standort und bekannt dafür, jeden Abend bis 23 Uhr geöffnet zu sein; sechs weitere Standorte befinden sich in Pinheiros, Tatuapé, Ibirapuera, Santana und im Stadtteil Bela Vista, wo sich mittags viele Gäste einfinden.
⏱ Täglich 11:30–23:00 Uhr · 🥤 Gesunde Säfte, Vitaminshakes, Açaí-Bowls · 📍 Rua Oscar Freire 187, Jardim Paulista · Lieferung per WhatsApp (11) 91029-2329
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Oakberry – Die Oakville Farm
Santa Izabel do Pará, Amazonas
Die brasilianische Marke, die Açaí weltweit bekannt gemacht hat. Oakberry bezieht seine Produkte direkt von der eigenen Farm und Verarbeitungsanlage – Oakville, tief im Regenwald von Pará in der Nähe von Santa Izabel – und beliefert mehr als 800 Geschäfte in 36 Ländern mit demselben Bio-Sorbet, das man auch in São Paulo und Rio genießen kann. Die brasilianischen Filialen (Centro, Jabaquara, Vila Sônia sowie weitere sechzig im ganzen Land) servieren Açaí-Bowls und -Becher nach der für die Marke typischen Rezeptur ohne Maissirup und ohne künstliche Farbstoffe. Wenn Sie in Brasilien nur ein einziges Açaí probieren – dies ist die reinste Variante auf dem Massenmarkt und die einzige, bei der die gesamte Lieferkette von Anfang bis Ende in eigener Hand liegt.
⏱ Täglich · 🥤 Açaí-Bowls, Becher, Smoothies · 📍 Über 60 Standorte in Brasilien + Farmtouren in Oakville (Pará) · Entstehungsgeschichte auf der Oakville-Seite
Besuchen Sie Oakberry – Oakville →Lerne deine tropischen Getränke kennen
Drei der bekanntesten brasilianischen Getränke haben nichts mit Trauben, Getreide oder Zuckerrohr zu tun. Hier erfährst du, was sie tatsächlich sind.
Ein Hinweis zu Açaí im Ausland: Außerhalb Brasiliens handelt es sich meist um vorgesüßtes Sorbet aus einem Beutel. In Brasilien wird es direkt aus einem Zapfhahn serviert oder aus einem Behälter geschöpft, wobei die Toppings an der Theke hinzugefügt werden. Der Unterschied ist enorm – probier es in Brasilien, bevor du entscheidest, ob es dir schmeckt.
Cocktailbars – São Paulos „World’s 50 Best“-Szene
In den letzten zehn Jahren hat sich São Paulo still und leise zu einer der am häufigsten ausgezeichneten Cocktail-Städte der Welt entwickelt. Drei Bars aus São Paulo stehen auf der „World’s 50 Best Bars Discovery“-Liste, und mindestens eine schafft es jedes Jahr unter die globalen Top 30. Alle drei liegen in Pinheiros und Vila Madalena, nur fünfzehn Gehminuten voneinander entfernt.
SubAstor
Rua Delfina 163, Vila Madalena
Eine Treppe hinunter von der klassischen Bar Astor in Vila Madalena, hinter einem Samtvorhang, befindet sich die Bar, die die moderne brasilianische Cocktailszene praktisch erfunden hat. Gegründet von Márcio Silva (demselben Barkeeper, der auch hinter der Guilhotina steht) und heute vom Italiener Fabio La Pietra geführt, orientiert sich die Karte des SubAstor an den fünf Biomen Brasiliens – Atlantischer Regenwald, Amazonas, Pampa, Caatinga, Cerrado – mit Cocktails wie dem „Bacuri“ (Genever-Gin, Sherry, Bacuri-Frucht, Orangenbitter) und dem „Tereré“ (Rum, Cachaça, St-Germain, Zitrone, Chimarrão, Doce de Cambuci). Ein zweiter Standort (Bar do Cofre) befindet sich in einem ehemaligen Banktresor unter dem Farol-Santander-Turm.
⏱ Mi–Sa · 🍸 Kein Eintritt, kein Mindestverzehr, Parkservice vor Ort · 📍 Eingang über die Bar Astor, Vila Madalena · Reservierungen über die Website
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Tan Tan
Rua Fradique Coutinho 153, Pinheiros
Brasiliens bestplatzierte Bar auf der „World’s 50 Best“-Liste. Tan Tan eröffnete als kleine Nudelbar in Pinheiros, kletterte stetig in der globalen Rangliste nach oben (Platz 56 im Jahr 2023, Platz 31 im Jahr 2024, Platz 24 im Jahr 2025) und wird heute von Thiago Bañares nach einem japanisch geprägten Konzept mit typisch brasilianischen Zutaten geführt. Der Signature-Cocktail „Curupira“ kombiniert Gin, Cambuci-Sekt, Minze und brasilianische Vanille; der „Dr. No“ mischt Rum, trockenen Wermut, grünen Mate und Orangenbitter. Zum Essen gibt es Katsu-Sandos, Teigtaschen und frittierte Snacks an einer winzigen Theke mit sieben Plätzen. Nur ohne Reservierung – rechnen Sie mit Wartezeiten.
⏱ Di–So · 🍸 Japanisch-brasilianische Cocktailkarte + Ramen/Teigtaschen · 📍 Rua Fradique Coutinho 153, Pinheiros · Nur ohne Reservierung, keine Reservierungen
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Caledonia Whisky & Co.
Rua Vupabussu 309, Pinheiros
Entstanden aus Brasiliens berühmtestem Whisky-Blog – „O Cão Engarrafado“ – wurde Caledonia im Jahr 2020 mit einer einzigen Mission eröffnet: die seriöseste Whisky-Bar Lateinamerikas zu schaffen. Die Sammlung umfasst mittlerweile rund 200 Flaschen aus allen wichtigen Whisky-Produktionsländern, die alle als 25-ml- oder 50-ml-Probe erhältlich sind, ergänzt durch thematische Verkostungssets und Meisterkurs-Abende während der ganzen Woche. Der preisgekrönte Barkeeper Rodolfo Bob (später Alison Oliveira) erzählt die Geschichte des Whiskys anhand von sieben Cocktails, beginnend mit dem „King James“ (die irischen Ursprünge des Whiskys) über den „Volstead“ (Prohibition) bis hin zum „Inspirit“-Single-Malt-Tribut (Arran Lochranza, Litschi-Wermut, Sherry-Essig, Weinsalz).
⏱ Di–Sa ab 18:00 Uhr · 🍸 Über 200 Whiskys, 7-Cocktail-Story-Menü, Shop · 📍 Rua Vupabussu 309, Pinheiros · Verkostungskurse über die Website
Besuchen Sie Caledonia →🍸 Tipps für Cocktailbars
- 🍸 Der Cocktail-Gürtel von São Paulo ist dicht gesät: In Vila Madalena (Rua Aspicuelta, Rua Mourato Coelho) findet man die ausgelassenere Szene; in Pinheiros (Rua Fradique Coutinho, Rua Costa Carvalho) die eher seriösen Bars. Ein Spaziergang zwischen den beiden dauert zehn Minuten
- 🍸 SubAstor und Caledonia nehmen beide Reservierungen entgegen; im Tan Tan gibt es nur Platz ohne Reservierung. Kommt an einem Wochentag vor 19 Uhr ins Tan Tan, sonst müsst ihr mit über 60 Minuten Wartezeit in der Schlange vor der Tür rechnen – während ihr wartet, könnt ihr telefonisch Edamame und Tori Sando bestellen
- 🍸 Wenn ihr Cocktails mit brasilianischen Zutaten probieren möchtet, fragt nach Getränken mit Cambuci, Jabuticaba, Bacuri, Cupuaçu oder Cachaça Artesanal. Das sind Aromen, die ihr buchstäblich nirgendwo sonst auf der Welt bestellen könnt
- 🍸 Cocktails in den besten Bars von São Paulo kosten zwischen 45 und 75 R$. Das ist günstiger als in London oder New York bei gleicher handwerklicher Qualität – ein weiterer Grund, warum die Szene Barkeeper-Talente aus aller Welt anzieht
- 🍸 In Rio konzentriert sich die Cocktailszene auf Botafogo (CT Boucherie, Comuna), Lapa (Adá) und Jardim Botânico. Ruhiger, entspannter, ohne den Druck der „World’s 50 Best“ – aber eine perfekte Option nach dem Strandbesuch
🥃 Gut zu wissen – Tipps zu Getränken in Brasilien
- 🍇 Das Vale dos Vinhedos ist eine Tagesfahrt von Porto Alegre (130 km) oder ein 40-minütiger Flug nach Caxias do Sul entfernt. In der Nebensaison (April–Juni und September–Oktober) herrscht das beste Wetter und es sind am wenigsten Besucher unterwegs – im Februar findet die Weinlese (Vindima) statt, mit Festen in den meisten Weingütern
- 🍷 Brasiliens Wein-Highlight ist der Sekt. Wenn Sie nur einen brasilianischen Wein trinken, dann sollte es ein Cave Geisse Brut Naturza, ein Chandon Réserve Brut, ein Salton Intenso oder eine beliebige DO-Abfüllung von Altos de Pinto Bandeira sein, die nach der traditionellen (Champenoise-)Methode hergestellt wurde – in dieser Kategorie kann Brasilien wirklich mit der Champagne mithalten
- 🍇 Sie möchten nicht selbst zwischen den Weingütern hin- und herfahren? Tagesausflüge ab Bento Gonçalves, Gramado und Canela verbinden den Besuch von 2–3 Weingütern mit einem regionalen italienischen Mittagessen, der „Caminhos de Pedra“-Route entlang der Steinhäuser und einer Fahrt mit der Dampfeisenbahn „Maria Fumaça“. Buchen Sie über GetYourGuide für die Region Bento Gonçalves; eine Abholung ist von den meisten Hotels aus möglich
- 🥃 Echter Cachaça aus Paraty trägt die Aufschrift „Indicação Geográfica Paraty“ auf dem Etikett. Alles, was als „Cachaça do Brasil“ ohne IG gekennzeichnet ist, stammt in der Regel aus Massenproduktion – gut für Caipirinhas, aber nicht zum puren Genuss
- 🥃 Fragen Sie in einer Bar den Barkeeper nach einer Caipirinha „com açúcar mascavo“ (mit braunem Zucker), um eine intensivere, authentischere Variante des Klassikers zu genießen. Und bestehen Sie immer auf Limette – lassen Sie sich diese niemals durch Zitrone ersetzen
- 🍺 Das Oktoberfest in Blumenau (erste Oktoberhälfte) ist nach München das zweitgrößte der Welt – und das „Festival Brasileiro da Cerveja“ im März konzentriert sich noch stärker speziell auf Craft-Bier. Beides ist ein langes Wochenende wert
- ☕ „Cafezinho“ ist der kleine, heiße, süße Kaffee, der in Brasilien den ganzen Tag über serviert wird – in Geschäften, Banken und Büros wird er kostenlos angeboten. Sagen Sie immer „Ja“. Spezialitätenkaffee ist eine andere Sache; fragen Sie in einer Rösterei nach einem „Café Especial“ oder einem Espresso
- 🥤 Bestellen Sie Açaí beim ersten Mal ohne Sirup (sem xarope, sem açúcar), um die eigentliche Frucht zu probieren – bitter, ölig, ganz anders als die Supermarkt-Beutel im Ausland. Gehen Sie dann am nächsten Tag wieder hin und lassen Sie es reichlich mit Banane, Müsli, Kondensmilch und Paçoca garnieren
- 🍸 São Paulo ist die Cocktail-Hauptstadt. Wenn du nur eine Bar besuchst, dann sollte es das im „World’s 50 Best“ gelistete „Tan Tan“ sein (nur ohne Reservierung, komm früh) oder die legendäre Speakeasy-Bar „SubAstor“ (Reservierung dringend empfohlen). Für etwas Ruhigeres ist das „Caledonia“ in Pinheiros der Whisky-Spezialist der Stadt
- 🍵 Chimarrão-Etikette im Süden Brasiliens: Rühre die „Bomba“ nicht um (das stört die Blätter), wische den Rand vor dem Trinken nicht ab und sage erst „obrigado“, wenn du fertig bist – das ist das höfliche Signal, dass du keinen Nachschlag mehr möchtest. Einfach nippen, zurückreichen und warten, bis man wieder an der Reihe ist
