Georgiens dryckesguide
Åtta tusen år av vin, qvevri-lerkällare nedgrävda i Kaukasus jord, bärnstensfärgat Rkatsiteli, bläckfärgat Saperavi — och chacha för att avsluta varje festmåltid. Välkommen till platsen där vinet föddes.
Vinet uppfanns inte i Frankrike, Italien eller det antika Grekland. De äldsta bevisen på vinproduktion på jorden – 8 000 år gamla – kommer från en by i Alazani-dalen i östra Georgien. De kärl som användes då var av lera och nedgrävda i jorden. De kärl som används idag är av lera och nedgrävda i jorden. Mycket lite har förändrats.
Kakheti, Georgiens östra vincentrum, producerar cirka 70 % av landets vin – från de vidsträckta slätterna där Rkatsiteli mognar till ljusguld, till sluttningarna där Saperavi färgar jorden mörk med sin färg. Men den verkliga historien om georgiskt vin handlar inte om druvsorterna – den handlar om qvevri: leramforan, ofta stor som ett badkar, nedsänkt i jorden i källaren, där druvorna jäser med sina skal i månader och producerar de bärnstensfärgade viner som har fängslat vinmakare från New York till Tokyo.
Och vid sidan av vinet finns chacha – spriten av druvpressrester som serveras i slutet av varje supra-fest, hälld utan ceremoni av en värd som insisterar på att du dricker tre glas. Här är de vingårdar, barer och destillerier som är värda ett besök.
Denna guide innehåller information om alkoholhaltiga drycker och är avsedd för vuxna som har uppnått laglig ålder för att dricka alkohol i sitt land.
Vin – Qvevri Vineyards & Cellars
Georgiens vinkultur är 8 000 år gammal – och världen håller först nu på att komma ikapp. Kakhetis bärnstensfärgade qvevri-viner har fått världen att ompröva vad vin kan vara; Kartlis historiska vingårdar producerar vin intill forntida fästningar. Här är de producenter som är värda ett besök.
Kakheti — Qvevri & naturvin
Kakheti är allt. Den vidsträckta dalen mellan Stora och Lilla Kaukasus står för 70 % av Georgiens vinproduktion – alla stilar, alla metoder, alla inhemska druvsorter. Saperavi (det bläckröda, så pigmenterade att både skal och fruktkött är lila) och Rkatsiteli (det bärnstensfärgade vita) dominerar, men regionen har mer än 500 endemiska sorter. Vinstäderna — Sighnaghi, Telavi, Kvareli, Gurjaani, Napareuli — ligger alla inom bekvämt räckhåll från Tbilisi. Kom i slutet av september för rtveli-skörden, när hela dalen doftar av jäsande druvor.
Viktiga druvor: Saperavi · Rkatsiteli · Mtsvane · Kisi · Khikhvi · Aladasturi
Pheasant's Tears
Sighnaghi, Kakheti
Pheasant's Tears grundades 2007 av den amerikanske konstnären John Wurdeman och den georgiske vinmakaren Gela Patalishvili och har gjort mer än någon annan producent för att sätta georgiskt naturvin på världskartan. Alla viner tillverkas i qvevri – utan lagring på ekfat, utan filtrering och med minimalt svavelinnehåll. Vingården fungerar även som en hyllad restaurang och konsthall i den befästa bergsstaden Sighnaghi, med utsikt över Alazani-dalen. Vid vinprovningarna serveras sällsynta inhemska druvsorter tillsammans med traditionell georgisk mat; atmosfären är unik jämfört med andra vingårdar i Kaukasus.
⏱ Dagligen 12:00–23:00 · 🍷 Vinprovning och restaurang på plats · 📍 Baratashvili-gatan 18, Sighnaghi
Besök Pheasant's Tears → Recensioner och bokning →
Twins Wine House
Napareuli, Kachetien
Tvillingbröderna Gia och Gela Gamtkitsulashvili driver en av Kakhetis mest kompletta vinturismupplevelser – en aktiv vingård med 135 qvevris som rymmer mellan 50 liter och 5 ton, världens enda Qvevri-vinmuseum, ett hotell, en restaurang och ett fullt utrustat provsmakningsrum. Bröderna är pionjärer inom ekologisk certifiering i Kakheti, med 3 hektar certifierad biodynamisk vingård. Masterclasses i traditionell qvevri-vinframställning och georgiskt brödbakning erbjuds på begäran. Perfekt som övernattningsställe i hjärtat av Kakheti.
⏱ Öppet året runt · 🍷 Provningar, qvevri-museum och hotell på plats · 📍 Byn Napareuli, Telavi-regionen
Besök Twins Wine House → Recensioner och bokning →
Kvareli Wine Cave — Vingård Khareba
Kvareli, Kachetien
En av de mest dramatiska vinupplevelserna i Georgien — 7,7 km tunnlar som borrades in i Kaukasus bergmassiv 1962 inför den internationella kongressen för vin och vinodling, och som nu rymmer 26 000 flaskor av vingården Kharebas finaste viner vid en naturlig temperatur på 12–14 °C. Turisttunneln leder genom lagringskamrarna, ett vinmuseum och en chacha-källare; restaurangen ovanför har en fantastisk utsikt över Alazani-dalen. Mer än två miljoner besökare sedan 2009. Provningarna omfattar upp till 50 Khareba-viner; masterclasses i Churchkhela, Khachapuri och brödbakning erbjuds på plats.
⏱ Dagligen 10:00–20:00 · 🍷 Upp till 50 viner att provsmaka · 📍 Kvareli, Kakheti (2 timmar från Tbilisi)
Besök Kvareli Wine Cave → Recensioner och bokning →Kartli och vingårdar
Kartli är Georgiens forntida hjärtland – regionen kring Mtskheta, den tidigare huvudstaden som finns med på UNESCO:s världsarvslista, 20 kilometer norr om Tbilisi. Vinrankorna här växer i skuggan av forntida fästningar och kungliga kyrkor; vinerna är lättare, mer aromatiska och har ofta en mer europeisk karaktär. Två av Georgiens finaste vingårdar – den ena restaurerad från ett kungligt palats från 1800-talet, den andra byggd från grunden av en tysk vinvisionär – ligger inom bekvämt avstånd från varandra och från huvudstaden.
Viktiga druvsorter: Chinuri · Goruli Mtsvane · Rkatsiteli · Saperavi
Château Mukhrani
Mukhrani, Kartli (nära Mtskheta)
Château Mukhrani byggdes av den georgiske prinsen Ivane Mukhranbatoni på 1880-talet efter att han studerat vinframställning i Frankrike, och är utan tvekan Georgiens vackraste vingård – ett slott med franska influenser omgivet av 100 hektar vingård i Mukhrani-dalen. Gården förföll under sovjettiden, men restaurerades fullständigt från 2007 och kombinerar nu ultramodern vinframställningsutrustning med den ursprungliga palatsarkitekturen. Restaurangen Samepo Marani 1878 serverar georgisk mat tillsammans med gårdens viner. Källarvisningar, promenader i vingården och masterclasses erbjuds; gården producerar även traditionellt tillverkad chacha.
⏱ Öppet dagligen · 💰 Rundturer från 65 GEL · 📍 Byn Mukhrani, 30 min från Tbilisi · Nr 1 på TripAdvisor Mtskheta
Besök Château Mukhrani → Recensioner och bokning →
Schuchmann Wines Château
Kisiskhevi, Telavi, Kakheti
Schuchmann grundades 2008 av den tyske entreprenören Burkhard Schuchmann och den georgiske vinmakaren Georgi Dakishvili och är en av Georgiens mest kompletta vingårdsupplevelser – 120 hektar vingård i Kakheti, ett modernt vineri som producerar 1,5 miljoner flaskor årligen, ett slott med vinspa och en restaurang med panoramautsikt över Kaukasus. Guidade provningar omfattar både viner i europeisk stil och Vinoterras qvevri-sortiment. Vinspaet – med skrubb av druvkärnor, varma vinbad och vinoterapimassage – är unikt i regionen. En idealisk bas för en vinhelg i Kakheti.
⏱ Öppet dagligen · 🍷 Provningar från 30 GEL · 🧖 Vinspa på plats · 📍 7 km sydöst om Telavi, Kakheti
Besök Schuchmann Wines →🍷 Praktiska vintips
- Qvevri-skörden (rtveli) pågår från slutet av september till början av oktober – den mest stämningsfulla tiden att besöka Kakheti, när varje familj tillverkar vin och dalen fylls av doften av jäsande druvor
- Bärnstensfärgat vin (Rkatsiteli eller Mtsvane med skalkontakt från qvevri) kan se ut som allt från guldgult till djupt orange – detta är normalt. Färgen kommer från druvskalen, inte från ålder eller oxidation. Smaka innan du bedömer utifrån färgen
- I Georgien mäts vin ofta i liter, inte i flaskor. När du köper från små producenter anges priserna per liter: 20–30 GEL/liter är typiskt för kvalitetsvin från qvevri
- Tsinandali, Kindzmarauli, Mukuzani och Akhasheni är skyddade ursprungsbeteckningar med strikta regler för druvor och produktion – inte bara varumärken på en etikett i snabbköpet
- De flesta små vingårdarna i Kakheti har inga webbplatser – det bästa sättet att besöka dem är via en vinbutik i Tbilisi (som 8000 Vintages) som kan ordna introduktioner
- Ta marshrutkan (delad minibuss, 10 GEL, 2 timmar) mellan Tbilisi och Telavi och hyr en lokal taxi från Telavi för att besöka vingårdarna – kollektivtrafiken når inte de flesta gårdarna
Vinbarer och naturvin – Tbilisi
Tbilisi har i tysthet blivit en av världens mest spännande vinbarstäder – tack vare Georgiens renässans för naturvin. Barerna är små, vinlistorna är extraordinära och personalen känner personligen alla producenter som finns på hyllorna.
ႆvino Underground
Galaktion Tabidze St, Tbilisi
Georgiens första naturvinsbar – och fortfarande den som betyder mest. ႆvino Underground drivs av ett kooperativ av georgiska naturvinsproducenter och ligger i en hundraårig källare i centrala Tbilisi. Den tegelvalvade källaren är fylld med flaskor utan etiketter från småskaliga experimentella vinmakare som du inte hittar någon annanstans. Vin per glas från 7–13 GEL; flaskor från 25 GEL. Köket erbjuder ost, surdegsbröd och säsongsbetonade snacks. Stängt måndagar; torsdag till lördag till kl. 02.00. Platsen där Tbilisis vinrevolution började.
📍 G. Tabidze St. 15, Tbilisi · Stängt måndagar · tisdag–onsdag till midnatt · torsdag–söndag till kl. 02.00
Mer info →
8000 årgångar
Tsintsadze St, Tbilisi
Den mest noggranna vinbutiken och baren i Tbilisi – och det bästa stället för att få en bred förståelse för georgiskt vin. En oberoende provningskommitté utvärderar cirka 100 nya viner varje månad genom blindprovningar och väljer endast ut de som uppfyller kvalitetskraven. Sortimentet består av cirka 800 flaskor från olika regioner och stilar i Georgien. Alla viner är georgiska och säljs till hyllpris utan serviceavgift. Kunnig engelsktalande personal guidar dig genom urvalet; vinprovningar ledda av sommelier finns tillgängliga efter bokning. Betyg 4,8 på Google från över 1 300 recensioner.
⏱ Dagligen 11:00–01:00 · 📍 26 S. Tsintsadze St, Tbilisi · Boka provningar i förväg
Besök 8000 Vintages →
Barbarestan
Aghmashenebeli Ave, Tbilisi
Tbilisis mest berömda restaurang – helt uppbyggd kring recepten från Barbare Eristavi-Jorjadze, en georgisk aristokrat från 1800-talet vars kokbok (Caucasian Cuisine, 1914) ligger till grund för menyn. Den tvåvåningslokalen är extraordinär: en romantiskt upplyst vinkällare på nedervåningen, en rustik matsal från 1800-talet på övervåningen och en vinlista som helt fokuserar på naturliga georgiska producenter. Maten är georgisk haute cuisine – tekniskt fulländad, smakrik och rotad i samma tradition som vinerna. Boka minst en vecka i förväg; borden fylls varje dag.
⏱ Dagligen 10:30–23:30 · 📍 132 D. Aghmashenebeli Ave, Tbilisi · Bokning krävs
Recensioner och bokning →Lär känna ditt vin – Qvevri-metoden
När du stöter på orden ”qvevri-vin”, ”bärnstensvin” eller ”skalkontaktvin” i Georgien, är detta vad de faktiskt betyder – och varför de är viktiga för vinälskare världen över.
Georgien har fler inhemska druvsorter än något annat land förutom kanske Turkiet – över 500 registrerade. Det mesta av det vin som produceras globalt använder färre än 20 sorter. Georgien är ett av få ställen i världen där du kan smaka på sorter som inte finns någon annanstans på jorden.
Sprit — Chacha & georgisk konjak
Chacha är Georgiens själsliga sprit – en pressrestkonjak som destilleras av druvresterna som blir kvar efter vinframställningen, klar som källvatten, vanligtvis med 40–60 % alkoholhalt, och som finns på varje supra-fest. Förutom chacha har Georgien en konjakstradition som sträcker sig tillbaka till 1884.
Chacha & georgisk konjak
Chacha tillverkas överallt i Georgien – från bondgårdar vid Kaukasus fot till destillerier i städerna. Den serveras i slutet av varje supra (traditionell georgisk festmåltid), hälld ur en kanna av värden som insisterar på att du dricker minst tre glas. När den är som bäst – tillverkad av aromatisk Rkatsiteli-druvpressrester, klar destillerad och lagrad på kaukasisk ek – kan georgisk chacha mäta sig med några av världens finaste spritsorter. Brandytraditionen är lika seriös: David Sarajishvili studerade konjak i Frankrike på 1880-talet och återvände för att bygga Georgiens första destilleri. Georgisk brandy har vunnit internationella tävlingar ända sedan dess.
Huvudingredienser: Rkatsiteli-druvpressrester (chacha) · Saperavi-pressrester · Chinuri & Goruli Mtsvane (konjakbas)
Från druvor till glas – Chacha-provning
Chacha Time Bar, Gamla Tbilisi
Den bästa introduktionen till chacha i Tbilisi — en strukturerad 30-minutersprovning av fem olika sorter på den intima baren Chacha Time i Gamla Tbilisi (Sololaki). Provningen börjar med klassisk klar chacha (den ”georgiska vodkan”) och fortsätter med fruktinfuserade varianter (fikon, valnöt, dragon) till lagrade ekvarianter. Provningen leds av kunniga lokala värdar som berättar om historien, tillverkningen och de kulturella traditionerna kring Georgiens nationaldryck. Lokala snacks serveras till varje glas. Betygsatt 5 av 5 i alla GetYourGuide-recensioner; hålls dagligen på engelska.
⏱ 30 minuter · 💰 ~18 $/person · 📍 Geronti Kikodze St, Gamla Tbilisi · Engelsktalande värdar
Mer info →
Sarajishvili Brandy Distillery
David Sarajishvili Ave, Tbilisi
Georgiens äldsta brandy-destilleri — grundat 1884 av David Sarajishvili, som studerade konjakstillverkning i Frankrike innan han återvände till Tbilisi för att skapa något utpräglat georgiskt. Destilleriet använder inhemska druvsorter med hög syra (Chinuri, Goruli Mtsvane, Tsitska) som dubbeldestilleras i kopparpannor och lagras på kaukasisk ek i minst tre år. Guidade turer hålls dagligen kl. 10.00–17.00 genom de 140 år gamla produktionslokalerna och inkluderar provsmakning av tre olika konjakssorter. Fabriksbutiken säljer till destilleripriser – långt under supermarknadspriserna.
⏱ Dagligen 10:00–17:00 · 🥃 Rundtur och provsmakning ingår · 📍 David Sarajishvili Ave 4, Tbilisi
Besök Sarajishvili →
Teliani-dalen — Glekhuri Chacha
Telavi, Kakheti
En av de mest internationellt erkända producenterna i Kakheti — Teliani Valley vann priset ”Best of Show Georgia Red” på Mundus Vini 2024 för sin Glekhuri qvevri Saperavi. Deras chacha-sortiment är lika seriöst: tillverkat av druvpressrester från Rkatsiteli och Saperavi, finns det i versionerna Silver (olagrad, klassiskt klar), Gold (lagrad på kaukasisk ek) och Honey (smaksatt med Kakheti-honungskakor). Provsmakning av både vin och chacha erbjuds på vingården i Telavi. En bra introduktion till utbudet av georgisk chacha innan man besöker mindre hemproducenter.
🍷 Provsmakning av vin och chacha erbjuds · 📍 Telavi, Kakheti · Internationellt prisbelönt producent
Besök Teliani Valley →🥃 Chacha & georgiska spritdrycker — Vad du bör veta
- Chacha dricks traditionellt ren och vid rumstemperatur — aldrig blandad, aldrig kyld. En liten skvätt efter en måltid är den lokala sedvänjan; en stor skvätt är den georgiska sedvänjan
- Kommersiell chacha har vanligtvis en alkoholhalt på 40–45 %; hemdestillerad chacha kan nå 60–70 %. Den hemlagade versionen är starkare, mer varierad och ofta bättre
- Fruktchacha (fikon, valnöt, mullbär, dragon) är en georgisk specialitet — baschachan infunderas med färsk eller torkad frukt i flera veckor innan den serveras. Valnötschacha anses vara särskilt god tillsammans med ost
- Georgisk konjak klassificeras efter ålder precis som cognac: trestjärnig (minst 3 år), femstjärnig (5 år) och premiumåldrade varianter. Sarajishvili VSOP lagras 8 år på ekfat
- Många vingårdar i Kakheti destillerar chacha från sina egna druvpressrester – fråga specifikt efter detta på de gårdar du besöker. Gårdschacha säljs sällan kommersiellt men finns ofta att köpa på plats
- Vid en supra-fest föreslår tamadan (skåltalaren) varje skål och bordet dricker unisont – det är oartigt att dricka utanför skålarna. Ta det lugnt från det första glaset
Hantverksöl – bryggerier och taprooms
Georgiens hantverksölscen är ung, kreativ och växer snabbt – byggd på något av det renaste bergvattnet i Kaukasus. Tbilisis mikrobryggerier har gått långt bortom grunderna: sura ale inspirerade av qvevri-vintekniker, IPA från internationell humle och stout som kan mäta sig med vad som helst i Europa.
Tbilisi – Taprooms & bryggeribarer
Georgiens hantverksölrörelse går tillbaka till omkring 2010, när en handfull bryggare insåg att samma rena grundvatten som försörjer Tbilisis källor också kunde användas för att brygga utmärkt ale. Scenen är fortfarande liten – kanske ett dussin oberoende bryggerier i landet – men den är ovanligt kreativ och hämtar inspiration från georgiska jäsningstraditioner (qvevri-inspirerade sura ölsorter, vilda jäststammar, lokala ingredienser som dragon och kornell) för att producera öl som inte finns någon annanstans.
Stilar att hålla utkik efter: Qvevri-inspirerad suröl · Georgisk IPA · Milk Stout · Tomato Gose · Fruit Ale · New England IPA
Shavi Lomi — Black Lion
Kvlividze St, Tbilisi
Georgiens första hantverksbryggeri och fortfarande ett av de bästa. Shavi Lomi ("Black Lion") har varit i centrum för Tbilisis kulinariska förvandling i över ett decennium — verksamt i en stor herrgård med trädgård i ett lugnt bostadsområde. Deras Black Lion IPA tillverkas på gammalt vis: humle, malt och vatten, inga genvägar. Maten matchar ölet – modern georgisk mat med noggrant utvalda råvaror. 496 recensioner på TripAdvisor, betyg 4,2; rankad som nr 78 av 1 875 restauranger i Tbilisi. Boka i förväg för kvällar och helger.
⏱ Dagligen 12:00–02:00 · 🍺 Georgiskt hantverksöl på fat · 📍 Kvlividze St 30, Tbilisi · Trädgårdsplatser
Recensioner och bokning →
AGARA Brewery
Vazha-Pshavela Ave, Tbilisi
AGARA, uppkallat efter den georgiska byn Agara i Kareli, är Tbilisis mest äventyrliga nya hantverksbryggeri — 23 unika ölsorter i rotation, från en tomatgose (Mr. Tomato, betyg 3,88 på Untappd) till en New England IPA och en 8-procentig milk stout som heter Dragonchar. Högkvalitativa råvaror från hela världen – Simpsons-malt från Storbritannien, Nya Zeeland och amerikansk humle – kombinerat med kaukasiskt grundvatten. Taproomen på Vazha-Pshavela Avenue har öppet dagligen från kl. 14.00. En snabbt växande lokal följarskara med 1 416 incheckningar på Untappd.
⏱ Dagligen 14:00–01:00 · 🍺 23 unika öl i rotation · 📍 Vazha-Pshavela Ave 85, Tbilisi
Besök AGARA Brewery →
Megobrebi — Tsota Tsota Pub
Lortkifanidze St, Sololaki, Tbilisi
Megobrebi (”Vänner” på georgiska) är ett nyskapande hantverksbryggeri med en unik vision: öl inspirerade av qvevri-vintraditionen — sura ale, hybridstilar och experimentella brygder med georgiska vildjäst och lokala ingredienser. Bryggeriet ligger 15 km från stadens centrum, men deras taproom Tsota Tsota Pub ("lite grann, lite grann") ligger i gamla stan Sololaki och är platsen att prova hela sortimentet. De fem grundarna kommer från Georgien, USA, Sverige, Ukraina och Singapore – ett ovanligt internationellt tillvägagångssätt för ett mycket georgiskt hantverk.
⏱ Dagligen 16:00–01:00 · 🍺 Sura ölsorter, hybridstilar, säsongsöl · 📍 Giga Lortkifanidze-gatan 6, Sololaki, Tbilisi
Besök Megobrebi →Kaffekultur och kaféer i Tbilisi
Kaffescenen i Tbilisi har förändrats under det senaste decenniet – från sovjettidens snabbkaffe till en fullfjädrad specialitetskultur byggd på filterbryggning, lokala rostare och den sociala konsten att sitta stilla. Kaféet har blivit centralt för gatulivet i Tbilisi: en plats att arbeta, diskutera, läsa och stanna i tre timmar över en enda V60.
Shavi Coffee Roasters
Flera platser, Tbilisi
Tbilisis ledande specialkafferosteri och det närmaste staden kommer en kaffeinstitution. Shavi (”svart” på georgiska) rostar sina egna bönor – från Etiopien, Colombia, Brasilien och andra ursprungsländer – i sin anläggning i Tbilisi, som syns genom glasrutorna från kaféet. Menyn sträcker sig från single-origin V60-pour-overs och etiopiskt filterkaffe till mjölkbaserade espressodrycker, alla tillagade med bönor som rostats samma vecka. Skandinaviskt minimalistisk inredning, genomgående hög extraktionskvalitet och en lojal kundkrets som bryr sig om vad som finns i koppen.
⏱ Öppet dagligen · ☕ Egenrostade specialkaffesorter, V60, espresso · 📍 Flera lokaler i Tbilisi · Kaffeprenumerationer tillgängliga
Besök Shavi Coffee →
OKRO Coffee Roastery & Bakery
Nikoladze St, Tbilisi
Stadens mest designmedvetna specialkafé – en industriell lokal i centrala Tbilisi med eget rostverk, ett komplett hantverksbageri (surdegsbröd, bakverk, pajer) och en meny som sträcker sig från filterkaffe på morgonen till vin och hantverkscocktails på kvällen. OKRO:s espresso tonic har blivit en signaturdrink i Tbilisi. Den avsiktliga laptopfria zonen i en del av kaféet uppmuntrar till äkta konversation. Uteservering under de varma månaderna; hundvänligt och rullstolsanpassat. Högt rankat på TripAdvisor.
⏱ Dagligen 8:00–17:30 · ☕ Egenrostad specialkaffe, hantverksbageri · 📍 Iakob Nikoladze-gatan 12, Tbilisi
Recensioner och bokning →
Milevskii Coffee & Bar
Tbilisi
Här möter Tbilisis kafékultur sin cocktailkultur – Milevskii tar båda på lika stort allvar. Kaffet sträcker sig från klassisk espresso till V60-filter, cold brew och en egen espresso tonic; cocktails tar över från tidig kväll med negronis, espresso martinis och en ”barista-cocktail” som tillagas efter ditt humör. Maten är oväntad och utmärkt: syrniki (georgiska ostpannkakor) på morgonen, smakrika boveteskålar, ägg Benedict, tartine med lax. En genuin plats som är öppen hela dagen och lockar Tbilisis kreativa community från kl. 10 till midnatt.
⏱ Öppet dagligen · ☕ Specialkaffe · 🍸 Cocktails & vin från kvällen · 📍 Tbilisi
Besök Milevskii →💡 Bra att veta
- 🍷 ”Gaumarjos!” (gaw-mar-jos) är den georgiska skålen – det betyder ”seger” och måste åtföljas av full ögonkontakt när du skålar. Skåla alltid tillbaka
- 🫙 Vid en traditionell supra utbringar tamada (skåltalare) skålar till Gud, landet, gästerna, de levande, de döda, kärleken och freden – i den ordningen. Vin serveras mellan varje skål; chacha serveras i slutet
- 🚗 Kakhetis vingårdar nås bäst med bil eller hyrd taxi – avstånden mellan gårdarna är korta (20–40 minuter) och en chaufför baserad i Telavi för en dag kostar cirka 100–150 GEL (ungefär 30–40 euro)
- 💰 Växelkursen för GEL gör georgiskt vin till ett fantastiskt fynd – restaurangviner kostar från 20–30 GEL (7–10 euro) och kvalitetsviner från qvevri överstiger sällan 80–100 GEL per flaska
- 🍇 Flera vingårdar i Kakheti (bland annat Twins Wine House och Pheasant's Tears) erbjuder skördeupplevelser i slutet av september och oktober – att trampa druvor och hälla musten i qvevri är en av Georgiens bästa reseupplevelser
- 🫗 När en värd erbjuder chacha anses det oartigt att tacka nej. Ta glaset, säg ”Gaumarjos!” och ta en klunk – ett uppriktigt nej kan framföras på ett vänligt sätt efter den första skålen
