Getränkeführer für Kroatien
Von sonnenverwöhntem dalmatinischem Wein über fassgereiften Rakija bis hin zur Craft-Beer-Revolution in Zagreb – Kroatien hat Getränke mit Charakter zu bieten.
In Kroatien wird seit 500 v. Chr. Wein hergestellt. Mit über 130 einheimischen Rebsorten, einer blühenden Rakija-Tradition und einer schnell wachsenden Craft-Beer-Szene ist dies eines der am meisten unterschätzten Reiseziele Europas für Genießer. Hier sind die Orte, die einen persönlichen Besuch wert sind.
Dieser Leitfaden enthält Informationen über alkoholische Getränke und richtet sich an Erwachsene, die in ihrem Land das gesetzliche Mindestalter für den Konsum von Alkohol erreicht haben.
Wein – Weinberge & Weinkeller
Vier Weinregionen, über 130 autochthone Rebsorten und einige der ältesten Weinberge Europas. Kroatien ist die Geburtsstätte des Zinfandel.
Istrien
Kroatiens nordwestliche Halbinsel – oft als „die neue Toskana“ ohne die Menschenmassen bezeichnet. Bekannt für außergewöhnliche Malvazija-Weißweine, kräftige Teran-Rotweine und einen wachsenden Ruf für Orange Weine und biodynamischen Anbau. Viele Weingüter kombinieren Verkostungen mit istrischen Trüffeln und Olivenöl.
Wichtigste Rebsorten: Malvazija Istarska · Teran · Muškat
Weingut Kozlović
Momjan, Istrien
Eines der renommiertesten Weingüter Istriens. Wunderschöner Verkostungsraum aus Stein mit Panoramablick auf die Weinberge. Ihr Malvazija Santa Lucia ist ein Referenzwein.
⏱ Verkostungen nach Vereinbarung · 💰 Ab 15 € pro Person · 📍 In der Nähe von Buje, 20 Min. von Umag
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Weingut Kabola
Momjan, Istrien
Pionier des Amphorenweins. Ein Familienweingut, das Weine in unterirdisch vergrabenen Tongefäßen reifen lässt – eine Methode, die Tausende von Jahren zurückreicht. Einzigartiges Verkostungserlebnis.
⏱ Im Sommer täglich geöffnet · 💰 Ab 12 € pro Person
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Roxanich Wine & Heritage Hotel
Motovun, Istrien
Weingut trifft auf Boutique-Hotel in der Nähe der berühmten Bergstadt Motovun. Bekannt für kräftige, ungefilterte Orange Weine und Weißweine mit verlängerter Mazeration.
⏱ Verkostungen & Übernachtungen · 📍 Motovun zu Fuß erreichbar
Roxanich besuchen → Bewertungen und buchen →Dalmatien & Halbinsel Pelješac
Die Adriaküste und ihre Inseln – Heimat der besten Rotweine Kroatiens. Allein auf der Halbinsel Pelješac gibt es 250 Weingüter, deren Weinberge an den Steilhängen kraftvollen Plavac Mali hervorbringen. Viele Verkostungsräume befinden sich in Familienhäusern – intim und unvergesslich.
Wichtigste Rebsorten: Plavac Mali · Pošip · Grk · Babić · Bogdanuša
Korta Katarina
Orebić, Pelješac
Weingut von Weltklasse mit atemberaubendem Meerblick. Kombinieren Sie eine Weingutbesichtigung mit einer ausgiebigen Verkostung und einem 5-Gänge-Menü, das auf die Weine abgestimmt ist. Buchen Sie im Voraus, da die Plätze schnell vergeben sind.
⏱ Reservierung erforderlich · 💰 Verkostung + Menü ab 50 € · 📍 Südspitze von Pelješac
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Weingut Stina
Bol, Insel Brač
Direkt am Wasser in Bol – der Stadt, die für den Strand Zlatni Rat bekannt ist. Preisgekrönte Weine, Gerichte direkt vom Erzeuger und Führungen hinter die Kulissen des Weinkellers.
⏱ In der Saison täglich geöffnet · 📍 Hafen von Bol, Brač
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Weingut Matuško
Potomje, Pelješac
Tief in der Dingač-Weinregion – Kroatiens berühmtester Rotwein-Anbaugebiet. Der Weinkeller ist in den Hang gehauen. Ihr Dingač ist legendär.
⏱ Ohne Voranmeldung oder nach Vereinbarung · 💰 Verkostungen ab 10 €
Matuško besuchen → Bewertungen und buchen →Zagreb-Hochland & Plešivica
Bekannt als „Kroatiens Champagnerregion“ – die sanften Hügel vor den Toren Zagrebs beherbergen über 40 Weingüter, die sich auf Schaumweine spezialisiert haben. Grüne Hügel, kleine Familienbetriebe und einfache Tagesausflüge von der Hauptstadt aus.
Wichtigste Rebsorten: Škrlet · Graševina · Portugizac · Pušipel
Weingut Korak
Plešivica, in der Nähe von Zagreb
Kroatiens führendes Sektgut – mit einem Michelin-Stern-Restaurant auf dem Gelände. Ein perfekter Tagesausflug von Zagreb aus, der außergewöhnlichen Wein und gehobene Küche vereint.
⏱ Reservierung unbedingt erforderlich · 📍 30 Min. vom Zentrum Zagrebs
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Weingut Šember
Plešivica, in der Nähe von Zagreb
Boutique-Weingut, bekannt für elegante Schaumweine, die nach traditioneller Methode hergestellt werden. Gemütliche Verkostungen mit dem Winzer in wunderschöner Hanglage.
⏱ Nach Vereinbarung
Šember besuchen → Bewertungen und buchen →Slawonien & die Donau
Kroatiens kontinentaler Osten – die größte Weinbauregion des Landes. Berühmt für spritzige Graševina-Weißweine und historische Weinkeller. Abseits der ausgetretenen Touristenpfade findet man hier authentische, ungestörte Weinerlebnisse.
Wichtigste Rebsorten: Graševina · Traminac · Frankovka
Iločki Podrumi
Ilok, Slawonien
Einer der ältesten Weinkeller Europas – Weinproduktion seit 1450. Berühmt für Traminac, einen duftenden Weißwein, der bei der Krönung von Königin Elizabeth II. serviert wurde.
⏱ Tägliche Führungen & Verkostungen · 📍 An der Donau-Grenze zu Serbien
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Weingut Josić
Baranja, Slawonien
Untergebracht in traditionellen Hangkellern, sogenannten Gatori – mit einem gehobenen Restaurant. Das renommierteste Weingut in der Region Baranja, bekannt für Graševina und eine sehr lokale Küche.
⏱ Restaurant & Verkostungen
Josić besuchen → Bewertungen und buchen →🍷 Praktische Weintipps
- Die meisten Weingüter sind klein und familiengeführt – rufen Sie immer vorher an oder senden Sie eine E-Mail, um eine Verkostung zu buchen
- Viele Weingüter kombinieren Verkostungen mit lokalem Käse, Prosciutto und Olivenöl (besonders in Istrien)
- Einige kleinere Weingüter akzeptieren nur Bargeld – bringen Sie Euro mit
- Die Preise sind sehr günstig: Rechnen Sie mit 10–25 € pro Person für eine komplette Verkostung
- Kaufen Sie direkt vor Ort – viele kroatische Weine werden in winzigen Mengen produziert und nie exportiert
Weinbars & Verkostungsräume
Sie besuchen kein Weingut? Diese Bars sind auf kroatische Weine spezialisiert – die beste Möglichkeit, diese zu entdecken, ohne die Stadt zu verlassen.
D'Vino Weinbar
Altstadt von Dubrovnik
Eine der beliebtesten Weinbars Dubrovniks – versteckt innerhalb der alten Stadtmauern in einer schmalen Steinstraße. Entspannt und unprätentiös, mit sachkundigem Personal, das es wirklich liebt, über kroatischen Wein zu sprechen. Über 60 Weine im Glas, fast ausschließlich von lokalen Produzenten. Der perfekte Ort, um einen Abend in der Altstadt zu beginnen oder ausklingen zu lassen – und weitaus preiswerter als die meisten Lokale innerhalb der Stadtmauern.
D'Vino besuchen → Bewertungen und Reservierung →
MoNIKa's Wine Bar
Split
Eine der bekanntesten Weinbars in Split – ein warmer, gemütlicher Ort direkt an der Hauptpromenade. Vom Inhaber geleitete Weinverkostungen mit 7 Weinen und passenden Tapas, wobei einige Weine vom Inhaber selbst gekeltert werden. Kompetentes, leidenschaftliches Personal, das jeden Besuch zu einem persönlichen Erlebnis macht. Eine Reservierung im Voraus wird empfohlen.
Besuchen Sie MoNIKa's → Bewertungen und Buchung →
Bornstein Weinbar & Shop
Kaptol, Zagreb
Kroatiens ältester privater Weinkeller – versteckt in einem Innenhof nahe der Kathedrale von Zagreb. Was vor 30 Jahren als Jugoslawiens erster Weinladen begann, ist heute eines der beliebtesten Weinerlebnisse in Zagreb. Geführte Verkostungen auf Englisch, geleitet von den leidenschaftlichen Inhabern Doris und Ivan. Kroatische Weine, gepaart mit lokalem Käse und Wurstwaren in einem wunderschön stimmungsvollen Gewölbekeller. Möglicherweise die beste Weinkunde, die man an einem einzigen Abend bekommen kann.
Besuchen Sie Bornstein → Bewertungen und Buchung →Wissen über Wein
Wenn Sie ein kroatisches Weingut besuchen, fallen Ihnen vielleicht Begriffe wie „Bio“, „biodynamisch“ oder „natürlich“ auf den Etiketten auf. Hier erfahren Sie, was sie tatsächlich bedeuten.
Konventioneller Wein
Massenproduziert mit synthetischen Pestiziden und Zusatzstoffen. Weltweit die häufigste Art – und deckt ein riesiges Spektrum an Qualitätsstufen ab.
Bio-Wein
Keine synthetischen Pestizide. Von offiziellen Stellen zertifiziert. Kann dennoch zugesetzte Sulfite enthalten. Viele kroatische Familienweingüter bewegen sich in diese Richtung.
Biodynamischer Wein
Geht über den Bio-Anbau hinaus – betrachtet den Weinberg als ein komplettes Ökosystem, orientiert sich an den Mondzyklen und verwendet ausschließlich natürliche Präparate. Von Demeter zertifiziert. Im Allgemeinen sehr geringe chemische Rückstände.
Naturwein
Minimaler Eingriff vom Weinberg bis zur Flasche. Natürliche Gärung, keine Zusatzstoffe, wenig oder keine Sulfite. Nicht offiziell zertifiziert, aber eine wachsende Bewegung hin zu Weinen, die ihre Herkunft wirklich zum Ausdruck bringen. Insbesondere Istrien hat sich zu einem Hotspot für Naturweinproduzenten entwickelt.
Aktuelle Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass konventionelle Weine weltweit erhöhte Mengen an persistenten Chemikalien aus dem Pestizideinsatz enthalten können. Wer ein reineres Glas Wein sucht, sollte Bio-, biodynamische oder Naturweinproduzenten bevorzugen – von denen viele Besucher zu Verkostungen willkommen heißen.
Rakija – Kroatiens Schnaps
Fruchtbrand, destilliert aus Pflaumen, Trauben, Feigen und Kräutern. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Ein Glas abzulehnen ist fast unmöglich – und man möchte es auch gar nicht.
Brennereien & Hersteller
Rakija ist in Kroatien nicht nur ein Getränk – sie ist ein Symbol der Gastfreundschaft. In Restaurants, Pensionen und Privathaushalten wird man dir ein Gläschen anbieten. Die wichtigsten Sorten sind Šljivovica (Pflaume), Lozovača (Traube), Travarica (Kräuter), Medica (Honig) und Orahovac (Walnuss). Der Großteil der Produktion erfolgt in kleinem Maßstab und zu Hause, aber eine Handvoll Premium-Brennereien heißen Besucher willkommen.
Aura-Brennerei
Buzet, Istrien
Premium-Rakija und Brände, verfeinert mit istrischen Trüffeln, Honig und Wildkräutern. Eine moderne Interpretation der Tradition mit wunderschöner Verpackung – perfekt als Geschenk.
⏱ Shop & Verkostungen verfügbar · 📍 Historischer Keller, Buzet
Aura besuchen → Bewertungen und buchen →
Maraska
Zadar
Der historische Hersteller von Maraschino – einem einzigartigen Kirschlikör, dessen Ursprünge bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen. Zadars berühmtestes Exportprodukt. Halten Sie in Bars und Geschäften in der ganzen Stadt Ausschau danach.
📍 Produkte in ganz Zadar erhältlich
Maraska besuchen → Bewertungen und buchen →
Weingut & Brennerei Bibich
Plastovo, in der Nähe von Skradin
Bekannt für Wein und Kirschbrand. Ein kreativer Produzent, der Tradition mit modernen Techniken verbindet. Der Verkostungsraum in der Nähe des Nationalparks Krka ist einen Abstecher wert.
⏱ Nach Vereinbarung · 📍 In der Nähe der Krka-Wasserfälle
Bibich besuchen → Bewertungen und buchen →🥃 Rakija-Sorten zum Probieren
- Šljivovica — Pflaumenschnaps, der kräftige Klassiker. Stark und rauchig.
- Lozovača – Traubenschnaps, rein und aromatisch.
- Travarica – Kräuterrakija, mit Wildkräutern angereichert. Weicher und komplexer.
- Medica — Honig-Rakija, süßer und perfekt für Anfänger.
- Orahovac – Walnuss-Rakija, reichhaltig und dunkel. Wird oft als Digestif serviert.
- Maraschino — Zadars berühmter Kirschlikör. Eine Klasse für sich.
Craft Beer — Brauereien & Taprooms
Zagreb ist die Bierhauptstadt, aber Craft-Brauereien schießen im ganzen Land wie Pilze aus dem Boden. Die Szene in Kroatien ist jung, kreativ und einladend.
Zagreb
Die meisten Craft-Brauereien Kroatiens befinden sich in oder um die Hauptstadt. Viele verfügen über Ausschanklokale und bieten Führungen an. Eine Craft-Bier-Tour durch Zagreb ist eine hervorragende Möglichkeit, einen Nachmittag zu verbringen.
Zmajska Pivovara
Zagreb
Kroatiens erste Craft-Brauerei – 2014 eröffnet und unter 3.800 Brauereien auf Platz 9 der weltweit besten neuen Brauereien gewählt. Saisonale Biere in kleinen Chargen und ganzjährige Favoriten. Die Schankstube ist ein Muss.
⏱ Schankstube täglich geöffnet · 🍺 Probieren Sie: IPA, Porter, saisonale Spezialitäten
Zmajska besuchen → Bewertungen und buchen →
The Garden Brewery
Zagreb
Eine geräumige Brauerei mit großem Biergarten – erinnert an die Brauereien, die man in Portland oder Berlin findet. Zur besten Brauerei der EU gewählt. Tolle Auswahl an Hausbieren sowie Gastbieren vom Fass.
⏱ Täglich geöffnet, Führungen möglich
The Garden besuchen → Bewertungen und buchen →
Brauerei Medvedgrad
Zagreb
Kroatiens größte Craft-Brauerei – braut schon seit der Zeit, als Craft-Bier noch nicht im Trend lag. Mehrere Kneipenstandorte in ganz Zagreb. Ihr dunkles Lagerbier Grička Vještica ist legendär.
⏱ Mehrere Standorte · 🍺 Probieren Sie: Grička Vještica (dunkles Lagerbier)
Medvedgrad besuchen → Bewertungen und buchen →Außerhalb von Zagreb
San Servolo
Buje, Istrien
Eine Craft-Brauerei im Herzen des Weinlandes – die hopfenreiche Biere nach Istrien bringt. Ihre Biere passen überraschend gut zu den Trüffeln und Meeresfrüchten der Region.
San Servolo besuchen → Bewertungen und buchen →
Brlog Brauerei
Zadar
Eine Genossenschaftsbrauerei mit Laden, Verkostungsraum und Biergarten direkt vor den Toren der Altstadt von Zadar. Ein toller Zwischenstopp zwischen Strand und Abendessen.
Besuchen Sie Brlog → Bewertungen und Buchen →Kaffeekultur
In Kroatien gibt es keinen Kaffee zum Mitnehmen. Es ist eine Stunde in einem Straßencafé, ein Gespräch, das bei einem Espresso beginnt und endet, wenn man bereit ist. Das dalmatinische Konzept der „Fjaka“ – das glückselige, gemächliche Nichtstun – ist wie dafür geschaffen.
Tkalčićeva-Straße
Zagreb
Zagrebs berühmteste Caféstraße – eine lange, gepflasterte Fußgängerzone, gesäumt von Terrassenbars. Am Samstagmorgen übernimmt das Ritual der „Špica“: sich schick machen, vorbeischauen, einen Kaffee bestellen und die Welt an sich vorbeiziehen lassen.
☕ Geöffnet ab dem frühen Morgen · 📍 Gornji grad, Zagreb
Bewertungen und Buchen →
Riva-Promenade
Split
Die Uferpromenade von Split erstreckt sich entlang des alten Hafens – gesäumt von Caféterrassen mit Blick auf die Adria. Bestellen Sie einen Espresso, beobachten Sie die Fähren beim Kommen und Gehen und lassen Sie sich Zeit. Es gibt keinen Ort, an dem Sie lieber wären.
☕ Ganztägig geöffnet · 📍 Altstadt am Wasser, Split
Bewertungen und Buchung →
Stradun-Cafés
Dubrovnik
Dubrovniks berühmte Kalksteinpromenade ist gesäumt von Caféterrassen, die den Touristenaufschlag irgendwie wert sind. Bestellen Sie einen Kaffee, beobachten Sie das Treiben und erinnern Sie sich daran, dass Sie auf einer der schönsten Straßen Europas sitzen.
☕ Ganztägig · 📍 Altstadt, Dubrovnik
Stradun Café → Café Festival →💡 Gut zu wissen
- 🥃 Rakija ist stark – meist 40–60 % Alkohol. Nippen, nicht exen.
- 🥂 „Živjeli!“ (zhee-vye-lee) ist der kroatische Trinkspruch – benutze ihn jedes Mal.
- 🍷 Der Hauswein (kućno vino) in den lokalen Konobas ist oft ausgezeichnet – etwa 2–3 € pro Glas.
- 🍺 Bier (pivo) kostet in den meisten Bars etwa 2–3 €; Craft-Bier etwa 4–6 €.
- ☕ Dank der Kaffeekultur wird man nie gehetzt – bestellen, sitzen, genießen, wiederholen.
- 🌿 Viele Weingüter in Istrien und Dalmatien heißen spontane Besucher zu Verkostungen willkommen.